Jakie wino zawsze wychodzi?

Elizabeth1993 · Post autor: **Elizabeth1993** » wtorek, 2 mar 2021, 14:34

Hej! Od kilku lat robię wina o różnych smakach i z różnych owoców. Chciałem się zapytać jakie Wam wino zawsze wychodzi dobrze? Ze swojego doświadczenia mogę powiedzieć, że z czarnej porzeczki jest zawsze wyśmienite. Wino z ryżu również wychodzi, ale nie jestem aż takim fanem jak czarnej porzeczki. Najgorsza to dla mnie aronia - 3 razy próbowałem i za każdym razem wychodzi inaczej...

wingrul · Post autor: **wingrul** » wtorek, 2 mar 2021, 20:03

Winka z wiśni to jeszcze nigdy nie zepsułem.
A zawsze na oko słabsze czy mocniejsze
Zawsze smaczek jest.
To wręcz z winogron ostatnio coś nie pykło ale owoce trochę za wcześnie zebrane.

kiwitom23 · Post autor: **kiwitom23** » wtorek, 2 mar 2021, 20:12

Winogrona czerwone, wiśnie tak jak kolega Arek, aronia wychodzi u mnie, ale zawsze robię je jako słodkie, żeby trochę zabić cierpkość owoców. Najbardziej wkurza jednak, że tak długo trzeba czekać na efekty. U mnie wina są w balonach minimum rok, a później jeszcze parę dobrych miesięcy w butelkach. Najgorsze pod tym względem są miody pitne, trzymam je 2,5 - 3 lata w balonie, ale efekt za to powala. Pozdrawiam koleżankę.

MASaKrA_Domingo

Czarna porzeczka też zawsze wychodzi. Ciężko zepsuć to wino.

Carl · Post autor: **Carl** » wtorek, 2 mar 2021, 20:40

kiwitom23 pisze:aronia wychodzi u mnie, ale zawsze robię je jako słodkie, żeby trochę zabić cierpkość owoców.

A zdradzisz jakiś sprawdzony przepis? Ja zrobiłem ubiegłym roku wg 1 przepisu ze strony http://www.klubwiniarzy.pl/index.php/wi ... aroniowego jedno z wodą, drugie w tej samej proporcji, ale dałem sok jabłkowy. Nie wiem jak będzie dalej, ale na razie - po tych kilku miesiącach - żadne d...y nie urywa

Wystukane z Tapatalka

kiwitom23 · Post autor: **kiwitom23** » wtorek, 2 mar 2021, 21:05

Carl pisze:A zdradzisz jakiś sprawdzony przepis?

Właśnie zapomniałem dodać, że zawsze dodaję do aronii inne soki, najczęściej właśnie jabłkowy. Jak nastawiałem moje pierwsze wino aroniowe, to gdzieś wyczytałem, że zawsze należy "złamać" aronię innym sokiem, bo z samej aronii ciężko uzyskać dobry efekt końcowy. Przeważnie daję 2 części aronii na 1 część jabłka. Mój ostatni nastaw bez dodatku wody, 12 litrów soku z aronii (znajomy zasypał mnie owocami) i 5 litrów soku z jabłek. Aronie zamrożone i dopiero po odmrożeniu wyciśnięte, jabłka bez zamrażania. Nastaw bez wody, dodane 1,5 kg cukru. Następnie przy zlewaniu z nad osadu dodałem 1 litr wody i 1kg cukru, przy drugim zlewaniu dodałem 1 litr wody i 2 kg cukru. Przy ostatniej degustacji wino bardzo dobre, dość mocne i słodkie.

Jak macie problemy z aronią, to proponuję spróbować z wyciskanych soków z kartonu, jak tak robiłem pierwsze i wyszło bardzo dobre, ale też dolewałem soku z jabłek pół na pół z wiśniowym.

Ja ubijam drożdże stężeniem alkoholu, więc te wina są przeważnie dość mocne i słodkie.

Carl · Post autor: **Carl** » wtorek, 2 mar 2021, 22:21

Ok, dzięki piękne! Będę eksperymentował.
Z tym dodawaniem soków z innych owoców, to jest coś na rzeczy. To z sokiem jabłkowym lepiej mi podchodzi. Z wodą, to za cienkie - wodniak, a ja w takich nie gustuję. W tym podlinkowanym przepisie aronii jest jednak tylko 40%, więc jedno mam raczej jabłkowo-aroniowe, a drugie wodno-jablkowe

Druga sprawa, to wyciskałem świeże, bez mrożenia.

Jak coś w tym roku na krzewach mi urośnie, to dam więcej aronii.

Wystukane z Tapatalka

kiwitom23 · Post autor: **kiwitom23** » wtorek, 2 mar 2021, 22:29

Carl pisze:Ok, dzięki piękne! Będę eksperymentował.

Daj znać jak wyszło, no i powodzenia. Jakbyś miał jakieś pytania, to wal śmiało. Pozdro.