Alembik, DEFLEGMATOR - jego kształt a wpływ na trunek.
-
Autor tematu - Posty: 11
- Rejestracja: czwartek, 30 cze 2016, 08:10
Cześć!
Szukam odpowiedzi na pytanie na temat kształtu deflegmatora w alembikach.
Pojawiają się rozszerzane do góry, do dołu, stożkowe.. itp. Jaki wpływ mają poszczególne rozwiązania na rodzaj trunku? Szukam konkretnych odpowiedzi przed podjęciem budowy i znaleźć nie mogę..
Dla przykładu:
Pozdrawiam.
Szukam odpowiedzi na pytanie na temat kształtu deflegmatora w alembikach.
Pojawiają się rozszerzane do góry, do dołu, stożkowe.. itp. Jaki wpływ mają poszczególne rozwiązania na rodzaj trunku? Szukam konkretnych odpowiedzi przed podjęciem budowy i znaleźć nie mogę..
Dla przykładu:
Pozdrawiam.
-
- Posty: 4905
- Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 09:02
- Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
- Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Podziękował: 561 razy
- Otrzymał podziękowanie: 845 razy
Re: Alembik, DEFLEGMATOR - jego kształt a wpływ na trunek.
W rysunkach które wkleiłeś ze strony która notabene jest nam znana jakoś nie widzę tam typowej czapy. Gdzie się podziała?
Odwrócone szablonowe elementy.
Gęsiej typowej szyi też nie widzę. Jedynie 3 rodzaje dzióbków. Każdy pod innym kątem.
Jak miałbym klamkę przystawioną do głowy to bym wybrał środkowy. A jak nie miałbym przymusu to nie wybrałbym żadnego.
To szablonowe wykonania. Nie twierdzę że brzydkie. Ładne błyszczące.
A jaka cena tych tam......alembików?
Odwrócone szablonowe elementy.
Gęsiej typowej szyi też nie widzę. Jedynie 3 rodzaje dzióbków. Każdy pod innym kątem.
Jak miałbym klamkę przystawioną do głowy to bym wybrał środkowy. A jak nie miałbym przymusu to nie wybrałbym żadnego.
To szablonowe wykonania. Nie twierdzę że brzydkie. Ładne błyszczące.
A jaka cena tych tam......alembików?
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............
-
Autor tematu - Posty: 11
- Rejestracja: czwartek, 30 cze 2016, 08:10
Re: Alembik, DEFLEGMATOR - jego kształt a wpływ na trunek.
Zdjęcie dałem dla przykładu. Bo widzę różne konstrukcje a nigdzie nie mogę doszukać się ich wpływu na rodzaj trunku.
Ogólnie chciałbym wydobyć max smaków/aromatów i szukam odpowiedniej konstrukcji do zbudowania samemu.
Ogólnie chciałbym wydobyć max smaków/aromatów i szukam odpowiedniej konstrukcji do zbudowania samemu.
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 12 kwie 2021, 09:51 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.
-
- Posty: 131
- Rejestracja: wtorek, 12 sty 2021, 14:37
- Ulubiony Alkohol: Ziemniaczany - własny
- Podziękował: 8 razy
- Otrzymał podziękowanie: 18 razy
Re: Alembik, DEFLEGMATOR - jego kształt a wpływ na trunek.
Bardzo ciekawe pytanie Również bardzo interesuje mnie wpływ kształtu alembika na smak. Tak "na logikę":
- mniejsza średnica to większa prędkość pary, krótszy czas kontaktu z powierzchnią czapy oraz mniejsza sama powierzchnia,
- większa średnica to mniejsza prędkość pary, dłuższy czas kontaktu oraz większa powierzchnia.
To tylko moje przemyślenie, proszę mnie nie bić.
- mniejsza średnica to większa prędkość pary, krótszy czas kontaktu z powierzchnią czapy oraz mniejsza sama powierzchnia,
- większa średnica to mniejsza prędkość pary, dłuższy czas kontaktu oraz większa powierzchnia.
To tylko moje przemyślenie, proszę mnie nie bić.
-
Autor tematu - Posty: 11
- Rejestracja: czwartek, 30 cze 2016, 08:10
Re: Alembik, DEFLEGMATOR - jego kształt a wpływ na trunek.
Dziubki to racja. Bardziej zastanawiam się nad kształtem
Tutaj szybki szkic: I teraz czy zostawić tak jak jest czy też odwrócić aby się rozszerzał ku górze? Chciałbym uzyskać jak najwięcej smaków w efekcie końcowym.
Tutaj szybki szkic: I teraz czy zostawić tak jak jest czy też odwrócić aby się rozszerzał ku górze? Chciałbym uzyskać jak najwięcej smaków w efekcie końcowym.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 12 kwie 2021, 17:14 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.
-
- Posty: 4905
- Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 09:02
- Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
- Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Podziękował: 561 razy
- Otrzymał podziękowanie: 845 razy
Re: Alembik, DEFLEGMATOR - jego kształt a wpływ na trunek.
Jak najłagodniej przechodzący kształt.
Taki wybierz i takiego szukaj.
Obłość powoduje delikatną pracę par.
Ostre kąty i zawirowania spowodują wycinanie frakcjii. A są i chciane i niechciane.
Rozumiem że pytasz o bardziej deflagmacyjne zdolności destylatora.
I zachowanie smaku i aromatu.
Nie da się mieć ciastko i zjeść ciastko.
Najbardziej obły.
Jedne ci wytną wszystko. Inne nie.
Tutaj jest coś takiego jak przedgon i pogon. To tak niesamowicie ruchome pojęcia.
Celuj jak w kobietę. Tu dupka tu talia tu pierś. Wszystko działa powoli. Się rozszerza. Zwęża i znów rozszerza. I szyjka. Która pracuje dla nas.
I wszystko zależy z jaką mocą to będziesz gotował.
Taki wybierz i takiego szukaj.
Obłość powoduje delikatną pracę par.
Ostre kąty i zawirowania spowodują wycinanie frakcjii. A są i chciane i niechciane.
Rozumiem że pytasz o bardziej deflagmacyjne zdolności destylatora.
I zachowanie smaku i aromatu.
Nie da się mieć ciastko i zjeść ciastko.
Najbardziej obły.
Jedne ci wytną wszystko. Inne nie.
Tutaj jest coś takiego jak przedgon i pogon. To tak niesamowicie ruchome pojęcia.
Celuj jak w kobietę. Tu dupka tu talia tu pierś. Wszystko działa powoli. Się rozszerza. Zwęża i znów rozszerza. I szyjka. Która pracuje dla nas.
I wszystko zależy z jaką mocą to będziesz gotował.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............
-
Autor tematu - Posty: 11
- Rejestracja: czwartek, 30 cze 2016, 08:10
Re: Alembik, DEFLEGMATOR - jego kształt a wpływ na trunek.
No pięknie napisane Dzięki za te podpowiedzi.
Sporządziłem na szybko szkice 3 rodzajów "czasz". Pytanie do Was bardziej doświadczonych, w który więc kształt się kierować robiąc swój alembik, żebym miał jak najwięcej aromatów z owocowych i zbożowych zacierów? Gdybym chciał iść w whisky etc.. ?
A może darować sobie stożki i klepać tą miedź na typowe kształty sugerując się tymi z destylarni? (tylko obawiam się trudności przy klepaniu tych kształtów Warsztat jest, doświadczenia brak:P materiałów w internecie też jak na lekarstwo:P )
Dzięki za sugestie. Zamówiłem już miedź... ale tnie się raz
Sporządziłem na szybko szkice 3 rodzajów "czasz". Pytanie do Was bardziej doświadczonych, w który więc kształt się kierować robiąc swój alembik, żebym miał jak najwięcej aromatów z owocowych i zbożowych zacierów? Gdybym chciał iść w whisky etc.. ?
A może darować sobie stożki i klepać tą miedź na typowe kształty sugerując się tymi z destylarni? (tylko obawiam się trudności przy klepaniu tych kształtów Warsztat jest, doświadczenia brak:P materiałów w internecie też jak na lekarstwo:P )
Dzięki za sugestie. Zamówiłem już miedź... ale tnie się raz
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
-
Autor tematu - Posty: 11
- Rejestracja: czwartek, 30 cze 2016, 08:10
-
- Posty: 1047
- Rejestracja: wtorek, 31 mar 2020, 21:29
- Krótko o sobie: Uczmy się nie wyważać otwartych drzwi.
- Ulubiony Alkohol: Czysta
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Lokalizacja: Kraków
- Podziękował: 47 razy
- Otrzymał podziękowanie: 175 razy
Re: Alembik, DEFLEGMATOR - jego kształt a wpływ na trunek.
Myślę kolego, że żaden z nas nie będzie znał odpowiedzi na Twoje pytanie. W przypadku ujścia to tak - sprawa jest prosta. Jeśli jest nachylony w górę, to moc>aromat. Sprawa jest oczywista - jeszcze na ujściu masz wykraplanie par i powrót do kotła flegmy, więc będziesz uzyskiwać czystszy, ale mocniejszy destylat.
Natomiast co samych kształtów?
Na moje chłopskie rozumowanie, to wydaje mi się, że najważniejsze jest to, aby nie było wąskiego gardła na początku alembika. Wydaje mi się, że alembik powinien "zbierać" aromaty z całego kega, a nie blokować ich ujście. Dlatego właśnie ten, który buduję, będzie zbliżony do tego środkowego.
Czy tak jest, jaka różnica, jakie niuanse? Nie powiem Ci. Po prostu nie wiem.
Natomiast co samych kształtów?
Na moje chłopskie rozumowanie, to wydaje mi się, że najważniejsze jest to, aby nie było wąskiego gardła na początku alembika. Wydaje mi się, że alembik powinien "zbierać" aromaty z całego kega, a nie blokować ich ujście. Dlatego właśnie ten, który buduję, będzie zbliżony do tego środkowego.
Czy tak jest, jaka różnica, jakie niuanse? Nie powiem Ci. Po prostu nie wiem.
Alkohol pity z umiarem nie szkodzi nawet w dużych ilościach!