Jaki destylator do wyrobów ze słodu

[Bartosz P.]

Witam

Stoję przed zakupem destylatora, będzie to mój pierwszy profesjonalny. Chciałbym robić owocowe nastawy ale najbardziej slody i z kukurydzy. Proszę o poradę.

[Góral bagienny]

Alembik

[Bartosz P.]

Myślałem nad alembikiem, ale nie zbyt polecają na tym forum.

[Góral bagienny]

A znane destylarnie na jakim sprzęcie pracują
Forum zostało "opanowane" (w pozytywnym znaczeniu) przez kolegów preferujących 96,6%

[kwik44]

A ja mimo wszystko napiszę, że kocioł z płaszczem to podstawa. A co u góry, nad nim, to już naprawdę nie ma znaczenia. Zwykły pot stil, albo ministill, cokolwiek. Ja używam miedzianą głowicę alembikową, półkową, można i długą rurę. A do środka kociołka wsadzam dodatkowo miedź.

W takim płaszczu (szeroki wlew i wylew) da się łatwo zatrzeć, wysłodzić lub wydestylować z młótem. Alembik fajna rzecz, ale żeby miało to sens to 50l minimum. A taki będzie drogi.

[Góral bagienny]

Pewnie masz rację i dlatego pomimo posiadania alembika zamówiłem kocioł z płaszczem .

[lesgo58]

Witam

Stoję przed zakupem destylatora, będzie to mój pierwszy profesjonalny. Chciałbym robić owocowe nastawy ale najbardziej slody i z kukurydzy. Proszę o poradę.

Alembik plus półkowa. O zbiorniku z płaszczem (może być bełkotka) nie wspomnę, bo to się rozumie samo z siebie.

[kwik44]

Cały czas nie wiemy ILE destylatu kolega chce wydestylować. Jak 2-3l to alembik 10l mu wystarczy. Ale jak chce już zalać jakąś beczkę to ja tego nie widzę z takim małym kotłem. Beczka 50l to jakieś 150-200kg zboża do przerobienia. A to lekko licząc 500-700l zacieru. Ja mam kocioł 80l. Odpęd całego to jakieś 3h + 1-1,15 na rozgrzewanie. Dziennie da się zrobić 3 odpędy. Więc na taką beczkę 50l 3 dni poświęcam na odpęd i kolejne 3 na destylację właściwą. Odpęd robię na 6kW, a destylację właściwą na 1,4W. Niestety, efekt skali trzeba brać pod uwagę...

[Bartosz P.]

Szczerze to chce robić 2-3 litry raz w miesiącu a później pewnie raz na dwa miesiące. Chcę zacząć od przerobienia wina potem owocowe nastawy a w końcu to co lubię najbardziej whisky. Ale to wszystko w niedużych ilościach.

[Góral bagienny]

To tylko alembik Polecam bo sam mam

[Bartosz P.]

Taki alembik jak w sklepie AD wystarczy do whisky czy lepiej zwykły?

[Góral bagienny]

To już kolego musisz sam dojść do tego który alembik wybrać
Jeżeli myślisz tylko o rudej to taki bierz
Tylko pytanie czy nie posmakujesz w owocówkach
Niestety ale tu już musisz wybrać sam

[seneka]

A jeżeli chcesz opcję budżetową ale też na Twoje pogrzeby wystarczającą ministill na szybkowarze od Zygmunta.

[Bartosz P.]

Czyli w opcji alembika whisky, owocowe nie będą wychodziły tak dobre?

[Góral bagienny]

To by się trzeba było zapytać tych co mają takie alembiki dla porównania
Tylko pytanie czy ma ktoś obydwa żeby porównać
Uderz do @Jan Okowita On sprzedaje alembiki może podpowie jaki alembik wybrać.
Pozdrawiam Góral

[kwik44]

Moim zdaniem różnice oczywiście jakieś tam będą, ale nie przejmowałbym się nimi jakoś bardzo. Sprzęt to jedynie kilka % ogólnego smaku/aromatu. Pisaliśmy o tym nie raz i nie dwa. Sposób zrobienia zacieru, drożdże, czas fermentacji nastawu/zacieru, wreszcie sam sposób prowadzenia destylacji, dojrzewanie.... To ma zdecydowanie większy wpływ niż kwestie sprzętu. Przypomnijcie sobie rum na melasie z pierwszej akcji. O ile pamiętam nie było dwóch takich samych a wszyscy robili z tej samej melasy...

[Bartosz P.]

Tak też właśnie myślałem, ale lepiej zapytać kolegów dzięki za pomoc