Nalewka z czerwonej porzeczki

[Adrian222]

Witam,czy ma ktoś sprawdzony przepis na nalewkę z czerwonej porzeczki?
W zeszłym roku zrobiłem taką według przepisu z internetu ale wyszła zbyt słodka ,aż lekko mdli.Czuć taki fajny owocowy smak ale po 2-3 kieliszkach aż mdli ze słodkości.

[acurlydrug]

Cukier po prostu daj na końcu. Ja przy każdej nalewce w zależności od ilości - kilka - kilkanaście łyżek, mieszam, odczekuję kilka dni dla przegryzienia, wtedy degustuję. Jeśli brakuje - powtarzam proces aż do uzyskania akceptowalnej dla mnie słodyczy.

[zając_poziomka]

Bardzo lubię nalewkę z czerwonej porzeczki i robię co roku. Przepis jest dość standardowy: kilo obranych owoców zalewam litrem 70% alkoholu i zostawiam na miesiąc. Tyle wystarcza żeby owoce oddały smak, a jak potrzymasz dłużej to pojawia się nieprzyjemna goryczka z pestek, która psuje nalewkę. Później alkohol odlewam, owoce odciskam w prasie i zasypuję 300g cukru. Jak się cukier rozpuści, to odciskam po raz drugi i łączę wszystkie płyny. Klarowanie przebiega bardzo szybko. 1-2 tygodnie i osady opadają. Nalewka gładko przechodzi przez filtry. Podwójne odciskanie na prasie pozwala na odzyskanie całego alkoholu i użycie mniejszej ilości cukru, dzięki czemu straty są minimalne a z nalewki nie robi się ulepek, tylko jest lekko cierpka. Polecam.