Dyskusja ogólna o wytwarzaniu nalewek i ich przyrządzaniu...

psotnikpiotr
100
Posty: 124
Rejestracja: niedziela, 18 lis 2018, 17:06
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:) Staram się żyć zgodnie z naturą. Stawiam na to co swoje, bo swoje to lepsze i zdrowsze.
Ulubiony Alkohol: Oczywiście, że własny (piwo, wino i co ino)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Kraina karpia (Dolny Śląsk)
Załączniki
Re: Kilka pytań odnośnie ratafii

Postautor: psotnikpiotr » sobota, 8 cze 2019, 04:43

No tak..Czyli od wiosny do jesieni. Wszystkie owoce kolejno jak będą dojrzewać :)
,, Bimber przyczyną ślepoty'' a co tam swoje w życiu widziałem :freak: :odlot:


dostawa 5zł
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

psotamt
450
Posty: 472
Rejestracja: niedziela, 19 mar 2017, 20:59
Krótko o sobie: Lubię poeksperymentować, bo wszystko co nowe ciekawsze i przyjemniejsze
Ulubiony Alkohol: Teraz już własny
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: Mazowsze
Załączniki
Re: Kilka pytań odnośnie ratafii

Postautor: psotamt » sobota, 8 cze 2019, 05:55

psotnikpiotr pisze:No początek poszły truskawki oraz czereśnie :) w proporcji:
-0,5kg truskowek
-0,5kg czereśni
Trochę poszalałeś :D Prawdziwa ratafia to ponad 15 różnych owoców. A Ty masz już 1/3 słoja.
Jak masz zamiar w nim upakować po 1/2 kg owoców do jesieni?
Aby dowiedzieć się kto naprawdę tobą rządzi, sprawdź po prostu, kogo nie wolno ci krytykować.
Voltaire


psotnikpiotr
100
Posty: 124
Rejestracja: niedziela, 18 lis 2018, 17:06
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:) Staram się żyć zgodnie z naturą. Stawiam na to co swoje, bo swoje to lepsze i zdrowsze.
Ulubiony Alkohol: Oczywiście, że własny (piwo, wino i co ino)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Kraina karpia (Dolny Śląsk)
Załączniki
Re: Kilka pytań odnośnie ratafii

Postautor: psotnikpiotr » niedziela, 9 cze 2019, 00:29

Kolego @psotamt spokojnie :)
Z biegiem czasu mam zamiar przejść w coś większego. Zacząłem od słoja 5l ponieważ wszystko większe jest chwilowo zajęte. A niestety owoce nie chcą czekać :)
,, Bimber przyczyną ślepoty'' a co tam swoje w życiu widziałem :freak: :odlot:


wawaldek11
2000
Posty: 2064
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Załączniki
Re: Kilka pytań odnośnie ratafii

Postautor: wawaldek11 » niedziela, 9 cze 2019, 01:44

Nie zdziwię się, jak skończysz w wiaderku 30l :mrgreen:
Pozdrawiam,
Waldek


japitole
50
Posty: 79
Rejestracja: wtorek, 29 sty 2019, 02:39
Załączniki
Re: Kilka pytań odnośnie ratafii

Postautor: japitole » sobota, 15 cze 2019, 13:58

Jakiej mocy spirytusu użyć do zalewania, by końcowy produkt ratafii miał moc 35%, jak to wyliczyć?


czytam
100
Posty: 139
Rejestracja: wtorek, 5 wrz 2017, 07:23
Załączniki
Re: Kilka pytań odnośnie ratafii

Postautor: czytam » sobota, 15 cze 2019, 14:09

70%


japitole
50
Posty: 79
Rejestracja: wtorek, 29 sty 2019, 02:39
Załączniki
Re: Kilka pytań odnośnie ratafii

Postautor: japitole » sobota, 15 cze 2019, 14:12

OK, ale jak to wyliczyć, czy tylko mam liczyć...na doświadczenie kolegów.

Awatar użytkownika

Góral bagienny
150
Posty: 171
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Kilka pytań odnośnie ratafii

Postautor: Góral bagienny » sobota, 15 cze 2019, 17:42

Przypuszczam że tylko metodą prób i błedów dojdziesz do celu :D
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D


japitole
50
Posty: 79
Rejestracja: wtorek, 29 sty 2019, 02:39
Załączniki
Re: Kilka pytań odnośnie ratafii

Postautor: japitole » sobota, 15 cze 2019, 18:12

Gdybym miał dostęp do materiałów, które mówią ile można uzyskać soku z 1 kilograma danych owoców, to można byłoby to policzyć.
Ponoć w książce Cieślaka czy jakoś tak można znaleźć takie dane.

Awatar użytkownika

lesgo58
4000
Posty: 4223
Rejestracja: poniedziałek, 18 kwie 2011, 12:31
Krótko o sobie: "...coqito ergo sum..."
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Land Krzyżaków. Pogranicze Prus wschodnich.
Załączniki
Re: Kilka pytań odnośnie ratafii

Postautor: lesgo58 » sobota, 15 cze 2019, 18:53

Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Ostatnio zmieniony sobota, 15 cze 2019, 18:54 przez lesgo58, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

Góral bagienny
150
Posty: 171
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Kilka pytań odnośnie ratafii

Postautor: Góral bagienny » sobota, 15 cze 2019, 18:57

Czy owoc odda 100% soku? Tego chyba nie wie nikt :scratch:
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D


japitole
50
Posty: 79
Rejestracja: wtorek, 29 sty 2019, 02:39
Załączniki
Re: Kilka pytań odnośnie ratafii

Postautor: japitole » sobota, 15 cze 2019, 19:00

lesgo58 pisze:Mówisz - masz:

Dzięki @Lesgo58, dobrze Cię mieć na forum :poklon;
Kolega Czytaj napisał, żeby ratafia wyszła 35% muszę zalewać ją 70% spirytusem
czytam pisze:70%

Po przeliczeniu wyszło mi, że gdybym zalewał owoce, które zamierzam dodać do ratafii, to jej moc byłaby 44%
A żeby miała moc 35% musiałbym ją zalać spirytusem 55,7%
Ostatnio zmieniony sobota, 15 cze 2019, 19:46 przez japitole, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

psotamt
450
Posty: 472
Rejestracja: niedziela, 19 mar 2017, 20:59
Krótko o sobie: Lubię poeksperymentować, bo wszystko co nowe ciekawsze i przyjemniejsze
Ulubiony Alkohol: Teraz już własny
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: Mazowsze
Załączniki
Re: Kilka pytań odnośnie ratafii

Postautor: psotamt » sobota, 15 cze 2019, 19:42

Jeśli chodzi o ratafię, obowiązuje swoista dowolność :D Dajemy do słoja to co nam serce dyktuje. Skrupulatnie zapisując co w słoju znalazło się. Osobiście nie polecam by do ratafii wrzucać aronię. Nie jestem również za obecnością w niej cytrusów takich jak pomarańcza czy cytryna. Ma być to, co rośnie na naszych polach czy działkach. Taki owocowy patriotyzm :mrgreen: Dla siebie mam uzasadnienie: po zakończeniu macerowania ratafii owoce mam zamiar wrzucić do kotła z płaszczem i odebrać z nich dobro, które da zamienić się w owocową wódkę czystą bądź spirytus doskonałej jakości. O ile z cytrusami spiryt będzie dobry, o tyle wódka owocowa czysta klarować będzie się w nieskończoność.
Aby dowiedzieć się kto naprawdę tobą rządzi, sprawdź po prostu, kogo nie wolno ci krytykować.
Voltaire


japitole
50
Posty: 79
Rejestracja: wtorek, 29 sty 2019, 02:39
Załączniki
Re: Kilka pytań odnośnie ratafii

Postautor: japitole » sobota, 15 cze 2019, 19:50

Ponoć niewielka ilość cytryny nadaje jej jeszcze lepszego smaku, tak jak niewielka ilość rabarbaru, a na klarowanie mam sposób ;)


Wróć do „Wytwarzanie Nalewek”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: JISKRA59 i 0 gości