Nastaw 100l problem z klarowaniem

[Artur999]

Witam
Mam problem z nastawem ( zwykła cukrówka ) wstawiłem beczkę nastawu 100L używając drożdży turbo Cobra i Mega Klara Alcotec, drożdże przerobiły cukier super ale klar nie zadziałał.
Cały nastaw wylałem do ścieku i zrobiłem kolejny wszystko zgodnie z instrukcją i znów to samo drożdże ok a klar znów nie zadziałał,
dziwi mnie to bo nie 1 raz robię nastaw I zawsze na tych samych drożdżach turbo i tym samym klar.
Może ktoś coś poradzi.

[Major07]

Wywaliłeś tyle cukru bo klar nie zadziałał? A nastaw w ogole skończył pracować,drożdze przerobiły cały cukier?

[art81]

Nie wylewaj niesklarowanego nastawu. Z czasem, sam samoistnie się wyklaruje. Niskie temp. pomagają klarować nastaw. Jak ci się spieszy, to możesz spróbować partiami klarować w butelkach, i w lodówce. Chociaż 100 litrów będzie długo, i ciężko ...

[Artur999]

Cukromierz pokazywał 0 wiec powinno być ok

[dziad borowy]

Aułć !!! tyle cukru do ścieku bo nie sklarowało? Co pokazywał cukromierz przed i po fermentacji? Podejrzewam że jest to odwieczny problem wiary w to co co napisane na opakowaniu drożdży że przerobią przesłodkie nastawy.
Oczywiście da się nasypać kilogram cukru do 3 litry wody i są drożdże które są to w stanie zjeść do zera (-4blg) ale wtedy reżim temperaturowy się zwęża i w upalne dni jest wysyp postów pt. Nastaw mi się zatrzymał, nie sklarował ect. Robiąc nastaw 20blg mamy święty spokój zawsze micha wylizana z cukru a i niechcianych frakcji jakby mniej.

[nemeto]

Witam
Mam problem z nastawem ( zwykła cukrówka ) wstawiłem beczkę nastawu 100L używając drożdży turbo Cobra i Mega Klara Alcotec, drożdże przerobiły cukier super ale klar nie zadziałał.
Cały nastaw wylałem do ścieku i zrobiłem kolejny wszystko zgodnie z instrukcją i znów to samo drożdże ok a klar znów nie zadziałał,
dziwi mnie to bo nie 1 raz robię nastaw I zawsze na tych samych drożdżach turbo i tym samym klar.
Może ktoś coś poradzi.

Nastaw potrzebuje czasu. W sumie zależy też na czym pracujesz. U siebie jak widzę początki klarowania łapę wiertarkę, po zabiegu czekam 7-10 dni i na zasypową. Nie dodaję żadnych turbo czy innych klarów.

[użytkownik usunięty]

Serwus
Jeśli drożdże zrobily cały cukier, wystarczyło energicznie wymieszać ten nastaw. W ten sposób odgazowalby się i szybciej uległby sklarowaniu, nawet bez wspomagania turbo klarem. Jeśli kolega autor wlał klar do nagazowanego lub pracującego jeszcze "po cichu" nastawu, dziwu nie ma, że efektów klarowania było brak. Szkoda tylko Twojego poświęconego czasu, cukru, drożdży. Inny problem- przegrzany nastaw- zatrzymał się- drożdże kaput. Wtedy również klar nie zadziala poprawnie z uwagi na zalegający, nie przerobiony cukier. Następnym razem więcej cierpliwości i

[kumpocik]

Jeśli kolega autor wlał klar do nagazowanego lub pracującego jeszcze "po cichu" nastawu, dziwu nie ma, że efektów klarowania było brak.

Czy to jest równoznaczne z tym że po dodaniu klaru do nieodgazowanego nastawu nie wyklaruje się ?
Lub inaczej: czy po dodaniu turboklaru i odgazowaniu np. po dwóch dniach nastaw jest w stanie samoczynnie się wyklarować?
Mój nastaw stał 14 dni 60l/15kg cukru, BLG-4, 2x drożdże Alcotec VODKA STAR i po dodaniu dwóch turboklarów szału nie ma.

[HeniekStarr]

Kumpocik, a znad osadu zlałeś nastaw? Przed dodaniem klaru?

[użytkownik usunięty]

Serwus

Czy to jest równoznaczne z tym że po dodaniu klaru do nieodgazowanego nastawu nie wyklaruje się ?

Uważam, że jeśli zastosujesz go w ten sposób, żaden klar nie będzie skuteczny.
Ważne jest również to, żeby cukier w nastawie był całkowicie przerobiony. Cukromierz pokazuje wtedy wynik poniżej 0Blg, najlepiej - 4Blg. Wówczas nastaw cukrowy, sam zacznie się klarować. Można mu pomóc, wystawiając go na chłód. Chłodna atmosfera, sprzyja szybszemu klarowaniu grawitacyjnemu a jeśli chcesz użyć środka klarujacego- żeby przyśpieszyć ten proces, to prócz konieczności przerobienia całego cukru, nastaw koniecznie odgazować trzeba, poprzez energiczne, kilkudziesięcio sekundowe wymieszanie. W ten prosty sposób, pozbędzie się zalegającego CO2 .

Lub inaczej: czy po dodaniu turboklaru i odgazowaniu np. po dwóch dniach nastaw jest w stanie samoczynnie się wyklarować?
Mój nastaw stał 14 dni 60l/15kg cukru, BLG-4, 2x drożdże Alcotec VODKA STAR i po dodaniu dwóch turboklarów szału nie ma.

Co do pierwszego pytania - nie jestem pewny.
Jeśli nastaw zakończył pracę z podanym wyżej wynikiem, stawiam na zbyt słabe lub całkowity brak odgazowania. Pozdrawiam

[kumpocik]

Kumpocik, a znad osadu zlałeś nastaw? Przed dodaniem klaru?

Nie zlewałem niczego, nastaw zakońcył pracę na -4 BLG a za 24h dodałem turboklar wg instrukcji ale bez odgazowania. Po obszernej lekturze i poradach chłopaków z forum zlałem nastaw znad osadu, odgazowałem i teraz stoi do samoczynnego klarowania. Turboklar już co prawda dodałem wcześniej ale już go z cieczy nie usunę. Klarowanie grawitacyjne jest w trakcie.

[HeniekStarr]

Czytałem w obu wątkach Twoje perypetie. Fajnie się czyta podekscytowanego zapaleńca.
Trzymam kciuki za powodzenie.

[kumpocik]

Dzięki HeniekStarr,
Przez te perypetie zmieniam koncepcje hobby na pracę w ciągłej rotacji płynu - jak to profesjonalnie brzmi .
Metoda "międzyzbiornikowej rotacji płynu" jprd.
Trzeba będzie tylko nabyć drogą kupna więcej pojemników. W jednym będzie fermentować, w drugim się klarować w trzecim czekać na rurę. Dzięki temu ciągle będzie co robić. Najciężej rozkręcić karuzele, później już się kręci.

[Reinchardt]

Używaj grzałki akwariowej. Po burzliwej fermentacji wrzucasz do nastawu, ustawiasz temp na 25 i masz pewność, ze drożdże przerobią cały cukier. Dopiero wtedy możesz zacząć klarować


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk