Nastaw z kompotu

[Truski21]

Hej wszystkim jestem Aśka i pierwszy raz tutaj i mam mnóstwo pytań dostałam sprzęt 50l i 250 słoików owoców wszelakich i jest mały problem, bo nie wiem jak zrobić zaczyn, ile gotować itp. czy jest możliwość instrukcji z waszej strony? Beczkę 200l zamówiłam serdecznie pozdrawiam

[Góral bagienny]

Rozrobić z wodą do 21blg zapodać drożdże do owoców i nastaw gotowy
Trzymać w temperaturze + - 20st.C

[użytkownik usunięty]

Kompoty wodą rozrabiać jeszcze?
Asiu, kompoty do beczki z rozbeltanymi owocami. Dosłodzić odpowiednio wg.@Bagiennego, napowietrzyć, drożdże winiarskie uwodnić i voilä. Kup cukromierz i sprawdzaj nim poziom cukru. Gdy dojdzie do 0Blg, można grzać. W razie problemów, pytaj

[Góral bagienny]

Kompoty wodą rozrabiać jeszcze?

Ano rozrobić bo kompoty słodkie są zazwyczaj

[użytkownik usunięty]

Jedni dosmaczają kompoty tak inni zaś inaczej. Racja.
Więc cukromierz musowo zakupić Ci trzeba. Zmierz poziom cukru w kompotach i w razie konieczności, doslodzisz, rozcięczysz wodą etc. Poziom cukru w gotowym nastawie ∼21Blg
Z kompotów to zacne rzeczy wychodzą

[wstolar]

Podczepię się pod temat. Zrobiłem raz z kompotów nastaw, trochę mieszany, głównie winogrono i śliwka. Dałem 5 litrów wkładu do pojemnika 15 l,.dodałem wody do 9 l z 1 kg cukru, drożdże szlacheckie do owocówek. Wszystko zaczęło się pienić, wyszło przez rurkę, nie pomógł espumisan ani mieszanie, przeniosłem do większej butli. Na starcie było 10 blg. Z innych postów wynika, często takie nastawy mają wstępnie zaniżone blg, ale nie rozumiem, dlaczego tak się pieni?

[użytkownik usunięty]

Z innych postów wynika, często takie nastawy mają wstępnie zaniżone blg, ale nie rozumiem, dlaczego tak się pieni?

Serwus
Im niższe Blg na starcie, tym lżej dla drożdży. Gdy podczas fermentacji poziom cukru szybko spada, oznacza dobrą kondycję nastawu i że należy go uzupełnić. Obecność piany podczas fermentacji to moim zdaniem normalny objaw a jeszcze przy kompotach to żadna anomalia. Poza tym karmienie drożdży ratami, jest korzystniejsze niż zadanie całości cukru na starcie.

[spawacz]

Kompoty ślkowe tak mają są wyraźnie "gęste" I jak masz naprawdę burzliwą fermentacje robi się piana jak ubite białko jajka.

[Góral bagienny]

@wstolar A czy przypadkiem ta piana nie ma takich wielkich bąbli ?