Pytanie nowicjusza

[lenar14]

Witam, planuje zrobić swoje pierwsze wino z jeżyn. Czy mogłby ktoś ocenić, ewentualnie poprawić cały proces jaki mam zamiar wykonać ? Proszę. A więc zaczynam od mycia całego sprzętu przy pomocy Pirosiarczanu potasu. Gąsior zostawiam otwarty do wyschnięcia. Następnie dodaję do niego wcześniej umyte, zblendowane jeżyny z
dodatkiem cukru, które były zamrożone w pudełkach. Dosypuje do gąsiora Piorosiarczyn odpowiednio dobrany do ilości zbledowanej masy, po czym mieszam. Zamykam gąsior na 2 godziny, otwieram i dodaję do niego syrop cukrowy . Na sam koniec dodaję drożdże o nazwie Aromatic Wine Complex, mieszam, zatykam gąsior z rurką fermentacyjna i to by było na tyle. Dziękuję z góry za pomoc.

[kiwitom23]

Podstawowy błąd to dodanie pirosiarczanu do owoców, zabijesz drożdże. Jak masz wiaderko fermentacyjne to daj owoce do wiaderka i w nim fermentuj, później łatwiej jest to odcedzić odrzucając owoce. Jak już odrzucisz owoce, to wtedy do gąsiorka. Owoce odrzuć po 7-9 dniach.

[rozrywek]

Pierwsze.
Po co to blendować, jak to i tak miękkie jest, poza tym że było zamrożone? Zrobisz mus, potem tego nie odcedzisz. Nie zlewarujesz.

Dwa.
Załóż rurkę fermentacyjną od razu, to rano będziesz to z podłogi zbierał.

Burzliwa fermentacja, ma to do siebie...że jest burzliwa.
Trzy.
Opisał kol @kiwitom23, przeczytaj i zastosuj porady.
Powodzenia z winkiem.

[Góral bagienny]

Dwa.
Załóż rurkę fermentacyjną od razu, to rano będziesz to z podłogi zbierał.

Możesz wyjaśnić co ma rurka fermentacyjna do spaceru nastawu

[rastro]

No wiesz że niby się zapcha i będzie gejzer... albo pokrywę wywali. Chociaż robiłem podpiwek, który startował w wiaderku takim 10L z marketu budowlanego... jak drożdże załapały to wiaderko przybrało dość obły kształt...

[Góral bagienny]

@rastro Skoro pulpa zapcha rurkę to i przez szyjkę od dymiona wyjdzie na spacer
Więc twierdzenie żeby jej nie zakładać bo wyjdzie na spacer to
Trzeba zostawić tyle miejsca w dymionie żeby się zmieściło przy burzliwej
Zatkana rurka od dymiona to raczej sprzątanie i malowanie całego pomieszczenia, bo dymion rozsadzi

[rastro]

Pewnie masz rację, kilka razy widziałem jak zawartość rurki została wymieciona, ale szczerze mówiąc nie widziałem nigdy żeby się zapchała. Ostatnio zaskoczyło mnie to wiaderko z casto... że jest takie stosunkowo szczelne. Natomiast co do dymionów to nie lubię się babrać w rurki, świetnie sprawdza się torebka śniadaniowa i gumka recepturka, albo plastikowe wiadra do fermentacji.

[bat4c]

Ja ostatnio jak nastawiałem porzeczkę czarną na wino to chciałem tak owoców na maksa dać. Myślę sobie, jak coś to często będę zaglądał, (no i zaglądałem często) to najwyżej jak już będzie przy rurce to odbiorę trochę owoców , lecz po nocy zastałem rurkę fernentacyjna z korkiem obok dymiona. Owoc porzeczki, który jeden z niewielu był nie zmiażdżony zaklinował się w rurce i na szczęście popuścił korek i dymiona szklanego nie rozsadziło... Jedynie trochę owoców przelało mi się przez dymion...

[Bąbel91]

Witam szanownych forumowiczów. Udało mi się przefermentować moje pierwsze wino domowe. Zdecydowałem się na drogę na skróty i wybrałem koncentrat winiarski. 22 l. BLG początkowe 19. Po spowolnieniu pracy zgodnie z informacjami z forum dodałem 800 g glukozy krystalicznej. Po upływie miesiąca gdy drożdże przestały pracować zalałem wino. BLG wynosi obecnie -4. Ile glukozy dodać aby osiągnąć efekt końcowy w postaci wina półwytrawnego ?
P.S. Dziękuje za dotychczasową pomoc, to forum to skarbnica wiedzy.

[kwik44]

Tego nie wiadomo. Są drożdże, które i do 17% alkoholu dojdą. A nie wiemy, przy jakim % alkoholu twoje padną. Ile teraz tego wina masz? Półsłodkie wino, z tego co wygooglałem ma od 12 do 45g cukru/l. Poprawcie mnie jak się mylę. Dosłodź i zobaczysz. Jak fermentacja nie ruszy dalej to temat zakończony. Jeśli ruszy, a podejrzewam po blg -4, że tak, to będziesz musiał dosładzać aż ubijesz drożdże

[jakis1234]

Ewentualnie ubij drożdże którąś z metod opisywanych na forum.