Produkcja koniaku, brandy, śliwowicy, kalwadosu i innych nektarów które można uzyskać z owoców.
Awatar użytkownika

Slant
30
Posty: 33
Rejestracja: piątek, 12 cze 2015, 16:16
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: Slant » sobota, 28 mar 2020, 07:34

@.Gacek dziękuje za podpowiedź.

Czyli, po fermentacji zlać z nad osadu, dołożyć rurkę i w ciemne, chłodne miejsce ? Chce przygotować wsad szybciej i odstawić na jakieś 2-3 miesiące :)
"Cierpliwość jest gorzka, ale jej owoce są słodkie." - Jean-Jacques Rousseau


dostawa 5zł
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

Autor tematu
artur.sukiennik
200
Posty: 219
Rejestracja: piątek, 5 paź 2018, 17:50
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Cytrynówka bodzia
Status Alkoholowy: Bimbrownik
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: artur.sukiennik » sobota, 28 mar 2020, 08:36

Nie ma potrzeby zlewania z nad osadu. Odrazu zamykaj korkiem z rurką i odstawiaj. Po paru miesiącach z soku będziesz miał tyle osadu że hoho;-) ;-)

Awatar użytkownika

.Gacek
1550
Posty: 1567
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 13:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: .Gacek » sobota, 28 mar 2020, 10:55

No ja akurat jestem zwolennikiem zlania nastawu znad osadu po burzliwej fermentacji. Wiadomo, że osad będzie opadał cały czas, tak jak przy produkcji wina, ale ten pierwszy obciąg powinien być zrobiony. Pozwoli nam to wyeliminować niechciane posmaki martwych drożdży, które mogą przejść do nastawu.
Pozdrawiam Gacek.

Awatar użytkownika

defacto
600
Posty: 638
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Najnormalniej w świecie, to mam wszystko w dupie.
Po za tym, lubię chleb ze smalcem i młodych majorów.
Lokalizacja: ⚒️ Górny Śląsk
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: defacto » sobota, 28 mar 2020, 14:29

Slant pisze:Cześć, chciałem się zapytać ile czasu może czekać gotowy nastaw z soku


Pomijając fakt, że alkohol dobrze konserwuje, sfermentowany nastaw powinno się poddać obróbce cieplnej, niezwłocznie po zakończeniu pracy drożdży, pomijając czynność zlewania znad osadu. Jeżeli kolega chce odstawić winko na później, może spodziewać się gorszych wyników aromatyczno - smakowych.
Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą :czytaj:

Awatar użytkownika

Slant
30
Posty: 33
Rejestracja: piątek, 12 cze 2015, 16:16
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: Slant » sobota, 28 mar 2020, 18:45

@ defacto
Bardzo dziękuję za cenną wskazówkę. Korzystając z Twojego doświadczenia raczej nie skuszę się na przetrzymanie gotowego "nastawu" :)
Pozdrawiam
Ostatnio zmieniony sobota, 28 mar 2020, 20:22 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.
"Cierpliwość jest gorzka, ale jej owoce są słodkie." - Jean-Jacques Rousseau

Awatar użytkownika

gary1966
400
Posty: 420
Rejestracja: czwartek, 20 sie 2009, 20:18
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: gary1966 » sobota, 28 mar 2020, 20:45

https://www.youtube.com/watch?v=Kuv7n0x3hko
https://www.youtube.com/watch?v=AHbHSXajgZA

Awatar użytkownika

Slant
30
Posty: 33
Rejestracja: piątek, 12 cze 2015, 16:16
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: Slant » czwartek, 16 kwie 2020, 19:02

Witam Szanowne grono.
Przygotowuję się do mojego pierwszego, sokowego "Calvadosa".
Chcę go zrobić ze 100 l soku jabłkowego + podbić aromat 10 kg jabłek + podbić moc przez dodanie 8 kg glukozy.
Natomiast mam problem z ilością drożdży. Czy na 100l nastawu - 2 paczki drożdży bayanus G995 (każda po 10 gram) wystarczy ? Jeżeli tak, to ile pożywki Activit (lub innej zalecanej) powinienem dodać ?
Z góry dziękuję za odpowiedź.
"Cierpliwość jest gorzka, ale jej owoce są słodkie." - Jean-Jacques Rousseau

Awatar użytkownika

.Gacek
1550
Posty: 1567
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 13:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: .Gacek » czwartek, 16 kwie 2020, 19:40

Trochę mało będzie 20 gram. Dałbym przynajmniej 60-70 gram... Pożywki możesz dać więcej niż jest napisane na instrukcji, krzywdy nie zrobi :ok:
Pozdrawiam Gacek.

Awatar użytkownika

Slant
30
Posty: 33
Rejestracja: piątek, 12 cze 2015, 16:16
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: Slant » czwartek, 16 kwie 2020, 20:03

@Gacek
Dzięki za szybką odpowiedź.
Ostatnio zmieniony czwartek, 16 kwie 2020, 20:05 przez Kamal, łącznie zmieniany 1 raz.
"Cierpliwość jest gorzka, ale jej owoce są słodkie." - Jean-Jacques Rousseau

Awatar użytkownika

defacto
600
Posty: 638
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Najnormalniej w świecie, to mam wszystko w dupie.
Po za tym, lubię chleb ze smalcem i młodych majorów.
Lokalizacja: ⚒️ Górny Śląsk
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: defacto » czwartek, 16 kwie 2020, 20:11

Z tego co mi wiadomo, paczka G995 jest na 25-50l nastawu, więc moim zdaniem, 2 paczki bez problemów powinny zrobić ten nastaw. Co do pożywki, również darowałbym sobie, gdyż sam sok i tarte jabco jest dobrą pożywką. :ok:
Powodzenia
Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą :czytaj:

Awatar użytkownika

Slant
30
Posty: 33
Rejestracja: piątek, 12 cze 2015, 16:16
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: Slant » czwartek, 16 kwie 2020, 20:28

@defacto
Właśnie na moim opakowaniu (10 gram) jest brak instrukcji i stąd moje pytanie.
Dzięki za wskazówki.
"Cierpliwość jest gorzka, ale jej owoce są słodkie." - Jean-Jacques Rousseau

Awatar użytkownika

Doody
2000
Posty: 2202
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: Doody » czwartek, 16 kwie 2020, 20:43

Ja kupuję co prawda G995 w większych opakowaniach, ale właśnie na 50l nastaw daję 20g.
Łyżkę stołową kwasku cytrynowego i 40 g pożywki DAF.
Pozdrawiam
Darek

Awatar użytkownika

Slant
30
Posty: 33
Rejestracja: piątek, 12 cze 2015, 16:16
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: Slant » czwartek, 16 kwie 2020, 20:47

@Doody
Jeśli mogę zapytać, to w jakim celu dajesz kwasek?
Aby nie wdało się zakażenie?
"Cierpliwość jest gorzka, ale jej owoce są słodkie." - Jean-Jacques Rousseau

Awatar użytkownika

Doody
2000
Posty: 2202
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: Doody » czwartek, 16 kwie 2020, 20:53

Kwaśne środowisko jest korzystniejsze dla grzybków niż dla bakterii. Zwlaszcza, że sok, który kupuję zawiera mało kwasu. Są owoce, do których nie trzeba dodawać kwasu (poczytaj opracowania dotyczące win. W końcu nastaw owocowy to wino). Do soku jabłkowego odrobina kwasu nie zaszkodzi.
Pozdrawiam
Darek


Wróć do „Nastawy owocowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 4 gości