Listkówka

lupus1978 · Postautor: **lupus1978** » sobota, 8 maja 2010, 23:12

Witam,
Dziś kilka fotek tego co zacząłem robić tj. nalewkę z listków czarnej porzeczki.
Jutro przepis.
pozdrawiam lupus1978

lupus1978 · Postautor: **lupus1978** » niedziela, 9 maja 2010, 08:10

Przepis 1.
- 2 szklanki młodych, świeżo rozwiniętych listków czarnej porzeczki wraz z pędami (bez ugniatania)
- 1 litr żytniówki
- 0,5 łyżeczki małej kwsaku cytrynowego
- 1 szklanka cukru

Listki opłukać i do słoja, zalać 2 szklankami żytniówki, zamknąć i odstawić na tydzień. Następnie
nalew zlewamy i przechowywać w zamkniętej butelce, a liście zalać resztą wódki i pozostawić
w chłodzie na 2 tygodnie.
Zlać wyciąg znad liści i połączyć z poprzednim nalewem, a liście zasypać cukrem, wymieszać i postawić w ciepłym
miejscu na 4-5 dni, aż cukier się rozpuści.
Często mieszać. Syrop zlać, nalewkę połączyć z syropem, wsypać kwasek cytrynowy wstrząsając wymieszać.
Następnie nalewkę przefiltrować rozlać do butelek, zamknąć i odstawić na 3 miesiące w ciemne i chłodne miejsce.

Przepis 2.
- 0,75 wódki
- skórka z połowy cytryny
- 30 liści majowych czarnej porzeczki
Wszystko do butli i odstawiamy na 3 tygodnie.
I gotowe

lupus1978

Witam,
To jest kolor naleweczki w 2 dniu

Pikne Panie Pikne

kedziorek91 · Postautor: **kedziorek91** » wtorek, 11 maja 2010, 17:15

A jak smakuje taka ślicznie wyglądająca naleweczka?

Maciej_K · Postautor: **Maciej_K** » wtorek, 11 maja 2010, 18:08

Właśnie, nie waniajet zielskiem? Bo kolor śliczny.

lupus1978 · Postautor: **lupus1978** » czwartek, 13 maja 2010, 18:12

Według mnie i kolegi zielskiem nie waniajet.
Można w tym wyczuć zapach czarnej porzeczki.

Smutna wiadomość

Kolor blednie, a od doświadczonego nalewkowicza dowiedziałem się,
że kolor taki to tylko na początku będzie a potem zamieni się na kolor słomkowy.
Buu ale ponoć będzie nie do pobicia w smaku.

L1978

kedziorek91 · Postautor: **kedziorek91** » wtorek, 18 maja 2010, 22:14

A mam jeszcze takie pytanie... Czy Ty robiłeś z pierwszego czy z drugiego przepisu? i Czy w tym drugim przepisie to listki mają leżeć przez 3 tyg w alkoholu?

lupus1978 · Postautor: **lupus1978** » piątek, 21 maja 2010, 08:35

Robiłem z obu. Z dodatkiem cytryny to ten w butelkach, a bez cytryn to ten w słoiku.

Tak - listki mają być zalane przez 3 tygodnie - jeśli chodzi o przepis z cytrynami.

Jak naleweczka będzie zrobiona to zrobie dobre fotki i wstawie je.

L1978

radiator · Postautor: **radiator** » wtorek, 22 lut 2011, 13:04

lupus1978 pisze:Witam,
To jest kolor naleweczki w 2 dniu
Pikne Panie Pikne

Przepiękny kolorek gratuluję! :ok:

lupus1978 · Postautor: **lupus1978** » piątek, 11 mar 2011, 08:33

radiator pisze:
lupus1978 pisze:Witam,
To jest kolor naleweczki w 2 dniu
Pikne Panie Pikne

Przepiękny kolorek gratuluję!

Teraz kolor nalewki zminił się na "oliwka"
Jak będe w sobote w domu, to zrobie fotkę tej nalewki, po ok. 10 miesiącach leżakowania.

L1978

lupus1978 · Postautor: **lupus1978** » niedziela, 29 maja 2011, 18:54

Witam,
Czy ktoś zrobił w tym roku Listkówkę ?

L1978

JanOkowita · Postautor: **JanOkowita** » niedziela, 29 maja 2011, 18:59

Jest inspiracja.

Lecę do ogrodu ogołocić krzak.

Pozdrawiam

Jan Okowita

macius · Postautor: **macius** » niedziela, 29 maja 2011, 19:02

A i owszem

ja zrobiłem porzeczkową, i już żałuję, że tylko litr, bo zapowiada się świetnie.
Listki i pączki Черная смородина zalałem 50% i dodałem cukru. Nie wiem czy dobrze zrobiłem, jeszcze jej nie próbowałem. Dam jej trochę dojrzeć

Mam zamiar zrobić nalew z porzeczek, właśnie listkówką zalewać owoce. Chociaż może by zalać normalnie, a potem kupażować oba nalewy?
Niech wypowie się ktoś bardziej doświadczony

btw, listkówki nie robi się na młodych listkach i pączkach? Tj zaraz na początku wegetacji?

lupus1978 · Postautor: **lupus1978** » niedziela, 29 maja 2011, 21:15

Ja rwałem około 1,5 tygodnia temu. Mniej więcej takie jak pierwszych fotkach.

Osobiście polecam 1 szklanka listkówki na 1 litr nalewki z czarnej porzeczki.

bwie · Postautor: **bwie** » niedziela, 29 maja 2011, 21:25

lupus1978 pisze:Witam,
Czy ktoś zrobił w tym roku Listkówkę ?

Ja w tym roku pierwszy raz zrobiłem, czytając opinie kolegów na jej temat byłem przezorny i zrobiłem jej 5 literków. Kolorek był piękny zielony, potem przeszedł w brązowawy a po dodaniu cytryny i cukru zrobił się znowu zielony (taki ciemny, trochę zgniły), aromat piękny smak niczego sobie :ok:

Pozdrawiam

macius · Postautor: **macius** » niedziela, 29 maja 2011, 21:51

A da się uzyskać trwały zielony, ale taki jaki jest w pierwszych dniach maceracji? Trzymałem w ciemnym miejscu, ale i tak chlorofil się rozłożył :/
teraz jest taki raczej słomkowy, z delikatnymi nutami zieleni.

lupus1978

Moja po roku jest koloru oliwkowego.

Mój kolega starał się zachować kolor trzymając butelkę z Listkówką owiniętą w sreberko
(folia aluminiowa) i trzymał ją w piwnicy. Ponoć wtedy można trochę lepiej przedłużyć życie koloru
zielonego.
A tak na prawdę chodzi o rozkład chlorofilu.

Jak komuś uda się zachować kolor zielony to niech napisze jak to zrobił.

czorny10

Witam. Ponoć na bazie listkówki można jesienią zrobić rewelacyjną smorodinówkę... Ktoś próbował?

Lootzek · Postautor: **Lootzek** » wtorek, 14 kwie 2015, 18:38

Nominacja do Złotego Szpadla?

george1255 · Postautor: **george1255** » piątek, 10 kwie 2020, 16:36

Czy takie liście nadaje się już na listkówkę? Słyszałem że mają być wielkości jak paznokieć.

Obrazek

Listkówka

Kto jest online