Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Slant · Postautor: **Slant** » sobota, 28 mar 2020, 07:34

@.Gacek dziękuje za podpowiedź.

Czyli, po fermentacji zlać z nad osadu, dołożyć rurkę i w ciemne, chłodne miejsce ? Chce przygotować wsad szybciej i odstawić na jakieś 2-3 miesiące

artur.sukiennik

Nie ma potrzeby zlewania z nad osadu. Odrazu zamykaj korkiem z rurką i odstawiaj. Po paru miesiącach z soku będziesz miał tyle osadu że hoho;-) ;-)

.Gacek · Postautor: **.Gacek** » sobota, 28 mar 2020, 10:55

No ja akurat jestem zwolennikiem zlania nastawu znad osadu po burzliwej fermentacji. Wiadomo, że osad będzie opadał cały czas, tak jak przy produkcji wina, ale ten pierwszy obciąg powinien być zrobiony. Pozwoli nam to wyeliminować niechciane posmaki martwych drożdży, które mogą przejść do nastawu.

defacto · Postautor: **defacto** » sobota, 28 mar 2020, 14:29

Slant pisze:Cześć, chciałem się zapytać ile czasu może czekać gotowy nastaw z soku

Pomijając fakt, że alkohol dobrze konserwuje, sfermentowany nastaw powinno się poddać obróbce cieplnej, niezwłocznie po zakończeniu pracy drożdży, pomijając czynność zlewania znad osadu. Jeżeli kolega chce odstawić winko na później, może spodziewać się gorszych wyników aromatyczno - smakowych.

Slant · Postautor: **Slant** » sobota, 28 mar 2020, 18:45

@ defacto
Bardzo dziękuję za cenną wskazówkę. Korzystając z Twojego doświadczenia raczej nie skuszę się na przetrzymanie gotowego "nastawu"

Pozdrawiam

gary1966 · Postautor: **gary1966** » sobota, 28 mar 2020, 20:45

@Slant poczytaj ten temat:
calvados-na-poczatku-bylo-jablko-t5935.html

Slant · Postautor: **Slant** » czwartek, 16 kwie 2020, 19:02

Witam Szanowne grono.
Przygotowuję się do mojego pierwszego, sokowego "Calvadosa".
Chcę go zrobić ze 100 l soku jabłkowego + podbić aromat 10 kg jabłek + podbić moc przez dodanie 8 kg glukozy.
Natomiast mam problem z ilością drożdży. Czy na 100l nastawu - 2 paczki drożdży bayanus G995 (każda po 10 gram) wystarczy ? Jeżeli tak, to ile pożywki Activit (lub innej zalecanej) powinienem dodać ?
Z góry dziękuję za odpowiedź.

.Gacek · Postautor: **.Gacek** » czwartek, 16 kwie 2020, 19:40

Trochę mało będzie 20 gram. Dałbym przynajmniej 60-70 gram... Pożywki możesz dać więcej niż jest napisane na instrukcji, krzywdy nie zrobi :ok:

Slant · Postautor: **Slant** » czwartek, 16 kwie 2020, 20:03

@Gacek
Dzięki za szybką odpowiedź.

defacto · Postautor: **defacto** » czwartek, 16 kwie 2020, 20:11

Z tego co mi wiadomo, paczka G995 jest na 25-50l nastawu, więc moim zdaniem, 2 paczki bez problemów powinny zrobić ten nastaw. Co do pożywki, również darowałbym sobie, gdyż sam sok i tarte jabco jest dobrą pożywką. :ok:

Powodzenia

Slant · Postautor: **Slant** » czwartek, 16 kwie 2020, 20:28

@defacto
Właśnie na moim opakowaniu (10 gram) jest brak instrukcji i stąd moje pytanie.
Dzięki za wskazówki.

Doody · Postautor: **Doody** » czwartek, 16 kwie 2020, 20:43

Ja kupuję co prawda G995 w większych opakowaniach, ale właśnie na 50l nastaw daję 20g.
Łyżkę stołową kwasku cytrynowego i 40 g pożywki DAF.

Slant · Postautor: **Slant** » czwartek, 16 kwie 2020, 20:47

@Doody
Jeśli mogę zapytać, to w jakim celu dajesz kwasek?
Aby nie wdało się zakażenie?

Doody · Postautor: **Doody** » czwartek, 16 kwie 2020, 20:53

Kwaśne środowisko jest korzystniejsze dla grzybków niż dla bakterii. Zwlaszcza, że sok, który kupuję zawiera mało kwasu. Są owoce, do których nie trzeba dodawać kwasu (poczytaj opracowania dotyczące win. W końcu nastaw owocowy to wino). Do soku jabłkowego odrobina kwasu nie zaszkodzi.

wlonski · Postautor: **wlonski** » poniedziałek, 21 wrz 2020, 11:25

Robił ktoś nastaw z soku nfc na drożdżach estelle?
Jakie efekty?

Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka

artur.sukiennik

Byłem dzisiaj w kaufie po sok na kolejny nastaw i w promocji był również sok jabłko (80%)-aronia(20%). Jak myślicie, czy wyszedł by z tego jakiś fajny destylat? Aronia kwaśna to moze wniosłaby coś ciekawego;-)

.Gacek · Postautor: **.Gacek** » poniedziałek, 25 sty 2021, 20:10

Destylat z aronii jest słaby wg mnie... Nijaki i mdły. Nawet nie wiem do czego porównać...
Być może w połączeniu z jabłkiem coś z tego będzie ale aronię i czarny bez odpuściłem przy destylacji. Na wino z dużą ilością młodych liści wiśni okey.

Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Kto jest online