Czy należy ruszać, mieszać nastaw pojemnikiem

[Fantomek]

Bez jego otwierania, jak ladnie sobie pracuje bulgocząc. Nastawione w piątek

[Góral bagienny]

Ty tak na poważnie?

[Fantomek]

Tak, różne zdania są stąd pytanie. Niektórzy twierdza że trzeba mieszać samym pojemnikiem oczywiście że nie łychą aby pleśń na czopie się nie pojawiła. Więc?

[chprzemo]

Robisz cukrówkę czy owocówkę?

Jeśli Cukrówka to poza napowietrzaniem przed dodaniem drożdży nic nie powinno się robić, a w zasadzie nie trzeba nic robić- jak chcesz to możesz mieszać, ale tylko po to żeby spożytkować bez sensu własną energię i siły.

Jeśli jest to nastaw owocowy np. Śliwkowy zaleca się zatapianie czapy owocowej podczas fermentacji.

[Fantomek]

Jest to wino z ciemnych winogron. Więc?

[Pablito]

Ja stosuję tę metodę:
Jest czapa -> zatapiam
Nie ma czapy -> nie ruszam nastawu

[Doody]

Tak jak napisał Pablito. Jeszcze dodam, że zatapiam tylko pierwsze 3 - 4 dni potem odpuszczam. Dobrze jest oddzielić owoce od nastawu po około tygodniu i pozostawić na spokojna cichą fermentację. Następnie po około 3-4 tygodniach zlać pierwszy raz znad osadu.