Mikser planeterny do zagniatania ciasta na chleb.

[scalak]

Dziś rano przy zagniataniu chleba spalił się mój wysłużony ręczny mikserek. Lekko nie miał, 3,4 kg twardego ciasta żytnio-orkiszowo-pszennego.
Postanowiłem więc kupić nowy. Przy kompromisie pojemności i ceny skłaniam się do zakupu tego modelu:
https://allegro.pl/oferta/robot-kuchenn ... 7715925609
W związku z tym, mam prośbę do Piekarzy którzy zagniatają w mikserze planetarnym, żeby mi powiedzieli z doświadczenia na swoich sprzętach: Czy w sześciolitrowej misie i mocy 1400 W da się za jednym razem zagnieść 3,5 kg twardego ciasta?
Będę wdzięczny za uwagi.

[PETER29]

Mam coś takiego w domu i z ciastem na paczki daje radę. ( zona podpowiada że z 2 kg mąki robi kaloryczne cuda). Czy da radę z chlebem nie wiem bo.nigdy nie robiłem.

[scalak]

To jedno już wiem. 2 kilo mąki wchodzi. Ja mam 0,3 kg w zakwasie i 1,6 kg mieszanki mąk, to jest porównywalne.

[scalak]

Podsumowanie zakupu. Po dwóch zagniataniach chleba i trzech domowych wędlinach czas na wnioski. Mam jeszcze jeden klamot, bez którego mógłbym się obejść. Kupiłem coś takiego:
https://allegro.pl/oferta/robot-kuchenn ... NTYzNWI%3D

Dla mnie do chleba się nie nadaje. Maksymalna ilość ciasta chlebowego które jest w stanie zagnieść to 1,6 kg. Skład ciasta to: 0,3 kg zakwasu, 0,8 kg mieszanki mąk, reszta woda i dodatki. Za to do wędlin nadaje się idealnie. Do trzech kilogramów farszu wyrabia idealnie. Akurat na dwa szynkowary. Maszynka do mięsa taka sobie, przy ZELMERZE kuca. Blender w porządku.
I to by było na tyle.

[psotamt]

Ja musiałem trochę pozbierać by takie coś zafundować swojej lepszej połowie:
https://allegro.pl/oferta/robot-kuchenn ... 7812165195
Ale gdy cokolwiek na nim robi...
Z chlebem daje sobie doskonale radę.

[scalak]

Oba mają podobną moc i wielkość misy. Na pierwszym biegu 1,5 kg ciasta mój wyrabia doskonale. Rzecz w tym, że ja muszę piec trzy chleby z czterech kg ciasta, a tego Twój też nie zrobi. Za 60 złotych dokupiłem dodatkowe trzy lata gwarancji i niech się psuje. Więc zamiast zagniatać na trzy razy w mikserze, urabiam po staremu w misce ręcznym mikserkiem 300 W z haczykami do ciasta. Szybciej i lepiej wyrabia się ciasto niż w planetarnym. Dlatego napisałem ten post, żeby pokazać jego możliwości praktyczne.
@PETER29 pisał, że urabia ciasto z dwóch kilogramów mąki, jest to możliwe dla ciast rzadkich takich jak na naleśniki, które się przelewają przez hak. Już 2 kilo ciasta chlebowego okleja hak i taka cegła kręci się jak na karuzeli. Dla tych co pieką tylko dla siebie jeden chlebek na raz, to z całym przekonaniem polecam, ale gdy ja piekę chleb dla dzieci i wnuków (10 gąb), to dla mnie jest za mały. Dlatego napisałem: (Dla mnie do chleba się nie nadaje.)

[PierwszyWolnyLogin]

Hej

Analizowałem kiedyś ten temat i niestety wniosek jest taki: do zagniatania ciasta na chleb w ilości > 1-2kg
nadaje się mikser planetarny za co najmniej 1000USD. Poniżej to katastrofa i rozczarowanie a nie wyrabianie.
Pominę markę...

I tym sposobem pozostałem przy zagniataniu ...ręcznie Wypracowałem sobie przepis, przy którym nie ma
za dużo roboty - ot 5 minut gniecenia Przy okazji ręce się domyją (żart)

PWL

[Wojtek5]

Ja używam miksera planetarnego Zelmera 481 kupionego na jakiejś wyprzedaży w Carrefour za 130 zł i nadaje się, może nie świetnie ale na tyle by wyrobić ciasto i używać do wielu innych czynności. Faktycznie jak wyrabiam ciasto na chleb o łącznej masie zazwyczaj 1,8 kg licząc z zakwasem (z tego uzyskuje cztery bochenki po 600-650g każdy) to się nie mieści. Rozdzielam to na dwie porcje i po problemie. Nie uważam, że trzeba się pakować w duże wydatki, a na pewno nie w okolicach 1000 USD - chyba że ktoś robi to codziennie to już co innego.

[Bibiś]

Roboty planetarne oferują naprawdę bardzo dużo funkcji i ułatwień, jednak nie wszystkie są istotne przy wypieku chleba. Dlatego decydując się na zakup sprzętu przyjrzeć się jego specyfikacji i sprawdzić, jakie elementy zawiera cały zestaw. Na pewno ważne są przystawki, które mogą ułatwić proces pieczenia chleba. No i misa - najlepiej by miała ona przynajmniej 6,7 l pojemności, co pozwoli przygotować do 5 kg ciasta na pieczywo. Moc minimum 1000 W - wiadomo, im większa moc urządzenia, tym dłużej robot może pracować bez przegrzewania się.