Wino z jabłek przestało pracowac? Pomoc - pierwsze wino

johnnybravo85

Nastaw zrobiłem według przepisu
mały gąsior:
-5 litrów soku
-3 litry wody
-2,5 kg cukru
1,5g drożdży+pożywka 3g
cukier podzieliłem na 2 razy, za pierwszym poszło 2l wody + 1,5kg cukru po 10 dniach 1l wody i 1kg cukru

duży gąsior:
-15 litrów soku
-9 litrów wody
-7,5kg cukru
5g drożdży+pożywka 10g
cukier podzieliłem na 2 razy, za pierwszym poszło 5l wody + 4kg cukru po 10 dniach 2,5l wody i 3,5kg cukru
Drożdże BAYANUS G995

Obecnie po 3 tygodniach w małym gąsiorze stężenie cukru wynosi 11 BLG i bąbluje mi co 1 minute, duży gąsior stężenie cukru 9 BLG i bąbluje co 18 sekund. W obu gąsiorach na dnie widać już osad (prawdopodobnie drożdże obumarłe). Dzisiaj zlałem trochę do posmakowania. W obu winach widać jeszcze pływające cząsteczki, a oprócz tego na ściankach naczyń zbierają się bąbelki.
Moje pytanie czy wszystko jest ok??? Czy powinienem z małego gąsiora zrobić już pierwszy odlew???

dynio · Post autor: **dynio** » piątek, 23 lis 2018, 00:00

1. Bardzo oszczędnie dałeś tych drożdży.
2. Skąd ten przepis?? Z ilości cukru zawartego w soku (ok. 100g/L) i tego dosypanego moc wina wyjdzie prawie 19vol. Tego nawet bayanusy nie przerobią.
Po prostu zaczynają padać od stężenia alko w nastawie. Zostaw tak jak jest jeszcze min 2tyg., co będą mogły to przerobią i tyle. A potem zlej znad osadu

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka

johnnybravo85

Przepis mam z internetu z kanału malinowynos na youtube. Rzeczywiście niepotrzebnie przeliczałem te drożdże tak dokładnie. Dziekuję zrobię tak jak mówisz i zostawię jeszcze do przerobienia.

Robert09 · Post autor: **Robert09** » piątek, 23 lis 2018, 12:45

Ja z tego kanału zrobiłem 1-e wino. No i później okazało się, że z cukrem przesadziłem, bo taki własnie przepis ..... :/

dynio · Post autor: **dynio** » piątek, 23 lis 2018, 12:53

Ha ha, Marecki lubi dop.......ć cukru...
wszystkie jego przepisy to zawiesina.
Następnym razem proponuje poczytać przepisy z tego forum lub wino.org.pl

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka

rozrywek · Post autor: **rozrywek** » piątek, 23 lis 2018, 13:09

Johnybravo85 jakie miałeś blg kiedy dodawałeś drugą porcję cukru?

johnnybravo85

No właśnie nie wiem, bo niestety ten przyrząd do pomiaru kupiłem przedwczoraj... Jak mi zwolniło dosyć bąblowanie to dolałem drugą porcję syropu cukrowego

fo11rest · Post autor: **fo11rest** » sobota, 24 lis 2018, 06:58

Dlatego najpierw czytać czytać i czytać, kupić balingometr i robić pomiary. Na oko takie są właśnie efekty. Na tym forum na pewno znajdziesz wyczerpujące odpowiedzi.