jacek3004

[jacek3004]

Witam wszystkich, na forum zarejestrowałem się kilka lat wcześniej.... teraz czas na powrót do zainteresowań. Na imię mam Jacek, lat 34, Żona, Synowie i dużo zainteresowań (pszczelarstwo, przetwórstwo, motoryzacja, bieganie...). Ze spraw alkoholowych to najbardziej lubię robić nalewki i wino, z wysokoprocentowym alkoholem mam kontakt tylko poprzez zakup - teraz bym chciał to zmienić i robić 95% do nalewek we własnym zakresie. W planie jest zakup aparatury miedzianej i całej biżuterii związanej z tematem. cdn...

[jakis1234]

Witaj, 10 lat już straciłeś , teraz czas nadgonić zaległości.
Na porządnej kolumnie masz zrobić minimum 96%, 95 to cienkusz.
Poczytaj spokojnie o sprzęcie, jest tego sporo i niekoniecznie miedź - tutaj zdania są podzielone.
Masz spis polecanych producentów - zobacz ich ofertę i jakby co, to pytaj.
https://alkohole-domowe.com/forum/topic23846.html

[jacek3004]

Dziękuję za odpowiedź, na miedź się bardzo zagrzałem i ciężko mi się będzie wyleczyć przed zakupem... A mam takie pytanie z innej beczki - czy zbiornik/keg po gotowaniu w wiadomym celu będzie się nadawał do pasteryzowania soku? (w sensie czy da się domyć zbiornik po destylacji). Lubie jak jedna nowa rzecz "pracuje na kilku etatach"...

[jakis1234]

Po dobrze zrobionej i sklarowanej cukrówce, zbiornik jest czysty. To w takim razie zadbaj o odpowiednio duży wlew

Wysłane z mojego RMX3085 przy użyciu Tapatalka

[HeniekStarr]

Nie znam się, więc się wypowiem.
Do pasteryzacji chyba lepiej nadawałby się zbiornik z płaszczem, a nie z grzałkami. Podejrzyj i podpytaj u kolegi Kòpôcz, on zdaje się używa swój zbiornik do pasteryzacji.

[Kòpôcz]

Wywołany do tablicy... Dokładnie do sterylizacji. Zbiornik robi u mnie także za autoklaw parowy. Nad grzałkami fałszywe dno. Wody tylko do wysokości dna (ok. 10l). Na to dno ustawiam słoiki z żarciem - mięso, lub gotowe dania (kasze, strączki z mięsem, zupy itp). Utrzymuję temperaturę 120°C, ale ponoć do owoców wystarczy 105°C (na razie owoców nie robiłem). Jeśli chcesz go tak używać, to musisz wyposażyć zbiornik w szeroki wlew (ponad 1/2 średnicy zbiornika), zawór bezpieczeństwa i zawór kulowy. Zawór kulowy zamykasz, gdy zbiornik osiągnie 100°C.
W uproszczonej formie możesz też pasteryzowane - bez zaworów i w niższych temperaturach. Zaopatrz się w sterownik z termostatem. Mi taki zrobił Drgranatt.

[jacek3004]

Dziękuję za odpowiedzi. Teraz robię tak, że wyciskam sok jabłkowy i podgrzewam go w garnku 16 l. na kuchence i rozlewam do pojemników docelowych (bag in box lub słoiki) i pomyślałem że mógłbym w kotle od kolumny podgrzewać do 88 st i zaworem spustowym rozlewać, wydaje się że było by łatwiej. Jak spróbuje pod koniec wakacji to się dowiem. Na chłopski rozum wydaje się, że powinno zdać egzamin ale zobaczymy jak będzie "w terenie". Pierwsze wypróbuje sprzęt do tego do czego został stworzony...