Jak nagrzać owoce na nastaw do 30°C?

Produkcja koniaku, brandy, śliwowicy, kalwadosu i innych nektarów które można uzyskać z owoców.

Autor tematu
Rafal12336
50
Posty: 97
Rejestracja: wtorek, 31 paź 2017, 12:52

Post autor: Rafal12336 »

A więc chcę zrobić nastaw z rozdrobnionych jabłek tylko nie wiem czy jakoś te jabłka nagrzać przed podaniem drożdży turbo Fruit, czy dawać drożdże tak po prostu.
Planuje dodać pektoenzym z odrobiną wody, tak jak radzi producent ale nie wiem czy to wystarczy, a za dużo też nie chcę dawać tej wody.
Pytanie 2:
Czy mogę dać pekto i od razu drożdże, czy może drożdże np na nastepny dzień jak jabłka puszczą sok?
Tylko że wtedy temperatura znowu spadnie.. :scratch:
Poradzcie coś bo nigdy nie dawałem tego pekto
koncentraty wina

acurlydrug
300
Posty: 325
Rejestracja: niedziela, 27 sie 2017, 14:51
Podziękował: 25 razy
Otrzymał podziękowanie: 21 razy
Re: Jak nagrzać owoce na nastaw do 30°C?

Post autor: acurlydrug »

A po co podgrzewać nastaw? Mrożone masz? Temperatura na zewnątrz aktualnie jest wysoka. Droższe same w sobie też podwyższą temperaturę, szczególnie turbo.
Pekto ja daję łącznie.

Autor tematu
Rafal12336
50
Posty: 97
Rejestracja: wtorek, 31 paź 2017, 12:52
Re: Jak nagrzać owoce na nastaw do 30°C?

Post autor: Rafal12336 »

acurlydrug pisze:A po co podgrzewać nastaw? Mrożone masz? Temperatura na zewnątrz aktualnie jest wysoka. Droższe same w sobie też podwyższą temperaturę, szczególnie turbo.
Pekto ja daję łącznie.
Nie no, dzisiaj będę zbierał dopiero z jabłoni także masz rację, będą ciepłe. Także chyba nie ma sensu kombinować.

Mod.
Nie cytujemy postów poprzedzających.
Awatar użytkownika

Pretender
2500
Posty: 2993
Rejestracja: piątek, 11 lis 2011, 14:17
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Centrum
Podziękował: 38 razy
Otrzymał podziękowanie: 251 razy
Re: Jak nagrzać owoce na nastaw do 30°C?

Post autor: Pretender »

Żadnego podgrzewania, kompot chcesz zrobić? Przygotuj nastaw i dodaj drożdże.

Marsaw30
150
Posty: 171
Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 3 razy
Re: Jak nagrzać owoce na nastaw do 30°C?

Post autor: Marsaw30 »

Ja żeby rozwiązać problem temperatury nastawów i zacierów podczas fermentacji zakupiłem kontroler temperatury do którego podłaczam taśme grzejącą taką jak do akwariòw ogrzewania dla węży. Ma 40cm średnicy i zajmuje cały obwód beczki. Ustawiam interesującą mnie temp. I tyle. Jak dojdzie do niej to się samo odłacza. Bardzo przydatne w zime i nic nie musze okrywać żadnymi kocami.

wawaldek11
2500
Posty: 2896
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Podziękował: 159 razy
Otrzymał podziękowanie: 298 razy
Re: Jak nagrzać owoce na nastaw do 30°C?

Post autor: wawaldek11 »

Marsaw30 pisze: Bardzo przydatne w zime i nic nie musze okrywać żadnymi kocami.
Kto bogatemu zabroni ;) A gdybyś zaizolował beczkę z nastawem, to zużyłbyś mniej energii, czyli postąpił proekologicznie.
Pozdrawiam,
Waldek

Marsaw30
150
Posty: 171
Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 3 razy
Re: Jak nagrzać owoce na nastaw do 30°C?

Post autor: Marsaw30 »

Ta taśma ciągnie 23 watt.

wawaldek11
2500
Posty: 2896
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Podziękował: 159 razy
Otrzymał podziękowanie: 298 razy
Re: Jak nagrzać owoce na nastaw do 30°C?

Post autor: wawaldek11 »

Mam beczkę owiniętą przewodem grzejnym o mocy ok. 80 watów. Kiedyś fermentowałem owoce zimą w nieogrzewanym pomieszczeniu i kilowatogodzin nazbierało się. Były też próby z melasą i glukozą.
Teraz tylko latem.
Ostatnio zmieniony czwartek, 31 sty 2019, 23:31 przez wawaldek11, łącznie zmieniany 1 raz.
Pozdrawiam,
Waldek
Awatar użytkownika

masterpaw2
1650
Posty: 1654
Rejestracja: wtorek, 12 kwie 2016, 20:10
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:), no chyba, że ktoś mi na odcisk nadepnie....
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Centralna Polska
Podziękował: 66 razy
Otrzymał podziękowanie: 203 razy
Re: Jak nagrzać owoce na nastaw do 30°C?

Post autor: masterpaw2 »

Marsaw30 pisze:Ta taśma ciągnie 23 watt.
23 watami beczki 100 czy 200l przy temperaturze zewnętrznej oscylującej w granicach kilku° nie ogrzejesz do dwudziestu kilku°, potrzebnych dla uturbionych drożdży. W takim przypadku rewelacyjnie sprawdzają się ("zimnolubne") bayanusy, albo np. Estelle.
Gdy coś robię, zawsze staram się robić to najlepiej, choć nie zawsze mi to wychodzi......;)

Marsaw30
150
Posty: 171
Rejestracja: poniedziałek, 29 paź 2018, 23:12
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 3 razy
Re: Jak nagrzać owoce na nastaw do 30°C?

Post autor: Marsaw30 »

Ja w takich duzych beczkach nie robię. Ale są i większe taśmy. Pozatym zawsze fermentuję w domu w pomieszczeniu więc nie mam problemi. I nie używam tyrbo drożdzy.
ODPOWIEDZ

Wróć do „Nastawy owocowe”