Destylat stał się kwaskowy po beczce zalanej winem wytrawnym

[Góral bagienny]

Koledzy a ja mam problem z moją beczułką
Beczka 30l mocno wypalona zalana przez pół roku winem wytrawnym z biedry
Od pazdziernika zalana destylatem z soków i kompotów.
Destylat teraz jest kwaskowy
Czym to spowodowane?
Winem wytrawnym ?

[Doody]

Wina z biedronki to nie jest najlepszy trunek ługujący. Wina które leżakują w beczkach to zwykle wina takie jak Porto czy Sherry. Wina wytrawne są zwykle finiszowane w beczkach. Zwykle destylarnie profesjonalne wykorzystują beczki po winach które wymieniłem lub po destylatach takich jak burbon. Moim zdaniem lepiej beczkę wyługować zwykłą cukrówki niż winem z biedry.

[Góral bagienny]

No teraz to już musztarda po obiedzie
Cukrówki nie robię
Będę pił kłaśne