Nalewka z owoców czy z soku?

[Lich555]

Witam.
Pytanie być może banalne, ale od jakiegoś czasu nie daje mi spokoju. Czy na ogół lepszy efekt wyjdzie po zalaniu owoców alkoholem, czy wymieszaniu 100% soku z alkoholem? Jakie te opcje mają minusy i plusy?

[rozrywek]

Zrób dwie, sam się przekonasz czy warto.
I na soku, i na owocach.
Ja tam jestem za owocami.

[dzozef]

Wikipedia: "Nalewki – alkoholowe wyciągi z owoców, korzeni, kwiatów lub ziół (bądź mieszaniny składników), zazwyczaj o 40–45 procentowej zawartości alkoholu. Sporządzane są w procesie maceracji, czyli przez zalanie składników alkoholem w celu wydobycia i utrwalenia smaku i aromatu zawartego we wsadzie (maceracie)."
Alkohol z sokiem to "drink".

[kwik44]

Sok zawsze będzie „gorszy”. Po zmieszaniu część soku się pewnie od razu zetnie i wypadnie jako osad. W owocach jednak procesy zachodzą wolniej. Natomiast taki mors może być używany jako składnik nalewek czy wódek. Otwórz Cieślaka, tam jest morze wiedzy na ten temat.

[wawaldek11]

Nalewka z soku, to jak trunek z zaprawki.
Popełniłem kilka nalewek z tłoczonego soku Maurera - niektóre stoją do dzisiaj, czyli takie sobie. Roboty było sporo z klarowaniem, bo takie lubię. Ale nie odwodzę od zamiaru wykonania - doświadczenie jest bezcenne. Plusem jest łatwość wykonania napitku i niesezonowość.

[rozrywek]

Dodam jeszcze 3 grosze.

Nalewka się układa, tworzy się jedność, ale z czasem.

Na soku, to na szybko, ale to się nie ułoży.
To wóda z sokiem.

Nalewkę należy odpowiednio czasowo zaplanować.

Oczywiście, jest też kwestia jakie to owoce.
Jedne szybciej oddają, inne wolniej.

Piłem kiedyś nalewkę która miała tydzień. Autor stwierdził że ładnie pachnie i kolorek piękny.
Wrażenie?
Właśnie podział smaku, najpierw czujesz wódę, a potem owoc.
A to musi być jedność.

Też kwesia klarowania jest ważna.
Domyślam się że autor tematu miał na myśli sok prawdziwy, a nie koncentrat z Łowicza do herbaty.
Bierz pan owoce w słój, zalej alko i zostaw, taka moja porada.

[czytam]

Jak było napisane powyżej. Cieślak nie wyklucza soku a nawet umieszcza mors w swoich przepisach na nalewki. Ja robiłem nalewkę z owoców czarnego bzu potraktowanych sokownikiem. Ktoś, kto jej nie próbował, może powiedzieć, że to kompot, ale smakowała nie tylko autorowi. Podsumowując, jeżeli jest to dobry sok - próbuj.