Drożdże Alcotec 48 TURBO Pure
-
- Posty: 5
- Rejestracja: niedziela, 27 sty 2019, 11:16
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Nie próbowałem bo to pierwszy raz, a dwa, że przyszła mi paczka z alkotekami. Ale zapisze i spróbuje. Co do samych alkoteców to dziś wrzuciłem na próbę cukromierz i wyszło 4blg- 5 dzień po wrzuceniu drożdży. Martwi mnie trochę temperatura bo stoi beczka w piwnicy na desce przykryta kocem. W piwnicy teraz ok 16 stopni a sam zacier niecałe 19 jak dziś patrzyłem. Troszkę chłodnawo i mogą się do soboty nie wyrobić bo jeszcze pracują.
Ostatnio zmieniony środa, 3 kwie 2019, 23:00 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.
Re: Drożdże Alcotec 48 TURBO Pure
Co do tych drożdży, to mam pewien niewypał.
Przygotowałem 22l ciepłej wody (ok25st), lanej z prysznica i 7kg cukru.
Drożdże jakiś czas leżały nieruszane w suchym miejscu, ale data ważności była ok. Ruch w rurce nastąpił dopiero po 24h a nastaw w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej, wolno pracuje już 14 dobę . Blg wynosi 1. Natomiast do drugiego nastawu, użyłem drożdży nieco ponad miesiąc po terminie ważności, postępując identycznie i nastaw był o takich samych proporcjach.
Ruszył po 4h i pięknie szumi.
Święta chyba raczej na sucho
Przygotowałem 22l ciepłej wody (ok25st), lanej z prysznica i 7kg cukru.
Drożdże jakiś czas leżały nieruszane w suchym miejscu, ale data ważności była ok. Ruch w rurce nastąpił dopiero po 24h a nastaw w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej, wolno pracuje już 14 dobę . Blg wynosi 1. Natomiast do drugiego nastawu, użyłem drożdży nieco ponad miesiąc po terminie ważności, postępując identycznie i nastaw był o takich samych proporcjach.
Ruszył po 4h i pięknie szumi.
Święta chyba raczej na sucho
-
- Posty: 130
- Rejestracja: wtorek, 25 gru 2018, 17:40
- Krótko o sobie: Jestem sobą. Lubie wypić ale z umiarem a to o czym piszę tu na forum to tylko fantazja.
- Ulubiony Alkohol: Driny
- Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
- Lokalizacja: Okolice Wrocławia
- Podziękował: 15 razy
- Otrzymał podziękowanie: 2 razy
Re: Drożdże Alcotec 48 TURBO Pure
Ja zrobiłem nastaw na tych drożdżach 14kg glukozy i woda łącznie do 50 litrów (temp wody podczas dodania drożdży 30*) i ruszyło to intensywnie po około 12h(po południu mieszałem rano już szumiało), a blg początkowe koło 23. Jestem zadowolony szumi mocno i jest piana a już pokazuje -2 blg. Nastawione 04.04 czyli 3 doba i to na jednej paczce.
-
- Posty: 130
- Rejestracja: wtorek, 25 gru 2018, 17:40
- Krótko o sobie: Jestem sobą. Lubie wypić ale z umiarem a to o czym piszę tu na forum to tylko fantazja.
- Ulubiony Alkohol: Driny
- Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
- Lokalizacja: Okolice Wrocławia
- Podziękował: 15 razy
- Otrzymał podziękowanie: 2 razy
-
- Posty: 61
- Rejestracja: czwartek, 29 mar 2018, 14:18
- Krótko o sobie: :)
- Ulubiony Alkohol: Każdy własnoręcznie wykonany :)
- Status Alkoholowy: Bimbrownik
- Podziękował: 4 razy
- Otrzymał podziękowanie: 4 razy
Re: Drożdże Alcotec 48 TURBO Pure
Od początku mojej zabawy robię nastawy w proporcjach 8kg cukru na 25l wody. Zadaję je w temperaturze 17-20 stopni i spokojnie rozgrzewają nastaw w chłodnym pomieszczeniu do 25 stopni. Jedyne co im mogę zarzucić, to to, że czas fermentacji nigdy nie pokrywa się z tym co jest napisane w tabeli, mimo wszystko nigdy mnie nie zawiodły i zawsze przerabiają cały cukier. Smak destylatu jest ok, nie mam niestety porównania do innych drożdży
Re: Drożdże Alcotec 48 TURBO Pure
Chyba, że czas pracy tych drożdży, podany jest w idealnych warunkach, czyli temperatura, czystość, ph i natlenienie wody, warunki fermentacji no i jakość cukru. Tak mi się wydaje.
Mam podobne skojarzenia.Dwaid pisze: Jedyne co im mogę zarzucić, to to, że czas fermentacji nigdy nie pokrywa się z tym co jest napisane w tabeli:)
Chyba, że czas pracy tych drożdży, podany jest w idealnych warunkach, czyli temperatura, czystość, ph i natlenienie wody, warunki fermentacji no i jakość cukru. Tak mi się wydaje.
Re: Drożdże Alcotec 48 TURBO Pure
19dni.
Tyle potrzebowały drożdże, żeby zamienić cukier na alkohol w nastawie, o którym pisałem nieco wyżej.
Czemu tak długo Wydaje mi się, że słabo się namnożyły, na wskutek zbyt małej ilości tlenu w początkowej fazie fermentacji.
Nastaw od kilku dni klaruje się i na dnie fermentora, występuje zaskakująco mały, ledwo dostrzegalny osad. Zasadniczo można by się pokusić o dalszą obróbkę, ale lepiej później, jak za szybko. Więc poczekamy
Z 24 do-4blg w 19dni.
Tyle potrzebowały drożdże, żeby zamienić cukier na alkohol w nastawie, o którym pisałem nieco wyżej.
Czemu tak długo Wydaje mi się, że słabo się namnożyły, na wskutek zbyt małej ilości tlenu w początkowej fazie fermentacji.
Nastaw od kilku dni klaruje się i na dnie fermentora, występuje zaskakująco mały, ledwo dostrzegalny osad. Zasadniczo można by się pokusić o dalszą obróbkę, ale lepiej później, jak za szybko. Więc poczekamy
Z 24 do-4blg w 19dni.
-
- Posty: 849
- Rejestracja: niedziela, 23 wrz 2018, 13:26
- Podziękował: 46 razy
- Otrzymał podziękowanie: 69 razy
Re: Drożdże Alcotec 48 TURBO Pure
Bo to raczej nie problem ; )
PS: Ale spróbuj kiedyś "na plusie" - możesz się zdziwić. Przecież drożdże najbardziej się męczą na końcu - gdy już umierają we własnych produktach metabolizmu. Żyłujemy na minus żeby wyciągnąć maks alko ale nie maks jakości ; ) Czas jest tu imho wrogiem jakości. Nie mylić z czasem fermentacji spowodowanym np. niższymi temperaturami. Chodzi o czas przebywania drożdży we własnych skondensowanych odchodach - w większości już martwych drożdży.
PS: Ale spróbuj kiedyś "na plusie" - możesz się zdziwić. Przecież drożdże najbardziej się męczą na końcu - gdy już umierają we własnych produktach metabolizmu. Żyłujemy na minus żeby wyciągnąć maks alko ale nie maks jakości ; ) Czas jest tu imho wrogiem jakości. Nie mylić z czasem fermentacji spowodowanym np. niższymi temperaturami. Chodzi o czas przebywania drożdży we własnych skondensowanych odchodach - w większości już martwych drożdży.
Ostatnio zmieniony piątek, 12 kwie 2019, 23:51 przez wkg_1, łącznie zmieniany 1 raz.
Re: Drożdże Alcotec 48 TURBO Pure
Odchodząc troszkę z tematu.
Zatrzymujesz ferment np. na +4blg, żeby mieć lepszy jakościowo urobek i
nie wyklarowany podajesz dalszej obróbce?
Okey
Czy z owocówkami postępujesz podobnie?
Ps.
Kiedyś, może już o tym pisałem, przetrzymalem przefermentowany nastaw na gęstwie. Stał tak boroczek może ze dwa i pół miesiąca.
Czysty płyn zlalem i poddałem dalszej obróbce, nie wyczuwając obniżenia na jakości.
Zatrzymujesz ferment np. na +4blg, żeby mieć lepszy jakościowo urobek i
nie wyklarowany podajesz dalszej obróbce?
Okey
Czy z owocówkami postępujesz podobnie?
Ps.
Kiedyś, może już o tym pisałem, przetrzymalem przefermentowany nastaw na gęstwie. Stał tak boroczek może ze dwa i pół miesiąca.
Czysty płyn zlalem i poddałem dalszej obróbce, nie wyczuwając obniżenia na jakości.
-
- Posty: 849
- Rejestracja: niedziela, 23 wrz 2018, 13:26
- Podziękował: 46 razy
- Otrzymał podziękowanie: 69 razy
Re: Drożdże Alcotec 48 TURBO Pure
Owocówek jeszcze nie robiłem ...
Z cukrem po prostu się zbytnio nie przejmuję gdy nie zejdzie na -4. Jak nie mam czasu i jest 0, -1 to dodaję Turbo Klaru i po jednym dniu a czasem wcześniej zlewam zostawiając tylko to co na dnie i jazda. Jakoś nie miałem nigdy kłopotów tylko dodaję kilka kropel antypiany. Glukozy trochę żal na taką rozrzutność więc czekam do końca : ))
Z cukrem po prostu się zbytnio nie przejmuję gdy nie zejdzie na -4. Jak nie mam czasu i jest 0, -1 to dodaję Turbo Klaru i po jednym dniu a czasem wcześniej zlewam zostawiając tylko to co na dnie i jazda. Jakoś nie miałem nigdy kłopotów tylko dodaję kilka kropel antypiany. Glukozy trochę żal na taką rozrzutność więc czekam do końca : ))
-
- Posty: 1
- Rejestracja: środa, 23 gru 2020, 05:00
-
- Posty: 29
- Rejestracja: czwartek, 6 lut 2014, 23:46
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Lokalizacja: Lublin
- Podziękował: 22 razy
Re: Drożdże Alcotec 48 TURBO Pure
Witam
Pytanie odnośnie drożdży alcotec 48 carbon.
Dwie paczki leżały sobie w nie ogrzewanym garażu tj temperatury do -5. Czy waszym zdaniem nadają się do użytku? Szkoda by było zmarnować cukier....opakowania oczywiście nie otwierane.
I jak z ewentualnym dawkowaniem ?
Cukier 14kg jedna paczka ?
Pytanie odnośnie drożdży alcotec 48 carbon.
Dwie paczki leżały sobie w nie ogrzewanym garażu tj temperatury do -5. Czy waszym zdaniem nadają się do użytku? Szkoda by było zmarnować cukier....opakowania oczywiście nie otwierane.
I jak z ewentualnym dawkowaniem ?
Cukier 14kg jedna paczka ?
Ostatnio zmieniony czwartek, 28 sty 2021, 16:28 przez ansyn, łącznie zmieniany 1 raz.
-
- Posty: 523
- Rejestracja: wtorek, 26 kwie 2011, 12:59
- Krótko o sobie: Jestem okropnym człowiekiem, tak mi kiedyś mawiali.
- Ulubiony Alkohol: Piwa
- Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
- Lokalizacja: Jedyna taka w Polsce...
- Podziękował: 15 razy
- Otrzymał podziękowanie: 62 razy
Re: Drożdże Alcotec 48 TURBO Pure
Cukru tyle co na opakowaniu zalecane.
Jezeli saszetki nie otwierane i zawartość jest sucha to wszysko będzie dobrze
Zrób dzień przed robieniem nastawu próbę drożdży. 100 ml cieplej, oslodzonej lekko wody i z pół łyżeczki drożdży. Jak zaczną pracować, rzn. ruszy fermentacja - jest gitara- można działać.
Jezeli saszetki nie otwierane i zawartość jest sucha to wszysko będzie dobrze
Zrób dzień przed robieniem nastawu próbę drożdży. 100 ml cieplej, oslodzonej lekko wody i z pół łyżeczki drożdży. Jak zaczną pracować, rzn. ruszy fermentacja - jest gitara- można działać.
-
- Posty: 53
- Rejestracja: sobota, 9 gru 2017, 13:17
- Podziękował: 67 razy
- Otrzymał podziękowanie: 6 razy
Re: Drożdże Alcotec 48 TURBO Pure
Nie wiem jak Carbony, ale Alcotec 48 Turbo Pure spokojnie przerabiają mi 13kg cukru w 40L wody tyle że oczywiście dłużej niż na opakowaniu pisze. Pewnie coś koło dwóch tygodni - dokładnie nie wiem, bo i tak czekam aż się samo sklaruje i będzie czyste jak łza :-D
Wysłane z mojego M2007J20CG przy użyciu Tapatalka
Wysłane z mojego M2007J20CG przy użyciu Tapatalka