Pierwsze wino

[Suchy1120]

Zamierzam zrobić wino porzeczkowe ( z czerwonych i czarnych porzeczek), oraz wino ze śliwek. Znalazłem pewne przepisy i filmy w internecie ( nie będę zdradzał od kogo, żeby reklamy nie tworzyć). Poniżej podam w skrócie przepisy i moje pytanie brzmi ilu procentowe będą te wina.
Wino porzeczkowe:
7.5kg porzeczki czerwonej
7.5kg porzeczki czarnej
Do przygotowanych owoców dodajemy 7 litrów wody z rozpuszczonym 4kg cukru. Następnie dodajemy drożdże. Po tygodniu dodajemy 5 litów wody z 3kg cukru. Po miesiącu usuwamy owoce.

Wino śliwkowe:
15kg śliwki
Do przygotowanych owoców dodajemy 5 litrów wody z rozpuszczonym 3kg cukru. Następne dodajemy pektoenzym, po 2h dodajemy 5 litrów letniej wody, pożywkę i drożdże. Po tygodniu dodajemy 4 litry wody z rozpuszczonym 3kg cukru. Po miesiącu usuwamy owoce.
Czy macie jakieś uwagi do tych przepisów? Jaka moc będzie wina? Dziękuję za wszelakie uwagi (dodam, że nigdy nie robiłem wina).

[ziomek134]

Ze śliwkami bym uważał, zwłaszcza jeśli chcesz trzymać owoce z pestkami. Wtedy miesiąc to za długo. A żeby obliczyć moc, musiałbyś sprawdzić, ile porzeczki puszczą soku i ile cukru już w sobie mają. Potem uwzględnić ilość wody i cukru, który chcesz dodać i podstawić pod wzór na moc wina.
Możesz to zrobić, sprawdzając dane z tabelek, ale wtedy musisz założyć jakiś błąd pomiarowy.
Dobrze byłoby jeszcze sprawdzić kwasowość moszczu porzeczkowego, żeby potem nie wyszło Ci zbyt kwaśne wino.

[Suchy1120]

A po skończeniu fermentacji, można przecież dosłodzić wino. Prawda?

[Góral bagienny]

Lektura do poduszki https://alkohole-domowe.com/forum/podst ... t6449.html
Powodzenia