Dziwne zachowanie drożdży.

[MecenasAlkoś]

Witajcie. Wczoraj zrobiłem nastaw na soku winogronowym który wcześniej wycisnąłem na prasie. Było go około 20 litrów. Dopełniłem do około 27 litrów dodając 2 kg cukru. Blg 21. Zaprawiłem to drożdżami Aromatic Wine Complex od Spiritferm, bo używam tylko tych i Bayanusów. I nic nie byłoby w tym dziwnego ale zachodzę dzisiaj do mojego nastawu, a słychać go już zza drzwi
Podnoszę luźno położone wieczko a tam impreza na maxa Drożdże zasuwały jak turbo fruit!!! Zawsze na tych drożdżach fermentacja przebiegała spokojnie równomiernie pyrkając. A tutaj normalnie nastaw musuje jak cukrówka na Moskva Style

Nie potrafię sobie tego logicznie wytłumaczyć. Macie jakieś pomysły

[JanOkowita]

Tak się dzieje ponieważ stworzyłeś nastaw, który jest bardzo przyjazny dla drożdży. Za 2 dni znacznie zwolnią i już będzie bulgotać "normalnie".

[MecenasAlkoś]

Rozumiem, ale na prawde mnie to zadziwilo Te drożdże zawsze przerabiały inne owoce czy też dżemy w minimum 3 tygodnie. Te normalnie aż musują. Winogron był bardzo słodki fakt, temperatura taka sama jak zawsze 22 stopnie. Zaskoczony na maksa jestem.

[JanOkowita]

Czy tak to wyglądało ? https://www.facebook.com/portal.alkohol ... 931314732/

[MecenasAlkoś]

Nie. Ja gdybym zakrył nastaw rurką fermentacyjną to bym jej szukał na piętrze:)
Nie żartuję, na prawdę nastaw zasuwa jak na turbo drożdżach. Jest luźno przykryty pokrywą fermentora.

[przegab]

Może sprzęt który używałeś był zakażony jakimiś turbo szczepami.
Miałem niedawno przygodę z nastawem z żyta na KOJI. Pomyliłem beczki - obie porządnie umyte ale tylko jedna odkażona no i nastaw poszedł do tej drugiej... Poprzednio eksperymentowałem w niej z rumem zakażanym propionami z masdamera. Efekt taki, że nastaw walił serem na całą okolicę a po odpędzie 2 dni wietrzyłem dom.

[MecenasAlkoś]

I tutaj może być pies pogrzebany. To pojemnik po fermentacji cukrówki na Moskva Style. Oczywiście wyszorowany i umyty jak zawsze ale nie odkażony...
Gdzieś na forum czytałem, albo mogę się mylić, że te drożdże są tak silne, że potrafią ruszyć nastaw bez dodawania ponownego opakowania drożdży. W sensie że osadzają się na ściankach fermentora i to wystarcza aby rozpoczęły ponownie fermentacje. To prawda czy coś pomyliłem?

[przegab]

Taki start z zakamarków fermentora to normalne ale gdy turbo konkurują z dzikusami. Ty zadałeś solidną porcję innego szczepu który nie powinien się dać zbyt łatwo zdominować. Widać były sprzyjające moskwiczom okoliczności.

[MecenasAlkoś]

Taki start z zakamarków fermentora to normalne ale gdy turbo konkurują z dzikusami. Ty zadałeś solidną porcję innego szczepu który nie powinien się dać zbyt łatwo zdominować. Widać były sprzyjające moskwiczom okoliczności.

Użyłem Aromatic Wine Complex