Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Jak działają różne rodzaje drożdży. Które wybrać do naszego nastawu. Warunki prowadzenia fermentacji.
Awatar użytkownika

Autor tematu
SinyNos
100
Posty: 138
Rejestracja: niedziela, 3 lis 2019, 20:26
Krótko o sobie: typowy słowianin co za kołnierz nie wylewa ;)
bimbrownik z wyboru
Ulubiony Alkohol: ten który ma "ukrytą moc" i atakuje z zaskoczenia
Status Alkoholowy: Producent Nalewek
Podziękował: 49 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy

Post autor: SinyNos »

Temat dotyczy w/w drożdży w sumie to jest praktycznie to samo, tylko opakowania różne gramaturą, 23g i 1kg - zapraszam do dyskusji na ich temat osoby które wypróbowały. Jako że to nowość na forum i rynku w PL i nie ma o nich za dużo, każda opinia jest cenna.
Ostatnio zmieniony piątek, 25 cze 2021, 21:54 przez SinyNos, łącznie zmieniany 2 razy.
Ach! ach! Majorze, dzisiaj żyjem, jutro gnijem,
To tylko nasze, co dziś zjemy i wypijem!

Jacek Soplica vel Ksiądz Robak :klaszcze:

michal278
1850
Posty: 1868
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 106 razy
Kontakt:
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: michal278 »

Te drożdze są od ponad 3lat dostępne w Szwecji. Nic ciekawego. Grzybki jak grzybki

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com
Awatar użytkownika

Autor tematu
SinyNos
100
Posty: 138
Rejestracja: niedziela, 3 lis 2019, 20:26
Krótko o sobie: typowy słowianin co za kołnierz nie wylewa ;)
bimbrownik z wyboru
Ulubiony Alkohol: ten który ma "ukrytą moc" i atakuje z zaskoczenia
Status Alkoholowy: Producent Nalewek
Podziękował: 49 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: SinyNos »

michal278 pisze:Te drożdze są od ponad 3lat dostępne w Szwecji. Nic ciekawego. Grzybki jak grzybki

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka
Nie ma ich u nas w sprzedaży, stąd moje zapytanie, posty nie wnoszące nic do tematu nie są potrzebne. :bicz: pozdrawiam Kolego
Ach! ach! Majorze, dzisiaj żyjem, jutro gnijem,
To tylko nasze, co dziś zjemy i wypijem!

Jacek Soplica vel Ksiądz Robak :klaszcze:

michal278
1850
Posty: 1868
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 106 razy
Kontakt:
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: michal278 »

Napisałem grzybki jak grzybki. Kupiłem i sprawdziłem. To samo co cobra whisky. Z nich wszystkich polecam jednak Estelle lub zwykle piekarnicze/ winne.
Prestige robi tzw blt (bez loga towarowego) więc myślę że mógł kolega je mieć już pod inną nazwą. Zresztą nie tylko oni tak robią.

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka
Ostatnio zmieniony sobota, 26 cze 2021, 11:57 przez michal278, łącznie zmieniany 1 raz.
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com
Awatar użytkownika

radius
7000
Posty: 7298
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 16:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Podziękował: 397 razy
Otrzymał podziękowanie: 1694 razy
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: radius »

michal278 pisze:Nic ciekawego. Grzybki jak grzybki
Na jakiej podstawie tak twierdzisz :shock:
SPIRITUS FLAT UBI VULT
Awatar użytkownika

Góral bagienny
2500
Posty: 2875
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 129 razy
Otrzymał podziękowanie: 549 razy
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: Góral bagienny »

Nastawiłem 2 zaciery z kuku na grzybkach tej firmy i jestem mega zadowolony :D
Nigdy nie uzyskałem takiego % jak z nich.
Dzisiaj wieczorem pójdzie jęczmień do kociołka na tych grzybkach to jutro opiszę wydajność :ok:
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

michal278
1850
Posty: 1868
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 106 razy
Kontakt:
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: michal278 »

Radius bo sprawdziłem. Nastawy z kukurydzy były na Wujku i zacier żytni. Miałem czas kilka przetestowałem. Do Estelle czy też amerykańskich im daleko. Więcej zapachów kwiatowych, których nie lubię. Nastawy 220l, przy mniejszych może lepsze są..

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka
Ostatnio zmieniony wtorek, 29 cze 2021, 18:20 przez michal278, łącznie zmieniany 1 raz.
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com
Awatar użytkownika

Skir
1500
Posty: 1548
Rejestracja: poniedziałek, 15 lip 2019, 08:38
Podziękował: 210 razy
Otrzymał podziękowanie: 353 razy
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: Skir »

Testowałem. Dla mnie rewelka. W jednej beczce dwie paczki Irish whisky w drugiej jedna paczka Prestige. Zatarte po 12 kg jęczmienia. czas pracy ten sam - ok 6 dni.
I love the smell of bimber in the morning.

michal278
1850
Posty: 1868
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 106 razy
Kontakt:
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: michal278 »

Skir a ile litrów beczka?

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com
Awatar użytkownika

ZiemniakPyrka
100
Posty: 131
Rejestracja: wtorek, 12 sty 2021, 14:37
Ulubiony Alkohol: Ziemniaczany - własny
Podziękował: 8 razy
Otrzymał podziękowanie: 18 razy
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: ZiemniakPyrka »

Do tej pory zrobiłem na tych grzybach 2 zaciery z śruty pszennej i 1 nastawo-zacier z daktyli z domieszką mąki ryżowej. Nie boją się temperatur, szybko podejmują pracę i dość szybko zjadają cały cukier (3 dni dla 30-40g drożdży w temperaturze ok. 20° wystarczą dla zacieru z 21kg). Co istotne, nie zostawiają po sobie osadu na dnie beczki, ilość przedgonów również na +, jest ich niewiele ledwo 100-150ml dla masy jak wyżej oraz są przyjemne w zapachu. Stosuję dodatkową pożywkę do każdego zacieru.

michal278
1850
Posty: 1868
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 106 razy
Kontakt:
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: michal278 »

Jeśli ilość mała przedgonu to i mniej aromatów.

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com
Awatar użytkownika

radius
7000
Posty: 7298
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 16:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Podziękował: 397 razy
Otrzymał podziękowanie: 1694 razy
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: radius »

Na pewno :?
Poczytaj sobie do poduszki... :czytaj:
https://foodfakty.pl/jakie-zwiazki-chem ... -spirytusu
SPIRITUS FLAT UBI VULT

michal278
1850
Posty: 1868
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 106 razy
Kontakt:
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: michal278 »

Radius to co podałeś tyczy się spirytusu. Te drożdże mają być do whisky!!! Nie myl pojęć!!

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com
Awatar użytkownika

Góral bagienny
2500
Posty: 2875
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 129 razy
Otrzymał podziękowanie: 549 razy
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: Góral bagienny »

Ktoś tu ma awersje do tych drożdży ;)
Ja je stosuje do zbóż, do owoców i jestem zadowolony.
Nie pasuje, nie używać, podać lepsze o ile takie są ;)
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

michal278
1850
Posty: 1868
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 106 razy
Kontakt:
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: michal278 »

Kwestia jakie smaki się chce otrzymać. Estelle, Bayanusy i te dają posmaki kwiatowe. Do piw górnej fermentacji dają za to smaki banana, goździków i ciężkie nuty. I tyle w temacie

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com
Awatar użytkownika

Góral bagienny
2500
Posty: 2875
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 129 razy
Otrzymał podziękowanie: 549 razy
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: Góral bagienny »

Parę postów temu polecałeś Estelle :scratch:
I badz tu człowieku mądry :scratch:
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

michal278
1850
Posty: 1868
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 106 razy
Kontakt:
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: michal278 »

Nadal polecam. Napisałem tylko dają posmak świeży, kwiatowy. Po prostu trzeba planować nastaw i tyle.

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com
Awatar użytkownika

radius
7000
Posty: 7298
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 16:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Podziękował: 397 razy
Otrzymał podziękowanie: 1694 razy
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: radius »

michal278 pisze:Radius to co podałeś tyczy się spirytusu.
Widzę, ze przeczytałeś tylko tytuł nie zadając sobie trudu przeczytania całości i to ze zrozumieniem :D
Zacznij od tego cytatu;
Alkohol etylowy uzyskany w wyniku destylacji po fermentacji alkoholowej produktów rolniczych, powinien wykazywać zapach i smak charakterystyczny dla surowców użytych do jego wyrobu.
A jak już skończysz ten artykuł, to przeczytaj jeszcze to;
Obecność w środowisku fermentacyjnym alkoholi i kwasów prowadzi nieuchronnie do powstawania estrów – związków w największym stopniu wpływających na walory zapachowe spirytusów, gdyż wnoszą one bardzo atrakcyjne i oczekiwane doznania organoleptyczne. Przykładowo, ester kaprynowo-etylowy charakteryzuje przyjemny zapach koniaku, ester kapronowo-etylowy – trwały zapach owocowy, a laurynian etylu – aromat kwiatowy. Stężenie estrów w spirytusach surowych zależy głównie od zastosowanego surowca, a także od
użytego szczepu drożdży oraz czystości mikrobiologicznej środowiska. Istotną rolę w procesie ich tworzenia odgrywa także pH fermentowanych zacierów. Synteza estrów jest przeważnie katalizowana przez enzymy drożdży z grupy esteraz.
Maksymalny przyrost ich stężenia przypada na etap fermentacji burzliwej, w wyniku reakcji estryfikacji oraz transaminacji głównie kwasów organicznych i alkoholi.
Zarówno estry, jak i inne produkty uboczne fermentacji alkoholowej, znajdujące się w spirytusach, są usuwane w procesie rektyfikacji. Natomiast ich poziom w spirytusach surowych, przeznaczonych do wyrobu wódek z grupy naturalnych (winiak, whisky), regulowany jest w procesie destylacji korekcyjnej.
Ostatnio zmieniony czwartek, 16 wrz 2021, 21:03 przez radius, łącznie zmieniany 1 raz.
SPIRITUS FLAT UBI VULT
Awatar użytkownika

Kòpôcz
1050
Posty: 1051
Rejestracja: środa, 15 kwie 2020, 19:53
Podziękował: 31 razy
Otrzymał podziękowanie: 139 razy
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: Kòpôcz »

@radius, nawet po sam tytule już powinno zaciekawić. Wszak "spirytus" to produkt destylacji zacieru/nastawu. Potoczne jego rozumienie jako 96,6/97,2% jest rozumieniem zawężonym tylko do "absolutu". Taki spirytus zbożowy dopiero po przechowywaniu w określonych warunkach i czasie staje się whisky.
P.S. Ostatnio próbuje się zaprzyjaźnić z młodą Starką że Szczecina. Na etykiecie: Starka 3. Brown spirit.
Domowe gorzelnictwo, jako najwyższa forma oporu przeciw fiskalnemu uciskowi władzy, staje się dziś patriotycznym obowiązkiem.

wawaldek11
2500
Posty: 2896
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Podziękował: 159 razy
Otrzymał podziękowanie: 298 razy
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: wawaldek11 »

Kòpôcz pisze:P.S. Ostatnio próbuje się zaprzyjaźnić z młodą Starką że Szczecina. Na etykiecie: Starka 3. Brown spirit.
I co z tych prób wychodzi?
Pozdrawiam,
Waldek
Awatar użytkownika

Kòpôcz
1050
Posty: 1051
Rejestracja: środa, 15 kwie 2020, 19:53
Podziękował: 31 razy
Otrzymał podziękowanie: 139 razy
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: Kòpôcz »

Mam mieszane odczucia. Na moje kardamon zbytnio dominuje. Liczyłem na jakiś punkt odniesienia do własnego żyta, ale to niemożliwe.
Domowe gorzelnictwo, jako najwyższa forma oporu przeciw fiskalnemu uciskowi władzy, staje się dziś patriotycznym obowiązkiem.

michal278
1850
Posty: 1868
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 106 razy
Kontakt:
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: michal278 »

I co to ma Radius do aromatu? Jeśli drożdże produkują mniej estrow to chyba logiczne że będzie mniej aromatów. Robiłem doświadczenie, ten sam zacier a dwa rodzaje drożdży i jedne kwiatek drugie bardziej śliwka
W przemyśle spirytusowym jest trochę inaczej, gdyż gorzelnia otrzymuje tzw spirytus rolniczy i mało istotne jest ile przedgonow ma, tylko cena za litr się liczy. .

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com
Awatar użytkownika

Autor tematu
SinyNos
100
Posty: 138
Rejestracja: niedziela, 3 lis 2019, 20:26
Krótko o sobie: typowy słowianin co za kołnierz nie wylewa ;)
bimbrownik z wyboru
Ulubiony Alkohol: ten który ma "ukrytą moc" i atakuje z zaskoczenia
Status Alkoholowy: Producent Nalewek
Podziękował: 49 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: SinyNos »

Kòpôcz pisze:Mam mieszane odczucia. Na moje kardamon zbytnio dominuje. Liczyłem na jakiś punkt odniesienia do własnego żyta, ale to niemożliwe.
Cześć, ja mam podobne odczucia, wg mnie zmarnowałem kasę, chyba że to rozcieńczyć albo dodać do własnych wyrobów do wzbogacenia smaku.
Ale Panowie, nie offtopujmy;)
Ach! ach! Majorze, dzisiaj żyjem, jutro gnijem,
To tylko nasze, co dziś zjemy i wypijem!

Jacek Soplica vel Ksiądz Robak :klaszcze:

michal278
1850
Posty: 1868
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 106 razy
Kontakt:
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: michal278 »

Polecam starke z Wilna. Bardzo delikatna i subtelna w smaku.

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com
Awatar użytkownika

Kòpôcz
1050
Posty: 1051
Rejestracja: środa, 15 kwie 2020, 19:53
Podziękował: 31 razy
Otrzymał podziękowanie: 139 razy
Re: Drożdże WD-Jäst i Whiskyjäst od firmy Prestige - opinie

Post autor: Kòpôcz »

Starka z Wilna? To brzmi prawie jak szkocka z Poznania... ;) Ale rzeczywiście - nie offtopujmy. Może przydałby się temat o komercyjnej Starce... Obrazek
Domowe gorzelnictwo, jako najwyższa forma oporu przeciw fiskalnemu uciskowi władzy, staje się dziś patriotycznym obowiązkiem.
ODPOWIEDZ

Wróć do „Drożdże i fermentacja”