Pojemnik fermentacyjny

baca111 · Post autor: **baca111** » wtorek, 9 paź 2018, 18:15

Hej
7 dni temu nastawiłem wino wg przepisu Skrzycha- wino ładnie pracuje. Problem w tym że pierwszy etap prowadzę w pojemniku fermentacyjnym ( wiaderko z biowinu), a dopiero po 4-6 tygodniach planuje zlać do szklanego dymiona. Fermentacja w tego typu pojemniku nie zepsuje wina ?

kmarian · Post autor: **kmarian** » wtorek, 9 paź 2018, 19:24

Nie zepsuje. Jak sama nazwa wskazuje, jest to (pojemnik) wiaderko fermentacyjne. Bardzo upraszcza pracę, wygodne w użyciu i się nie tłucze.

.Gacek · Post autor: **.Gacek** » wtorek, 9 paź 2018, 22:57

Witaj @baca111... Tak jak wspomniał już Anioł Stróż (kmarian) ☺ wiadro możesz nosić z piwnicy na czwarte piętro i nie musisz bać się przystanków jak spuchniesz. Ja do szklanego gąsiorka przelewam winko gdy w nastawie rozpocznie się fermentacja cicha; a i mam kolegów, których najzwyczajniej nie stać na szklane gąsiory i mają naprawdę super winko z fermentora na święta ☺ korek z rurką i niech sobie powolutku pracuje

baca111 · Post autor: **baca111** » sobota, 20 paź 2018, 16:10

Możliwe jest zakończenie fermentacji wina po 2 tyg ?
Wino zrobiłem według proporcji
7,5l + 1,2( dodane po 5 dniach) l = 8,7l wody
2 kg ryżu
1,5kg + 1,3kg( dodane po 5 dniach) = 2,8kg cukru
50g kwasku cytrynowego
20-50dkg rodzynek
5g pożywki
Wino w smaku strasznie kwaśne. Dodałem dziś syrop cukrowy ( 0,5 l wody i 0,4 kg cukru) , lecz wino nie pracuje

kmarian · Post autor: **kmarian** » niedziela, 21 paź 2018, 09:47

baca111 pisze:Możliwe jest zakończenie fermentacji wina po 2 tyg ? ...

Oczywiście, że możliwe. Biorąc pod uwagę ilość cukru i wody, możesz mieć już wino o mocy około 15% i to może być kresem możliwości drożdży. Ja bym tylko oddzielił od ziarna, dosłodził do smaku i pozostawił na cichą do sklarowania.