Przepis na nastaw z winogron?
Witam szanowne grono. To mój pierwszy wpis wiec działam po omacku i proszę o wyrozumiałość;) proszę was o wyjaśnienie łopatologiczne jak postępować przy nastawie z czarnego winogron, dziś obrałem i wstępnie zmiażdżyłem ok10 kg winogron wrzuciłem do beczki i przykryłem na noc proszę o podpowiedzi co dalej jakie drożdże ile cukru i wody później chce to puścić na rury czyli pot stila którego mam nadzieje jutro pokutować z rurek fi 35 i chce kupić garnek Ok 15 litrów i nie wiem czy to przepuścić jako pulpę czy może przecedzić. Czy waszym zdaniem ma to ręce i nogi. Dziękuje za konstruktywne odpowiedzi.
Ostatnio zmieniony sobota, 7 lis 2020, 10:21 przez Qba, łącznie zmieniany 1 raz.
Re: Przepis na nastaw z winogron?
Serwus.
Moim zdaniem, troszkę mało surowca, by rozsądnie myśleć o dobrym finale. Ale...
Dałbym max. 1kg cukru, rozpuszczony w 2,5l wody, żeby mieć na 1wsad. Fermentuj w pulpie, dodaj odpowiednią ilość winiarskigo szczepu drożdży. Tylko śpiesz się, bo dzikusy się nimi zajmą. Najlepiej gotować brutto, ale trzeba mieć płaszcz. Jeśli tego niemasz, musisz odciśnąć owoce, żeby odzyskac moszcz. Jeśli niemasz cukromierza, kup go, ponieważ mierzyć będziesz poziom cukru przed zadaniem drożdży. Zapamiętaj początkowe Blg (poziom cukru). Będziesz później wiedział, jaki jest postęp fermentacji. Nie przekraczaj 21Blg
Moim zdaniem, troszkę mało surowca, by rozsądnie myśleć o dobrym finale. Ale...
Dałbym max. 1kg cukru, rozpuszczony w 2,5l wody, żeby mieć na 1wsad. Fermentuj w pulpie, dodaj odpowiednią ilość winiarskigo szczepu drożdży. Tylko śpiesz się, bo dzikusy się nimi zajmą. Najlepiej gotować brutto, ale trzeba mieć płaszcz. Jeśli tego niemasz, musisz odciśnąć owoce, żeby odzyskac moszcz. Jeśli niemasz cukromierza, kup go, ponieważ mierzyć będziesz poziom cukru przed zadaniem drożdży. Zapamiętaj początkowe Blg (poziom cukru). Będziesz później wiedział, jaki jest postęp fermentacji. Nie przekraczaj 21Blg
-
- Posty: 96
- Rejestracja: piątek, 13 gru 2019, 18:14
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: wino
- Status Alkoholowy: Winiarz
- Lokalizacja: Krosno
- Podziękował: 16 razy
- Otrzymał podziękowanie: 7 razy
Re: Przepis na nastaw z winogron?
Prawie nikomu nie chce się poszukać. Bo najprościej zadać pytanie i czekać na gotowe. Tu kompendium wiedzy, tylko trzeba trochę czasu poświęcić i poczytać
http://wino.org.pl/forum/
Przepisy szczegółowe
https://wino.org.pl/old/frames/przep_szczeg.html
Było już wiele razy
http://wino.org.pl/forum/
Przepisy szczegółowe
https://wino.org.pl/old/frames/przep_szczeg.html
Było już wiele razy
Pozdrawiam
Krzysztof
Błogosławiony, który nie mając nic do powiedzenia nie obleka tego faktu w słowa ( J.Tuwim )
Krzysztof
Błogosławiony, który nie mając nic do powiedzenia nie obleka tego faktu w słowa ( J.Tuwim )
-
- Posty: 298
- Rejestracja: poniedziałek, 30 wrz 2019, 02:14
- Ulubiony Alkohol: Nie ważne co, ważne z kim
- Podziękował: 2 razy
- Otrzymał podziękowanie: 29 razy
Re: Przepis na nastaw z winogron?
@Rychu80 Zrób jak proponuje @defacto.
Jeśli będziesz gotował bardzo wolno, to powinno dać radę bez płaszcza.
Najlepiej bez cukru, a jeśli już, to glukoza lepsza.
On chce dystylat, nie wino.donald1209 pisze: Przepisy szczegółowe
https://wino.org.pl/old/frames/przep_szczeg.html
@Rychu80 Zrób jak proponuje @defacto.
Jeśli będziesz gotował bardzo wolno, to powinno dać radę bez płaszcza.
Najlepiej bez cukru, a jeśli już, to glukoza lepsza.
-
- Posty: 2918
- Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: Owocówki
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Podziękował: 129 razy
- Otrzymał podziękowanie: 552 razy
Re: Przepis na nastaw z winogron?
Ja do 45kg owoców daję 2l wody
Co do cukru to ok ale na uj tyle wodydefacto pisze:Serwus.
Moim zdaniem, troszkę mało surowca, by rozsądnie myśleć o dobrym finale. Ale...
Dałbym max. 1kg cukru, rozpuszczony w 2,5l wody, żeby mieć na 1wsad
Ja do 45kg owoców daję 2l wody
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM
Re: Przepis na nastaw z winogron?
Zwróć uwagę na to
Po za tym, w link patrząc od @donald1209, wody jest zdecydowanie więcej.
Zauważ różnicę.
SerwusGóral bagienny pisze:
Ja do 45kg owoców daję 2l wody
Zwróć uwagę na to
Nie każdy ma, takie zbiory jak Ty. Zaproponowałem tyle wody, żeby na skromny wsad było.Rychu80 pisze:dziś obrałem i wstępnie zmiażdżyłem ok10 kg winogron wrzuciłem do beczki i przykryłem na noc
Po za tym, w link patrząc od @donald1209, wody jest zdecydowanie więcej.
Zauważ różnicę.
-
- Posty: 2918
- Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: Owocówki
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Podziękował: 129 razy
- Otrzymał podziękowanie: 552 razy