Mieszacie zacier podczas fermentacji?

[Marsaw30]

Panowie mieszacie zacier podczas fermentacji,zeby rozbić powstający na górze kożuch i wpuścić trochę powietrza, czy nie ?

[Góral bagienny]

Nie

[jakis1234]

Wow, trzeba przyznać, że góral bagienny dzisiaj wyjątkowo rozmowny , ale w sumie powiedział co trzeba
Ja również nie mieszam, oczywiście oprócz pierwszego rozmieszania jak dodaję drożdże, ale prowadzę fermentację w niskiej temperaturze, powoli i nie robi się jakiś wielki kożuch.

[Marsaw30]

Spoko,dzięki. U mnie sie robi czasem taki na 3cm grubości i mam wrażenie , że lepiej przemieszac, chociaż wcześniej tego nie robiłem ,bo tak zacier pracował ,że sam soe w sumie mieszał heh.

[czytam]

Też nie jestem zwolennikiem mieszania, zaglądania, zamartwiania itd.

[Marsaw30]

Myślałem, że może nie przerobią drożdże wszystkiego przez ten kożuch, ehh, tak to jest jak sie ma dłuższą przerwe.. czas nadrobić, dzięki panowie.

[rozrywek]

Mieszaj czym więcej. Jak lubisz ocet.
Nie dotykaj niech pracuje. Myslisz ze te male nasze przyjacielskie grzybiądka nie wyszukają co trzeba? W temacie nastaw bez mieszania też był podobny dylemat.
Czy przez czapę osadu dojdą do cukru. Doszły. I to z dobrym efektem.

Naszą rolà jest ingerencja w dobry start i dobre zakończenie.