Czy można dodać sól do nastawu podczas destylacji?

[szwistaq]

Witam. Na stronie http://homedistiller.org doczytalem sie ciakawej porady. Mianowicie dodawanie soli do nastawu celem zmniejszenia punktu wrzenia wody. Zgodnie z doświadczeniem naszych obcojęzycznych kolegow, poprawia to jakosc produktu. Co do samego dodawania są rózne opinie, niektorzy dodaja do pierwszego, niektórzy do drugiego. Co do ilosci to mowa tu o około 200g na 40l.

Czy ktoś już sie mierzyl z takim pomysłem, bo dla mnie ma to sens, oczywiście mówie tu o potstill-u

[Zygmunt]

Z tym, że woda z solą będzie wrzeć w wyższej, a nie w niższej temperaturze... Czemu miałoby to służyć?

[Kucyk]

...I żeby do tego dochodziło w sposób konkretny dodatek soli powinien być w ilości 200g na litr...

[szwistaq]

Fakt, mój błąd, oczywiście że chodzi o zwiększenie punktu wrzenia. Co do ilości to zalecaja 6 oz. (180 g) to 10 galls. (38 L). Wieksszy punkt wrzenia, daje im ponoć czystszy i mocniejszy alkohol. Z tym ze tak jak sobie zaczęłem o tym myśleć to w sumie nie zmieni nam to ilości wody jaka paruje (chyba :/)

oto http://homedistiller.org/dtw.htm#salt źródło. W sumie strona nie głupia wiecmoze coś w tym jest?

[Zygmunt]

Po wnikliwszej lekturze można wyczytać, że chodzi o dodawanie soli do drugiego gotowania, a najlepiej do rektyfikacji. Piszą też o soli nie jodowanej- a taką dość ciężko dostać.
Jest też trochę o sodzie oczyszczonej- też do drugiego gotowania, bo dodana do nastawu/ zacieru rozwali nam miedziane elementy instalacji (amoniak i przyjaciele)- ale to już od dawna na forum wiemy.
O ile soda neutralizuje z grubsza kwasy i działanie jest potwierdzone, o tyle dodawanie soli do surówki może być ciekawym eksperymentem. Problem w tym, że nastaw nie jest czystą wodą, tylko mieszaniną- nie wiadomo dokładnie jak się zachowa. Inaczej zapewne zareaguje cukrowy, inaczej owocowy. Cóż, trzeba spróbować...

[szwistaq]

U mnie kolejny, który czeka na pójście w rury, jest nastaw śliwowicy. Nie bedę próbował soli na nim, ale już nastawiam rodzynki, więc tam dorzucę. Powiem czy coś lepszego wyszło niż zwykle. Zrobię tak, że wrzucę do drugiego nastawu, bo to mi się wydaje bardziej efektywne.

[gotiger]

Inaczej zapewne zareaguje cukrowy, inaczej owocowy. Cóż, trzeba spróbować...

W przypadku cukrówki można jeszcze się zastanawiać i ew. próbować, ale w przypadku nastawu owocowego ?
Wg mnie owocówka może stracić swój "posmaczek", a chyba m.in. o niego chodzi. Chyba, że ktoś z owocówki jedzie do 95-96%.

[teofil20]

Tematy połączyłem. Proszę użyć funkcji "szukaj" przed założeniem nowego tematu! Z.


Słyszałem niedawno dziwny sposób na likwidowanie smrodów w bimberku Mianowicie znajomy opowiadał mi, że do nastawu dosypuje soli dzięki czemu nie śmierdzi mu końcowy trunek. Szczerze mówiąc nigdy nie słyszałem o tym sposobie, a co wy o tym myślicie? Może też ktoś to stosował. Dokładnej receptury nie znam więc szczegółów nie podam.

[we125]

Słyszałem o sodzie w drugim gotowaniu ale żeby sól sypać to dziwne.

[szwistaq]

Ja też słyszałem o soli w nastawie. homedestiler to proponowało, ma to też wpływ na temperaturę wrzenia. No ma to swoich zwolenników. Rzekomo poprawia smak. No słony bimber to raczej nie będzie więc trza spróbować.


---scalone


Mi juz od kilku dni się wysypała strona. Nie mam lektury na długie wieczory :/


edit:/

W następny weekend powinny być rodzynki gotowe, wiec sprawdzę.