Pomysły na poprawę smaku bimbru, przepisy smakowe, domowe sposoby na wyrób markowych wódek...
Awatar użytkownika

Autor tematu
Vinagaut
20
Posty: 21
Rejestracja: piątek, 15 lis 2019, 17:57
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Domowy gin.

Postautor: Vinagaut » wtorek, 3 gru 2019, 14:32

Witam.
Pytanie mam odnośnie maceracji destylatu na gin :)

Znalazłem taki oto przepis:
- 3 litry destylatu około 40-50%.
- owoce jałowca 40 g.
- kolendra 20 g.
- goździki 2-3 sztuki.
- anyżek 5 g.
- kminek 5 g.
- kardamon 5 ziaren.
- skórka z cytryny i połówki pomarańczy (bez albedo).
- cynamon około 1/2 laski.

Całość macerujemy od 24 do 48 h. Rozcieńczamy do około 20% i destylujemy.

W pot stillu podobno lepiej dać o połowę mniej przypraw niż przy kolumnie.

Podstawowe składniki to podobno owoce jałowca i kolendra, reszte można zmieniać.

Co sądzicie o takim przepisie ?
Jezus umiał zamienić wodę w wino... Czyli My jesteśmy level wyżej?


Pozdrawiam, Krzysiek.


dostawa 5zł
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

gary1966
400
Posty: 412
Rejestracja: czwartek, 20 sie 2009, 20:18
Załączniki
Re: Domowy gin.

Postautor: gary1966 » wtorek, 3 gru 2019, 17:18

Serwus, jak dla mnie, to dałbym 30 g Kardamonu i wykluczył to czego nie lubię. Macerację bym pominął, destylawał od razu na krótkiej rurze, 50 %wy wsad z najlepszego spirytusu na jaki Cię stać.
https://www.youtube.com/watch?v=Kuv7n0x3hko
https://www.youtube.com/watch?v=AHbHSXajgZA

Awatar użytkownika

Autor tematu
Vinagaut
20
Posty: 21
Rejestracja: piątek, 15 lis 2019, 17:57
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Domowy gin.

Postautor: Vinagaut » wtorek, 3 gru 2019, 17:29

Destylowałbyś 50% trunek ?
Jezus umiał zamienić wodę w wino... Czyli My jesteśmy level wyżej?


Pozdrawiam, Krzysiek.


arTii
850
Posty: 871
Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 18:55
Krótko o sobie: ponad 40 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
Ulubiony Alkohol: od niedawna - mój własny :)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: podkarpackie
Załączniki
Re: Domowy gin.

Postautor: arTii » wtorek, 3 gru 2019, 17:32

Ja destylowałem...
TYlko jednak faktycznie macerowałem przez 3 tygodnie ziarna jałowca w czystym rektyfikacie
Pędzący hobbysta zajmujący się również odrobinę elektroniką.
http://forum.nettemp.pl, http://wiki.nettemp.pl

Awatar użytkownika

gary1966
400
Posty: 412
Rejestracja: czwartek, 20 sie 2009, 20:18
Załączniki
Re: Domowy gin.

Postautor: gary1966 » wtorek, 3 gru 2019, 17:48

Vinagaut pisze:Destylowałbyś 50% trunek ?

Tak robię.
https://www.youtube.com/watch?v=Kuv7n0x3hko
https://www.youtube.com/watch?v=AHbHSXajgZA

Awatar użytkownika

Autor tematu
Vinagaut
20
Posty: 21
Rejestracja: piątek, 15 lis 2019, 17:57
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Domowy gin.

Postautor: Vinagaut » wtorek, 3 gru 2019, 18:25

Jakich dodatków używasz żeby uzyskac smak ginu ;) ? Jesli można wiedzieć :)
Jezus umiał zamienić wodę w wino... Czyli My jesteśmy level wyżej?


Pozdrawiam, Krzysiek.


arTii
850
Posty: 871
Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 18:55
Krótko o sobie: ponad 40 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
Ulubiony Alkohol: od niedawna - mój własny :)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: podkarpackie
Załączniki
Re: Domowy gin.

Postautor: arTii » wtorek, 3 gru 2019, 19:01

Owoce jałowca, gorczyca, anyż
Pędzący hobbysta zajmujący się również odrobinę elektroniką.
http://forum.nettemp.pl, http://wiki.nettemp.pl

Awatar użytkownika

gary1966
400
Posty: 412
Rejestracja: czwartek, 20 sie 2009, 20:18
Załączniki
Re: Domowy gin.

Postautor: gary1966 » wtorek, 3 gru 2019, 19:14

Podstawa to jałowiec, kardamon. Ten przepis jest OK, zrób będziesz wiedział co zmienić.
Jałowiec mam przed domem, ale zastosowałem ostatnio z Indii, był delikatniejszy i słodki. Mój w stronę pieprzu idzie, musisz poszukać swoich smaków.
Dla żony robię gin. Już myślę o nowym :odlot:
https://www.youtube.com/watch?v=Kuv7n0x3hko
https://www.youtube.com/watch?v=AHbHSXajgZA

Awatar użytkownika

Autor tematu
Vinagaut
20
Posty: 21
Rejestracja: piątek, 15 lis 2019, 17:57
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Domowy gin.

Postautor: Vinagaut » wtorek, 3 gru 2019, 19:28

Myślę, że zrezygnuje z anyżku, cynamonu i goździków... :scratch:
Jezus umiał zamienić wodę w wino... Czyli My jesteśmy level wyżej?


Pozdrawiam, Krzysiek.


boxer1981228
700
Posty: 708
Rejestracja: czwartek, 25 wrz 2014, 16:30
Ulubiony Alkohol: Czysta
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Naas
Załączniki
Re: Domowy gin.

Postautor: boxer1981228 » wtorek, 3 gru 2019, 20:18

Po co wyważacie otwarte drzwi?

trunki-smakowe-typu-gin-jalowcowka-anyzowka-kminkowka-t1046.html#p234

W tym temacie jest wszystko. Przepis Juliusza jest najlepszy. Zrób pierwszy raz a potem będziesz przerabiał.

Box

Awatar użytkownika

Autor tematu
Vinagaut
20
Posty: 21
Rejestracja: piątek, 15 lis 2019, 17:57
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Domowy gin.

Postautor: Vinagaut » wtorek, 3 gru 2019, 20:26

Dzięki Mistrzu :) można zamknąć temat ;)
Jezus umiał zamienić wodę w wino... Czyli My jesteśmy level wyżej?


Pozdrawiam, Krzysiek.

Awatar użytkownika

marcingrzesik
30
Posty: 41
Rejestracja: sobota, 11 maja 2019, 21:27
Załączniki
Re: Domowy gin.

Postautor: marcingrzesik » czwartek, 5 gru 2019, 00:16

Mój zestaw i jest kozak, chilli tylko na dobę bo imbir też daje mocy. Gałka, rozmaryn i tymianekObrazekObrazek

Sent from my LYA-L09 using Tapatalk


rennydoll3
1
Posty: 1
Rejestracja: wtorek, 4 lut 2020, 14:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Załączniki
Re: Domowy gin.

Postautor: rennydoll3 » wtorek, 4 lut 2020, 14:45

dzięki za przepis ;)


Wróć do „Przepisy smakowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 5 gości