Kiełbasa z jelenia

[fo11rest]

Przepis na kiełbasę z jelenia.

Składniki:
łopatka z jelenia 0,8kg
karkówka z wieprza - 1,2kg
sól peklowa 38g
pieprz czarny - 3g
jałowiec - 4g
czosnek - 3 ząbki

Całość po zmieleniu wymieszać dokładnie z przyprawami i do lodówki na 24godziny.

Wędzenie 2,5 godziny w 50st i 30 minut w 90st

A tak wyszła po uwędzeniu:

No i po przekrojeniu

[rozrywek]

A ten jeleń to z rogami czy bez? Bo już nie wiem do kogo strzelać.
Czekam zatem na jeleniowo-dzikowe pomysły.
Taki mix.
Nie będę w kółko do lasu chodził.
Ps: czosnku więcej. I szyszki dębowej szczyptę.

[fo11rest]

Chętnie bym kupił dzika lub sarninę bo w sklepach myśliwskich to za drogo jest. Jak ktoś ma namiary w województwie lubuskim to niech da znać.