Zacieranie zbóż

[kiwitom23]

Witam, mam takie pytanie, czy jeżeli zatrę zboża w mniejszej ilości wody, powiedzmy 1,5-2l na kg, a później już po zatarciu doleję wody, to czy będzie to miało jakieś negatywne skutki? Pytam dlatego, że mam kociołek do piwa, który idealnie nadaje się do zacierania, ale niestety nie dorównuje pojemnością zbiornikowi przy kolumnie. Maksymalnie zmieszczę w nim 40-42 litry, a kocioł mam 60 litrów, więc przydałoby się na wsad te 55 litrów. Będę wdzięczny za podpowiedź. Aha i chcę na ortodoksa, czyli pełne zacieranie, nie na lenia. Pozdrawiam

[jakis1234]

Tak kiwitom23, będzie miało.
To tak ja przy piwie, jeżeli weźmiesz za mało wody, to zacieranie będzie niepełne, za duże stężenie cukru i innych składników będzie zmniejszało ogólną ekstrakcję.
Też mam gar zacierny za mały i zacieram na dwa, trzy razy, wiem roboty sporo, ale efekt lepszy.
Minimalna ilość to 3 litry na kg, chociaż ja nie schodzę poniżej 3,5 litra na 1 kg.

[kiwitom23]

Dziękuję bardzo, chciałem sobie zaoszczędzić pracy, ale cóż jakość najważniejsza.