Jak przepuścić gęsty nastaw jabłkowy

[Ksieciunio3231]

Witam wszystkich. Jestem nowy i mam pytanie. Chcę zrobić Calvados z przepisu kucyka. Gdzie ten gęsty nastaw mam przepuścić. Mam destylator na kegu 50 l bez refleksów na Krótkiej kolumnie. Z dwoma grzałkami elektrycznymi. Nie przypali mi się ten jabłecznik?

[masterpaw2]

bez refleksów na krótkiej kolumnie

Bez refluksu, na krótkiej kolumnie, jak najbardziej.
Gęste kolego najlepiej w zbiorniku z płaszczem, a jeśli takim nie dysponujesz, pozostaje odciskanie moszczu po fermentacji, albo odciskanie (najlepiej prasa) owoców, i fermentacja samego soku.

[Rafal12336]

Jest jeszcze jedna opcja - wrzucić na dno zbiornika/kega troche kamieni (drobny kliniec, lub takie okrągłe kamyki które się często wysypuje gdzieś koło domu.) Ja tak robię, wsypuję pół wiadra na dno parnika i potem leje nastaw. Przepuściłem już w ten sposób kilkaset litrów nastawu i nic się nie przypaliło, nawet ma dużym ogniu Potem wystarczy kamienie przepłukać wodą i można użyć ponownie.
Szkoda by było bawić się w odciskanie przy takiej ilości.

[acurlydrug]

Mój sprzęt ponoć ma takie grzałki, które nie przypalą gęstego wsadu (jeśli nie będzie bardzo gęsty). Długo się wahałam, ale przy kolejnej okazji spróbuję trochę gęstego wlać by posmakować różnicy.

[JISKRA59]

Masterpaw2 dobrze Ci radzi. Jak nie chcesz wymieniać grzałek to Go posłuchaj. Piszę to z własnego doświadczenia, też spaliłem grzałki, tylko na brzoskwiniach, bo taki pseudo mus potrafi się fajnie przykleić do grzałek i jest po zawodach, a i keg ciężko potem pozbawić zapachu spalenizny.

[dynio]

Masz grzałki ULDW od @Zygmunt'a? - może Ci się udać, ale dla pewności zamieszaj co 15min kegiem żeby nie przypalić.
Ja tak w tamtym roku przypaliłem takie grzałki śliwowicą i skończyło się na wyciąganiu grzałek i czyszczeniu

[acurlydrug]

Tak.
Ta śliwowica to ortodox był?
Mój ma w sobie kilka litrów wody. Zresztą to gruszka, to też inaczej.
Na początek wrzucić planuję 5-10l gęstego i dolać do 20l przefiltrowanego .

[arTii]

Gęste i tak opadnie na dno gdzie są grzałki Dobrze było by mieć bulbulator
Zastanawiam się jak coś takiego zrobić i jaki wpływ na stężenie i gotowanie będzie miała para dostająca się do kotła.

[wawaldek11]

Samej wody w nastawie nie bałbym się - wszak i tak ona zostaje w wywarze. Znaczny dodatek cukru zmienia charakter trunku.
Mam kocioł z płaszczem, ale niekiedy dolewam wody do gotowania, aby rozrzedzić wsad, szczególnie gdy jest miejsce w kotle. Ma to też znaczenie przy spuszczaniu po destylacji. Gęste nie chce opuścić kotła przez spust 1,5"

[acurlydrug]

Masz grzałki ULDW od @Zygmunt'a? - może Ci się udać, ale dla pewności zamieszaj co 15min kegiem żeby nie przypalić

Zaleję gęstym do poziomu poniżej dolnej grzałki, jest na poziomie 7-9l bodajże. Ale to jeszcze trochę. Niby mi się klaruje, ale jeszcze 2blg jest.

[acurlydrug]

No i nastaw przepuszczony. Test przy ok 10l wyłapanego gęstego i 12l wyklarowanego. Rozgrzewałam ostrożnie, 3/4 mocy jednej grzałki. Wynik - grzałka daje radę!
Co do różnicy w smaku niestety się nie wypowiem bo w wyniku nieporozumień do fermentacji dostało się tam za dużo cukru
Mam jeszcze jedną partię do gotowania i zastanawiam się, czy nie zwiększyć ilości gęstego...