Przepisy na nastawy tylko z owoców

...na wszystkim da się nastawić "zacier".

Autor tematu
Marsaw30
150
Posty: 171
Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 3 razy

Post autor: Marsaw30 »

Czytając i szukając na forum przpisów na nastawy zauważyłem ,że są albo wplątane w jakiś inny temat lub jest ich bardxo mało i sa porozrzucane. Miłoby było mieć tutaj w jednym miejscu przepisyna nastawy owocowe tylko z samych owoców,bez wielkich dodatków cukru itd. Piszcie prosze przepisy na rożne nastawy owocowe i co ewentualnie potem z nimi robicie żeby nadać im jeszcze dodatkowego smaczku i zapachu.
promocja
Awatar użytkownika

Doody
3500
Posty: 3803
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 20:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Podziękował: 283 razy
Otrzymał podziękowanie: 459 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: Doody »

Na ten temat na forum napisano już wiele. Po pierwsze nastawy ortodoksy, czyli zero cukru, zero wody. Nadają się do śliwek, winogrona, do owoców, które łatwo puszczają sok. Oczywiście jak dysponuje się sokiem tłoczonym np. z jabłek czy gruszek to też można nie dodawać cukru ani wody, a wręcz jest to wskazane. Dopuszczalnym dodatkiem do nastawów owocowych jest dodatek cukru lub lepiej glukozy w ilości 1 kg na 10 kg owoców. Podnosi się zdecydowanie wydajność a jakość jeszcze jest względnie dobra.
Pozdrawiam
Darek

Autor tematu
Marsaw30
150
Posty: 171
Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 3 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: Marsaw30 »

No właśnie chodzi mi o przepisy gdzie jakość nie jest względnie dobra bo ktoś usilnie chce podnieść ilość urobku tylko o nastawy w których jest minimalne wykorzystanie cukru. Chciałbym w jednym miejscu mieć przepisy na nastawy klasy premium. Te średniaki wogóle mnie nie interesują i nie wiem po co je wogóle robić ale to już jest moje prywatne zdanie. Mam nadzieję ,że uzbiera się tu troche propozycji na nastawy od ludzi którzy cenią sobie jakość.

wawaldek11
2500
Posty: 2896
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Podziękował: 159 razy
Otrzymał podziękowanie: 298 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: wawaldek11 »

Nie wiem czego się spodziewasz, bo przepis jest jeden uniwersalny: rozdrobnić owoce i dodać drożdże. Po przefermentowaniu gotować w płaszczu. To nie nalewki, że można różnie robić.
Pozdrawiam,
Waldek
Awatar użytkownika

rozrywek
4500
Posty: 4905
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 09:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 561 razy
Otrzymał podziękowanie: 844 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: rozrywek »

Doskonały pomysł, doskonały temat, i jak najbardziej nad wyraz wyrażone przesłanie, bardzo jasne. :respect:

Popieram w całej okazałości, mam nadzieję że się temat nie zaśmieci dywagacjami, a jedynie konkretnymi przepisami. :klaszcze:

Podaję pierwszy przepis na zachętę, w wersji uproszczonej:

Owoce, drożdże winne, balon, rurka fermentacyjna....................i już.

edit. W trakcie pisania posta wskoczył wyżej post Waldka, ale o tym samym mowa.
Pozdrawiam.
Ostatnio zmieniony czwartek, 31 sty 2019, 23:03 przez rozrywek, łącznie zmieniany 1 raz.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............

Autor tematu
Marsaw30
150
Posty: 171
Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 3 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: Marsaw30 »

Chodzi o to ,żeby napisać co potem można zrobić z destylatem np. Dodać laskę cynamonu do jabłkowego itd. Każdy robi inaczej a ja chciałbym mieć mieksce gdzie nikt o cukrze nie wspomina bo mnie mdli.

wawaldek11
2500
Posty: 2896
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Podziękował: 159 razy
Otrzymał podziękowanie: 298 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: wawaldek11 »

Dobre destylaty spożywa się bez udziwnień, laskę można zaprosić na jednego ;) . Muszą odpocząć, nabrać harmonii, najlepiej w beczce. Ale o tym już wiele napisano i nie wiem czy komuś będzie się chciało pisać dla Ciebie jeszcze raz.
Narób destylatów i poeksperymentujesz. To wielka frajda :ok: A sztywne, gotowe przepisy w tej materii to dla pędzących inaczej :hahaha:
Pozdrawiam,
Waldek

Autor tematu
Marsaw30
150
Posty: 171
Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 3 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: Marsaw30 »

Może i racja, trzeba nauczyć sie cierpliwości.

Autor tematu
Marsaw30
150
Posty: 171
Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 3 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: Marsaw30 »

Destylat owocowy rozrabiacie i potem do butelek na odpoczynek dajecie czy przy np 70% ?
Awatar użytkownika

.Gacek
2000
Posty: 2383
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 14:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Podziękował: 268 razy
Otrzymał podziękowanie: 338 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: .Gacek »

70% to dla mnie trochę dużo, to co staram się odłożyć (choć nie zawsze mi się udaje) jest w przedziale 50-55%. Niestety zawsze dodaję choć trochę tego czegoś co Ciebie mdli...
Pozdrawiam Gacek.

henik
100
Posty: 126
Rejestracja: wtorek, 3 cze 2014, 12:31
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:) z resztą jak Wszyscy tutaj.
Ulubiony Alkohol: Nalewka z wiśni Kelleris
Status Alkoholowy: Producent Nalewek
Podziękował: 7 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: henik »

Ja, destylaty owocowe jak i inne rozrabiam do 40% i do słoja. Staram się zostawić przynajmniej 1/5 wolnej przestrzeni, odstawiam. Od czasu do czasu odkręcam, jak szkło jest zaparowane wycieram do sucha i odstawka. Oczywiście szybkość dojrzewania zależy od jakości destylatu, a degustacja podczas dojrzewania jest wskazana :ok:
Ostatnio zmieniony piątek, 1 lut 2019, 11:23 przez henik, łącznie zmieniany 1 raz.

wawaldek11
2500
Posty: 2896
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Podziękował: 159 razy
Otrzymał podziękowanie: 298 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: wawaldek11 »

Marsaw30 pisze:Destylat owocowy rozrabiacie i potem do butelek na odpoczynek dajecie czy przy np 70% ?
Ja rozrabiam do ilu mogę ( nie mniej niż 35%) bez opalizacji - czasem przy 50 pojawia się opal ;)
Najwygodniej dla mnie trzymać w słojach 4,2l zajmują stosunkowo niewiele miejsca. I obróbka jest łatwiejsza np. napowietrzanie pompką akwariową i kamykiem, dodawanie czipsów, szczapek czy kostek dębowych lub owocowych. Ma to też inną zaletę - prawie zawsze po dodatkach na dnie butelki pojawi się osad, a z dużego słoja ściągam z góry i git!.
A najlepsze są beczki dębowe po winie, potem rurobeczki.
henik pisze:Od czasu do czasu odkręcam, jak szkło jest zaparowane wycieram do sucha i odstawka.
W jakim celu ta czynność?
Ostatnio zmieniony piątek, 1 lut 2019, 13:54 przez wawaldek11, łącznie zmieniany 1 raz.
Pozdrawiam,
Waldek

henik
100
Posty: 126
Rejestracja: wtorek, 3 cze 2014, 12:31
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:) z resztą jak Wszyscy tutaj.
Ulubiony Alkohol: Nalewka z wiśni Kelleris
Status Alkoholowy: Producent Nalewek
Podziękował: 7 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: henik »

To co odparuje nie jest smaczne. Zdaje się zasada oddychania beczki.

Autor tematu
Marsaw30
150
Posty: 171
Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 3 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: Marsaw30 »

Aha spoko,dzieki. No w sumie racja 70% to dużo i w sumie bez sensu bo to nie whisky że bedzie leżało z czipsami. Czyli rozrabiać do tego procentu w jakim chce się potem spożywać. Nie mogę się doczekać pierwszego wyniku,whisky żytnia odpoczywa z płateczkami, jack daniels też, burbon już prawie gotowy na kociołek to czas teraz na jakieś owocóweczki;) Ile mniej więcej klaruje się nastaw metodą naturalną? Bo na whisky schodzi mi 7 dni. Chemii nie używam do tego, dla mnie to barbarzyństwo tego co zadziało sie naturalnie.

wawaldek11
2500
Posty: 2896
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Podziękował: 159 razy
Otrzymał podziękowanie: 298 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: wawaldek11 »

Jeszcze podpowiedź: rozcieńczaj na małej próbce, bo jak zrobi się mętne, to jeszcze będziesz miał mocny destylat.
Pozdrawiam,
Waldek

Autor tematu
Marsaw30
150
Posty: 171
Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 3 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: Marsaw30 »

Jak to na małej próbce?
Awatar użytkownika

orzeszek87
150
Posty: 182
Rejestracja: sobota, 13 wrz 2014, 06:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Winiarz
Podziękował: 3 razy
Otrzymał podziękowanie: 15 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: orzeszek87 »

Rozcieńcz sobie 50 ml do założonej mocy i zobacz czy nie zmętnieje.
https://www.alkoholeforum.pl

wawaldek11
2500
Posty: 2896
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Podziękował: 159 razy
Otrzymał podziękowanie: 298 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: wawaldek11 »

Jeśli masz 5 l destylatu, to małą próbką będzie 0,5l. Na takiej ilości zrób rozcieńczenie. Zobaczysz czy jest ok. I wtedy zrobisz całość.
Pozdrawiam,
Waldek

Autor tematu
Marsaw30
150
Posty: 171
Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 3 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: Marsaw30 »

A spoko, dzieki. Co oznacza zmętnienie? Wszystko co narazie zatarłem i przedystylowałem jeszcze leżakuje nierozrobione więc nie wiwm. Dobrze że powiedzieliście to z whisky tak samo zrobię.
Awatar użytkownika

.Gacek
2000
Posty: 2383
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 14:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Podziękował: 268 razy
Otrzymał podziękowanie: 338 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: .Gacek »

Jeżeli po rozcieńczeniu destylatu zrobi Ci się mleczny roztwór to znaczy, że zmętniał. Destylat po rozcieńczeniu musi być klarowny jak woda, przezroczysty. Używaj wody nisko zmineralizowanej lub kranówy przegotowanej i przepuszczonej przez filtr dafi lub brita.
Pozdrawiam Gacek.

Autor tematu
Marsaw30
150
Posty: 171
Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 3 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: Marsaw30 »

No wiem że musi być klarowny, ale co jedt przyczyną zmętnienia?

henik
100
Posty: 126
Rejestracja: wtorek, 3 cze 2014, 12:31
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:) z resztą jak Wszyscy tutaj.
Ulubiony Alkohol: Nalewka z wiśni Kelleris
Status Alkoholowy: Producent Nalewek
Podziękował: 7 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: henik »

Przeczytałeś całe forum homedistiller i nie wiesz. A może piszesz a licznik bezsensownych postów rośnie.

Autor tematu
Marsaw30
150
Posty: 171
Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 3 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: Marsaw30 »

Hah, nie poprostu specjalnie to napisałem żeby sie taka mądra głowa odezwała jak ty. To co ja posiadam w głowie z homedistiller a czego ty nie bo pewnie nie rozumiesz to nawet nie chcesz wiedzieć. Wiesz tyle ile zrozumiałes stamtad,reszta to twoje domysły. Większość tu bazuje na tamtym forum jeśli przynajmniej chodzi o whisky a mądraluje 10 razy bardziej niż Ci ktorzy sie wypowiadają na tamtym forum.

henik
100
Posty: 126
Rejestracja: wtorek, 3 cze 2014, 12:31
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:) z resztą jak Wszyscy tutaj.
Ulubiony Alkohol: Nalewka z wiśni Kelleris
Status Alkoholowy: Producent Nalewek
Podziękował: 7 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: henik »

Zapomniałeś dodać, polaczku! Tak przecież nazwałeś nas na białym. A to że nic nie rozumiem to też dowiedziałem i tu cytat,, Marsaw30 » 17 lis 2018, 2018 15:13

Haha, polaczki, ale was latwo sprowokowac, jrden drugiego chwali po jakims wpisie i zyjecie sobie w tym pseudo super forum, praeda jest tala ze z prpstych rzeczy chcecie zrobic cos wielkiego i drazycie w rzeczach w ktorych wogole nie powinniscie, nic nie idzie sie dowiedziec bo wszedzie tylko madralowanie, taka Polska natura.

Autor tematu
Marsaw30
150
Posty: 171
Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 3 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: Marsaw30 »

No to pasuje do ciebie jak ulal. Kończę z tobą rozmowę. Sa tu ludzie z którymi można merytorycznie porozmawiać, od ciebie się odłaczam.
Awatar użytkownika

.Gacek
2000
Posty: 2383
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 14:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Podziękował: 268 razy
Otrzymał podziękowanie: 338 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: .Gacek »

@Marsaw30
Wiesz tak myślę, źe my wszyscy na tym biednym czarnym forum jesteśmy chyba dla Ciebie za słabi...
Może warto zrobić furorę na homedistiller...
Pozdrawiam Gacek.

Autor tematu
Marsaw30
150
Posty: 171
Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 3 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: Marsaw30 »

Zrobię jak zechce. Z mądrusiami nie musze rozmawiać.
Awatar użytkownika

.Gacek
2000
Posty: 2383
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 14:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Podziękował: 268 razy
Otrzymał podziękowanie: 338 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: .Gacek »

Oczywiście. Im więcej nas na forum tym lepiej, pamiętajmy o tym, że jesteśmy tu dla naszej przyjemności a nie za karę.
Kultura również jest mile widziana.
Pozdrawiam Gacek.

henik
100
Posty: 126
Rejestracja: wtorek, 3 cze 2014, 12:31
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:) z resztą jak Wszyscy tutaj.
Ulubiony Alkohol: Nalewka z wiśni Kelleris
Status Alkoholowy: Producent Nalewek
Podziękował: 7 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: henik »

Marsaw30.Tak więc światełko,,odłaczam" :fuckyou:

Autor tematu
Marsaw30
150
Posty: 171
Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 3 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: Marsaw30 »

Też Cie pozdrawiam. Reszcie dziękuję za merytoryczne i konkretne odpowiedzi i za podzielenie się swoją wiedzą i doświadczeniem.
Awatar użytkownika

masterpaw2
1650
Posty: 1654
Rejestracja: wtorek, 12 kwie 2016, 20:10
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:), no chyba, że ktoś mi na odcisk nadepnie....
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Centralna Polska
Podziękował: 66 razy
Otrzymał podziękowanie: 203 razy
Re: Przepisy na nastawy tylko z owoców

Post autor: masterpaw2 »

@Marsaw30, nie możesz edytować posta, tylko napierdzielasz jednego za drugim.......
Dziwne, że żaden z "zielonych" kolegów jeszcze nie zareagował.
Gdy coś robię, zawsze staram się robić to najlepiej, choć nie zawsze mi to wychodzi......;)
ODPOWIEDZ

Wróć do „Zaciery i nastawy z różnych rzeczy”