Wypiekanie chleba domowymi sposobami, przepisy na chleb domowy.

Autor tematu
scalak
150
Posty: 151
Rejestracja: poniedziałek, 1 lip 2013, 21:36
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Domowy
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Załączniki
Mikser planeterny do zagniatania ciasta na chleb.

Postautor: scalak » sobota, 9 lut 2019, 18:39

Dziś rano przy zagniataniu chleba spalił się mój wysłużony ręczny mikserek. Lekko nie miał, 3,4 kg twardego ciasta żytnio-orkiszowo-pszennego.
Postanowiłem więc kupić nowy. Przy kompromisie pojemności i ceny skłaniam się do zakupu tego modelu:
https://allegro.pl/oferta/robot-kuchenny-mikser-planetarny-robomax-x-2000-w-7715925609
W związku z tym, mam prośbę do Piekarzy którzy zagniatają w mikserze planetarnym, żeby mi powiedzieli z doświadczenia na swoich sprzętach: Czy w sześciolitrowej misie i mocy 1400 W da się za jednym razem zagnieść 3,5 kg twardego ciasta?
Będę wdzięczny za uwagi.
„strzeżcie się fałszywej wiedzy - jest ona groźniejsza od ciemnoty!”
George Bernard Shaw

 Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

PETER29
850
Posty: 871
Rejestracja: piątek, 18 lut 2011, 16:28
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Czysta i browar
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: ŚLĄSKIE
Załączniki
Re: Mikser planeterny do zagniatania ciasta na chleb.

Postautor: PETER29 » sobota, 9 lut 2019, 19:47

Mam coś takiego w domu i z ciastem na paczki daje radę. ( zona podpowiada że z 2 kg mąki robi kaloryczne cuda). Czy da radę z chlebem nie wiem bo.nigdy nie robiłem.
_______________________________________________________________________________
Pozdrawiam KRZYSZTOF


Autor tematu
scalak
150
Posty: 151
Rejestracja: poniedziałek, 1 lip 2013, 21:36
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Domowy
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Załączniki
Re: Mikser planeterny do zagniatania ciasta na chleb.

Postautor: scalak » sobota, 9 lut 2019, 20:05

To jedno już wiem. 2 kilo mąki wchodzi. Ja mam 0,3 kg w zakwasie i 1,6 kg mieszanki mąk, to jest porównywalne.
„strzeżcie się fałszywej wiedzy - jest ona groźniejsza od ciemnoty!”
George Bernard Shaw


Autor tematu
scalak
150
Posty: 151
Rejestracja: poniedziałek, 1 lip 2013, 21:36
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Domowy
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Załączniki
Re: Mikser planeterny do zagniatania ciasta na chleb.

Postautor: scalak » niedziela, 3 mar 2019, 16:03

Podsumowanie zakupu. Po dwóch zagniataniach chleba i trzech domowych wędlinach czas na wnioski. Mam jeszcze jeden klamot, bez którego mógłbym się obejść. Kupiłem coś takiego:
https://allegro.pl/oferta/robot-kuchenny-mikser-planetarny-3w1-1900w-6-5l-7734581387?snapshot=MjAxOS0wMi0yMFQyMjowNTozOC45NDBaO2J1eWVyOzQ3NTQyZjlkMDZjYWYwZmJiNTVlMGE1MTMxNTVjYzRjYTRiOGQzMGYzZGViZDNkOTc1ZjVlYTI5MTU5NTYzNWI%3D

Dla mnie do chleba się nie nadaje. Maksymalna ilość ciasta chlebowego które jest w stanie zagnieść to 1,6 kg. Skład ciasta to: 0,3 kg zakwasu, 0,8 kg mieszanki mąk, reszta woda i dodatki. Za to do wędlin nadaje się idealnie. Do trzech kilogramów farszu wyrabia idealnie. Akurat na dwa szynkowary. Maszynka do mięsa taka sobie, przy ZELMERZE kuca. Blender w porządku.
I to by było na tyle.
Ostatnio zmieniony niedziela, 3 mar 2019, 16:06 przez scalak, łącznie zmieniany 1 raz.
„strzeżcie się fałszywej wiedzy - jest ona groźniejsza od ciemnoty!”
George Bernard Shaw

Awatar użytkownika

psotamt
800
Posty: 811
Rejestracja: niedziela, 19 mar 2017, 20:59
Krótko o sobie: Żałuję tylko, że tak późno zacząłem smakować własne wyroby...
Ulubiony Alkohol: Teraz już własny
Status Alkoholowy: Destylator
Lokalizacja: Mazowsze
Załączniki
Re: Mikser planeterny do zagniatania ciasta na chleb.

Postautor: psotamt » niedziela, 3 mar 2019, 19:19

Ja musiałem trochę pozbierać by takie coś zafundować swojej lepszej połowie:
https://allegro.pl/oferta/robot-kuchenny-kenwood-cooking-chef-major-km086-7812165195
Ale gdy cokolwiek na nim robi... :D
Z chlebem daje sobie doskonale radę.
Ludzie głosujący na nieudaczników, złodziei, zdrajców i oszustów nie są ich ofiarami, są ich wspólnikami
George Orwell


Autor tematu
scalak
150
Posty: 151
Rejestracja: poniedziałek, 1 lip 2013, 21:36
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Domowy
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Załączniki
Re: Mikser planeterny do zagniatania ciasta na chleb.

Postautor: scalak » niedziela, 3 mar 2019, 20:26

Oba mają podobną moc i wielkość misy. Na pierwszym biegu 1,5 kg ciasta mój wyrabia doskonale. Rzecz w tym, że ja muszę piec trzy chleby z czterech kg ciasta, a tego Twój też nie zrobi. Za 60 złotych dokupiłem dodatkowe trzy lata gwarancji i niech się psuje. Więc zamiast zagniatać na trzy razy w mikserze, urabiam po staremu w misce ręcznym mikserkiem 300 W z haczykami do ciasta. Szybciej i lepiej wyrabia się ciasto niż w planetarnym. Dlatego napisałem ten post, żeby pokazać jego możliwości praktyczne.
@PETER29 pisał, że urabia ciasto z dwóch kilogramów mąki, jest to możliwe dla ciast rzadkich takich jak na naleśniki, które się przelewają przez hak. Już 2 kilo ciasta chlebowego okleja hak i taka cegła kręci się jak na karuzeli. Dla tych co pieką tylko dla siebie jeden chlebek na raz, to z całym przekonaniem polecam, ale gdy ja piekę chleb dla dzieci i wnuków (10 gąb), to dla mnie jest za mały. Dlatego napisałem: (Dla mnie do chleba się nie nadaje.)
„strzeżcie się fałszywej wiedzy - jest ona groźniejsza od ciemnoty!”
George Bernard Shaw


PierwszyWolnyLogin
350
Posty: 392
Rejestracja: poniedziałek, 25 mar 2019, 07:58
Status Alkoholowy: Drinker
Załączniki
Re: Mikser planeterny do zagniatania ciasta na chleb.

Postautor: PierwszyWolnyLogin » czwartek, 4 kwie 2019, 15:30

Hej

Analizowałem kiedyś ten temat i niestety wniosek jest taki: do zagniatania ciasta na chleb w ilości > 1-2kg
nadaje się mikser planetarny za co najmniej 1000USD. Poniżej to katastrofa i rozczarowanie a nie wyrabianie.
Pominę markę...

I tym sposobem pozostałem przy zagniataniu ...ręcznie :) Wypracowałem sobie przepis, przy którym nie ma
za dużo roboty - ot 5 minut gniecenia :) Przy okazji ręce się domyją (żart) :)

PWL


Wojtek5
250
Posty: 276
Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 17:39
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Mazowsze, centralna wieś
Załączniki
Re: Mikser planeterny do zagniatania ciasta na chleb.

Postautor: Wojtek5 » wtorek, 8 wrz 2020, 18:04

Ja używam miksera planetarnego Zelmera 481 kupionego na jakiejś wyprzedaży w Carrefour za 130 zł i nadaje się, może nie świetnie ale na tyle by wyrobić ciasto i używać do wielu innych czynności. Faktycznie jak wyrabiam ciasto na chleb o łącznej masie zazwyczaj 1,8 kg licząc z zakwasem (z tego uzyskuje cztery bochenki po 600-650g każdy) to się nie mieści. Rozdzielam to na dwie porcje i po problemie. Nie uważam, że trzeba się pakować w duże wydatki, a na pewno nie w okolicach 1000 USD - chyba że ktoś robi to codziennie to już co innego.
Ostatnio zmieniony wtorek, 8 wrz 2020, 18:04 przez Wojtek5, łącznie zmieniany 1 raz.


Wróć do „Chleb Domowy”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości