Technologia najprostszych nastawów opartych na cukrze.

Autor tematu
adamus1
100
Posty: 115
Rejestracja: piątek, 29 gru 2017, 10:38
Krótko o sobie: Pędze i wędze. Warze i smaże
Ulubiony Alkohol: Ten wytworzony w domu
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Wydajność z nastawu

Postautor: adamus1 » niedziela, 5 kwie 2020, 16:55

Witam, mam pytanie jaką wydajność macie z nastawów ?
Robię nastaw 2 x 25l ( po 8 kg cukru i po paczce Alcotec Turbo Pure 48)
Zawsze kończę jak blg wynosi -4. Klarowanie Bentonitem. Po zlaniu z nad osadu do kega ląduje ok 46 l nastawy.

Mam najprostszego aabratka na sprężynkach pryzmatycznych bez odbioru bocznego i bufora.
Zazwyczaj odbieram ok 5l serca. Nie jest to za mało ?

Wiem że w ostatniej fazie gdy temperatura w kegu jest już wysoka i strasznie rośnie na 10 półce oraz głowicy ( przy wolnym odbiorze) szybciej kończę gdyż sporo czasu i energii trzeba by było poświęcić na odbiór nie dużej ilości alkoholu. Jak to wygląda u Was ?


koncentraty wina
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

irek89
250
Posty: 263
Rejestracja: środa, 28 sty 2015, 22:47
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Paszczyna
Załączniki
Re: Wydajność z nastawu

Postautor: irek89 » niedziela, 5 kwie 2020, 17:13

Jeśli z dwóch beczek to mało. Ja z nastawu około 100 L i 25 kg cukru oddbieram jakieś 12-13 litrów spirytusu do drugiego odpędu.

Awatar użytkownika

Doody
2000
Posty: 2237
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Wydajność z nastawu

Postautor: Doody » niedziela, 5 kwie 2020, 18:50

U mnie z 13kg cukru otrzymuję w przedziale 6 - 6,5l po dwóch rektyfikacjach.
Pozdrawiam
Darek


Autor tematu
adamus1
100
Posty: 115
Rejestracja: piątek, 29 gru 2017, 10:38
Krótko o sobie: Pędze i wędze. Warze i smaże
Ulubiony Alkohol: Ten wytworzony w domu
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Wydajność z nastawu

Postautor: adamus1 » poniedziałek, 6 kwie 2020, 13:30

Hmm to gdzie leży problem ? A za szybki odbiór na początku ? Z jaką prędkością odbierać ? Za zwyczaj na początku coś koło 40ml/min a potem zwalniałem

Awatar użytkownika

Erazer
150
Posty: 150
Rejestracja: sobota, 8 lut 2020, 19:31
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Wydajność z nastawu

Postautor: Erazer » poniedziałek, 6 kwie 2020, 15:46

Odbiór za szybki, ale jeśli smak Ci odpowiada, to okej.
A ile odbierasz przedgonu i do jakiej temperatury w kegu gotujesz?


lesu.pl
100
Posty: 110
Rejestracja: sobota, 7 lut 2015, 11:33
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: pigwóweczka, smorodinówka i dereniówka
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Wydajność z nastawu

Postautor: lesu.pl » poniedziałek, 6 kwie 2020, 16:10

Na najprostszym aabratku z 8 kg cukru odbieram 4 litry 95 - 96,6 %, plus około 250 - 300 ml przedgonów i podobną ilość pogonów. Zawsze mi tyle wychodzi. Zawsze stosuję polski cukier w niebieskim opakowaniu. Drożdże przeważnie moskwa ale na innych było podobnie. Nastawu mam około 30 litrów z czego znad osadu zlewam 24 - 26 litrów. Resztę wywalam. Klaruje mi się samoczynnie. Ogrzewam około 40 min. stabilizacja i kropelkowy odbiór przedgonów 1 godzina, odbiór właściwy 5,5 - 6 godzin. Jak na baniaku mam 92 stopnie - kończę proces. Przedgony mają jakieś 80 %. Używam do grilla a teraz po dodaniu olejku miętowego - jako odkażacza.

Awatar użytkownika

Erazer
150
Posty: 150
Rejestracja: sobota, 8 lut 2020, 19:31
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Wydajność z nastawu

Postautor: Erazer » poniedziałek, 6 kwie 2020, 16:45

Na baniaku masz 92 i kończysz proces? Według tabeli w zbiorniku masz jakieś 8% z hakiem alkoholu...
W zbiorniku zostaje Ci zatem przynajmniej 2,5l alkoholu, odbierasz serca 4l i do tego 300ml przedgonu to wychodzi ze z 8kg cukru masz przynajmniej 6,8l alkoholu, a jeszcze mowa o pogonie - nadzwyczaj dobra wydajność, albo ja źle liczę, albo nie odbierasz tak dużego stężenia jak piszesz i masz kijowy termometr w zbiorniku


Autor tematu
adamus1
100
Posty: 115
Rejestracja: piątek, 29 gru 2017, 10:38
Krótko o sobie: Pędze i wędze. Warze i smaże
Ulubiony Alkohol: Ten wytworzony w domu
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Wydajność z nastawu

Postautor: adamus1 » poniedziałek, 6 kwie 2020, 18:26

Przedgonów ok 200 ml. Kończę proces jak mam ok 98 ( mam termometr u góry w kegu i wg mnie troszkę przekłamuje) dlatego odbieram o 98. Później pogony ok 0,5 l.


lesu.pl
100
Posty: 110
Rejestracja: sobota, 7 lut 2015, 11:33
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: pigwóweczka, smorodinówka i dereniówka
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Wydajność z nastawu

Postautor: lesu.pl » poniedziałek, 6 kwie 2020, 21:12

Może mi dolny termometr przekłamuje ale z 8 kg cukru mam 4 l serca i koło 0,6 litra odpadów. Według obliczeń z 1 kg cukru powinno wyjść około 0.6l spirytusu czyli z 8 powinno być ogółem 4,8 litra. Jak mam pompować końcówkę to wolę zakończyć proces, umyć baniak i iść spać. Z równania Gay-Lussaca wynika, że z 180,15 g cukru powstaje 92,10 g etanolu. Z 1000 gr cukru masz otrzymać 511,24063 g etanolu. Zatem z 1kg cukru masz otrzymać 0,58 litra spirytusu 100%.
A więc mając termometr na baniaku mam niższą temperaturę niż gdyby był zanurzony W cieczy w BANIAKU. Wewnątrz temperatura jest wyższa. Zatem 8 kg cukru x 0,58 = 4,64 litra spirytusu teoretycznie 100%. Skoro odbieram 4,6 litra wszystkiego to w nastawie pozostaje ilość o którą bić mi się nie opłaca. OK?


Kamil1122
2
Posty: 4
Rejestracja: czwartek, 18 paź 2018, 11:07
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swojej roboty
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Załączniki
Re: Wydajność z nastawu

Postautor: Kamil1122 » wtorek, 11 sie 2020, 22:44

Stara zasada mówi 1kg cukru 0.5/0.6l czystego alko.....i choć by rozbijać na molekuły to tyle wyjdzie alko... :pije:

Awatar użytkownika

defacto
1050
Posty: 1099
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: "Wszyscyśmy z płócien Rembrandta: To tylko kwestia światła"
Lokalizacja: ⚒️ Górny Śląsk
Załączniki
Re: Wydajność z nastawu

Postautor: defacto » środa, 12 sie 2020, 11:47

adamus1 pisze:Witam, mam pytanie jaką wydajność macie z nastawów ?
Robię nastaw 2 x 25l ( po 8 kg cukru i po paczce Alcotec Turbo Pure 48)
Zazwyczaj odbieram ok 5l serca. Nie jest to za mało ?

Serwus
Uważam, że możesz nieco bardziej wzmocnić wydolność :D
Jeśli chodzi o cukier, najczęściej wstawiałem 2x6kg cukru pod inwert i uzyskiwałem ~ 2,75l surówki 96% z jednego wiadra. Zawsze odbierana była odpowiednia ilość przedgonu a następne 0.5l wczesnego serca, bezwzględnie podczas każdego procesu, przechodziło do następnego cyklu. Czyli z dwóch wiader, po pierwszym tłoczeniu, uzyskiwałem ~5,5l surówki 96%. Do drugiego przebiegu wykorzystywałem ok. 4,5l surówki a konsekwencją tego był średni uzysk ~ 3,7l koncentratu.
Wydaje mi się, że z 8kg cukru, po pierwszym tłoczeniu, po odliczeniu odpadów, powinieneś uzyskać ~4l surówki 96% z jednego wiadra.
Ps. Wypróbuj nastaw ze zwiększoną ilością cukru i wody np 12kg cukru\43l wody i jedną paczkę Alcotec Turbo Pure 48. Napewno zauważysz różnicę nie tylko w ilości ale i w jakości :ok:
Ostatnio zmieniony czwartek, 13 sie 2020, 06:32 przez defacto, łącznie zmieniany 1 raz.
Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą :czytaj:

Awatar użytkownika

nemeto
200
Posty: 245
Rejestracja: piątek, 20 gru 2013, 05:23
Krótko o sobie: Nie chcesz znajdziesz powód - chcesz znajdziesz sposób.
Ulubiony Alkohol: Swój.
Załączniki
Re: Wydajność z nastawu

Postautor: nemeto » środa, 12 sie 2020, 15:07

Temat z kwietnia ;). U mnie od kiedy prowadzę ewidencję z excelu z przerobionych 221 kg cukru (wcześniej nie ewidencjonowałem) średni uzysk gotowca po 2 rektach to okolice 0,46-0,49 l/kg cukru (nie pamiętam dokładnie - w pracy jestem)
Ostatnio zmieniony środa, 12 sie 2020, 15:07 przez nemeto, łącznie zmieniany 1 raz.


Drupi
700
Posty: 721
Rejestracja: poniedziałek, 19 sty 2015, 20:36
Krótko o sobie: Na ile moge to pomagam ludziom.
Lokalizacja: Centralna Polska
Załączniki
Re: Wydajność z nastawu

Postautor: Drupi » czwartek, 13 sie 2020, 05:38

Jaka by nie wyszła wydajność to i tak się opłaca w porównaniu z ceną w sklepie. Jakość trunku z OLM czy zwykłego aabratka też kładzie na łopatki sklepową. Pod warunkiem że operator nie jest zbyt chytry przy odbiorze przedgonów i pogonów. I robi nastaw i wszystko zgodnie ze sztuką. Nie pamiętam ile mi ostatnio wychodziło bo dawno nic nie robiłem. Raz w roku czy nawet na 2 lata można narobić że starczy dla siebie i rodziny. To przyjemność obsługiwać maszynkę a jeszcze większa przyjemność jak termometry stoją jak zamurowane. Ani drgną. :)
I like noble drinks.


rozrywek
2000
Posty: 2195
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 08:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Wydajność z nastawu

Postautor: rozrywek » piątek, 14 sie 2020, 19:12

Stara zasada bimbrowników starej daty:
Kilo cukru to litr dobrej mocnej wódki.
0,6 spirytusu to jest wzorcowy uzysk.

Mi wiele razy wyszło za mało, a wiele razy byłem tak zdziwiony że pięć razy mierzyłem czy nie ma błędu.

Tu ma wiele czynników wpływ.
Temperatura jaki szczep ciśnienie.
Jak się tnie przedgony pogony. Wszystko.
Uzyski można zmierzyć tylko ciągnąc do zera.

Jedna jest prawda. Cukru nie oszukasz.
Ani grzybków.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............


Wróć do „Nastawy cukrowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 4 gości