ok 30blg na start cukrówki

hulio111 · Post autor: **hulio111** » wtorek, 19 lut 2019, 22:30

Witam, 13 lutego nastawiłem cukrówke według przepisu na odwrocie drożdży - puriFERM Mockba moskva 21%:
- 9kg cukru
- wody, żeby wyszło 25l nastawu
- drożdże puriFERM Mockba moskva 21%

Początkowe blg wynosiło ok 30 (brakło skali), po ok 24 godzinach drożdże ładnie pracowały, lecz poziom cukru strasznie powoli maleje i dzisiaj drożdże już prawie nie pracują. Wygląda to tak:
13.02 - strat nastawu temp cukrówki podczas dodania drożdży 26stopni, ok 30blg
14.02-temp 24, ok 27blg mocna praca drożdży
15.02- temp 19, ok 24blg mocna praca
16.02-temp 18, ok 22 blg mocna praca
17.02- temp 16, 20 blg lekka praca
18.02- temp 16, 17blg bardzo lekka praca

Obawiam sie, że nastaw przestanie pracować i nie wiem co w tym przypadku mogę zrobić. Proszę o radę.

drgranatt · Post autor: **drgranatt** » środa, 20 lut 2019, 09:45

hulio111 pisze:...obawiam sie, że nastaw przestanie pracować i nie wiem co w tym przypadku mogę zrobić. proszę o radę

Na początek dolać wody do 28l i podnieść temperaturę nastawu do +25°C. Jeśli to nie pomoże i nie zejdą do -4Blg to zdecydowanie zmienić drożdże.

johnex · Post autor: **johnex** » środa, 20 lut 2019, 10:53

Dolać wody - z mocnych nastawów mi wychodził piekący destylat. Na przyszłość rób nastawy w granicach 22-23 blg.
Do podtrzymania temperatury nastawu polecam grzałkę akwariową. Mam taką i sobie chwalę. Niektórzy grzałkę wkładają do pojemnika z wodą który zanurzają w nastawie aby nie przegrzać punktowo drożdży. Ja wrzucam grzałkę bezpośrednio i nic się nie dzieje.

hulio111 · Post autor: **hulio111** » środa, 20 lut 2019, 14:41

A czy w razie czeko jak nastaw przesyanie pracować mogę wsypać jeszcze jedną paczkę drożdży?

zzibii · Post autor: **zzibii** » środa, 20 lut 2019, 15:13

Raczej to nic nie da. Drożdże dostaną szoku od % w nastawie. Pewnej granicy % w nastawie nie da się pokonać. Dodatkowo nastaw powiekszy się o kolejne drożdże plus odżywki które mogą negatywnie wpłynąć na końcowy smak destylatu.

PETER29 · Post autor: **PETER29** » środa, 20 lut 2019, 15:39

Jeśli wszystkie zabiegi zawiodą daj to na rurki. Pewnie cudu nie będzie ale zawsze coś uciagniesz. Jak woda odwarowa ostygnie zmierz blg dodaj wody i cukru do 25 blg i całości 30 l nastawu. Do tego pączka drożdży i cały cukier odzyskasz w następnej destylacji.

hulio111 · Post autor: **hulio111** » środa, 20 lut 2019, 17:41

no i taka odpowiedź mnie satysfakcjonuje

byle że cukier nie pójdzie na marne:) temat do zamknięcia