Wszystko o winach z winogron. Przepisy, sposoby, metody...

Autor tematu
jackk
2
Posty: 3
Rejestracja: piątek, 7 wrz 2018, 08:33
Załączniki
Nastaw zatrzymał się po 12 dniach przy 12 blg

Postautor: jackk » wtorek, 25 wrz 2018, 20:56

Hej proszę o pomoc bo nie wiem, gdzie popełniłem błąd :angry:

1. W dniu 12.09 zrobiłem następujący nastaw w zbiorniku fermentacyjnym 30l:
- około 13 kg czerwonego winogrona
- pożywka
- 5 l wody przegotowanej
-1,5 l wody w tym 3,5 kg cukru
- drożdze
nastaw ładnie pracuje, pyka co 10-20 sekund, w pomieszczeniu około 25 stopni
2. po trzech dniach dodałem pożywki, nastaw pracuje jak poprzednio
3. po 7 dniach mierzę blg i wskazuje poziom 5, dodaje pożywkę i 2,25 l wody w tym 3 kg cukru, nastaw pracuje jak poprzednio
4. po 12 dniach nastaw przestał bulgotać, poziom blg na 12, smak nastawu słodki, czuć alkohol i lekki posmak kwasowości
5. dzisiaj znowu 12 blg i nastaw nie pracuje, w pomieszczeniu termometr wskazuje 21 stopni

Proszę o jakieś pomysły co dalej zrobić :scratch:


Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

Piotrek_scyzoryk
5
Posty: 7
Rejestracja: środa, 19 wrz 2018, 06:44
Krótko o sobie: Niespotykanie spokojny człowiek. Do czasu.
Lokalizacja: świętokrzyskie
Załączniki
Re: Nastaw zatrzymał się po 12 dniach przy 12 blg

Postautor: Piotrek_scyzoryk » środa, 26 wrz 2018, 10:47

13kg winogron, 8,75l wody i 6,5kg cukru (+z 1kg cukru z owoców). Nie wyszedł przypadkiem z tego kompot alkoholizowany?
Pozdr. Piotrek_scyzoryk.


Autor tematu
jackk
2
Posty: 3
Rejestracja: piątek, 7 wrz 2018, 08:33
Załączniki
Re: Nastaw zatrzymał się po 12 dniach przy 12 blg

Postautor: jackk » środa, 26 wrz 2018, 13:35

Może bardziej mu do nalewki niż do wina, ale od pewnego specjalisty otrzymałem radę, żeby zlać to co mam z nad osadu, dodać nowe drożdże z pożywką i ruszyć z kolejną fermentacją.

Awatar użytkownika

dynio
50
Posty: 61
Rejestracja: środa, 13 cze 2018, 05:47
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Załączniki
Re: Nastaw zatrzymał się po 12 dniach przy 12 blg

Postautor: dynio » niedziela, 30 wrz 2018, 08:21

Przy 13kg winogron powinieneś dodać max 2kg cukru i 2L wody.
Ciężko Ci będzie to ponownie wystartować bo poziom % od razu zabije drożdże.
Jeżeli masz możliwość to odcedź moszcz i dodaj ponownie świeże winogrona,
i dopiero po dodaniu próbuj to restartować.
Inaczej wyjdzie z tego słodki napój winny

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka


grabek246
10
Posty: 12
Rejestracja: poniedziałek, 8 paź 2018, 18:16
Załączniki
Re: Nastaw zatrzymał się po 12 dniach przy 12 blg

Postautor: grabek246 » czwartek, 11 paź 2018, 17:39

Mi taki ulepek wystartował po drożdżach biowinu 18%

Awatar użytkownika

manowar
600
Posty: 647
Rejestracja: poniedziałek, 11 maja 2009, 16:36
Krótko o sobie: I ain't no nice guy after all
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Kontakt:
Załączniki
Re: Nastaw zatrzymał się po 12 dniach przy 12 blg

Postautor: manowar » czwartek, 11 paź 2018, 19:13

Błąd popełniłeś na początku - olałeś nas wszystkich strumieniem ciepłego moczu - i postanowiłeś zrobić wino na pałę. No to masz to co chciałeś. Drożdże prawdopodobnie dociągnęły do kresu swojej odporności na alkohol i padły. Restart będzie raczej trudny - choć nie niemożliwy - ale za karę sam poszukasz w dziale miody o restarcie i hartowaniu drożdży. Inna sprawa czy restart ma jakikolwiek sens. Tam jest raptem 8l soku, 8,75l wody i 6,5kg cukru - wina z tego nie będzie. Jak możesz zrób destylację a na dundrze kolejną cukrówkę - przynajmniej coś będziesz z tego miał. Jak nie możesz destylować - nastaw inne wino, zgodnie ze sztuką i jak zacznie dobrze pracować to małymi partiami dolewaj ulepek.
https://www.facebook.com/PiwniceRedutowe/ - moje przygody alkoholowe ZAPRASZAM

http://alkohole-domowe.com/forum/podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-trunkow-t6449.html - ZANIM ZAPYTASZ PRZECZYTAJ


Wróć do „Wina Gronowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości