Nastaw gruszkowy na owocówke - Czy wszystko dobrze nastawiłem?

bombel6622 · Post autor: **bombel6622** » wtorek, 2 paź 2018, 08:47

Witam. Nastawiłem 35 kg gruszek na owocówke w beczce 60 l. Beczka po pokrojeniu i ubiciu gruszek zapelniona do połowy. Dałem pektoenzym i te drożdże.
https://czerwonadynia.pl/Gorzelnictwo/Drozdze-gorzelnicze/Drozdze-Puriferm-Fruit-Turbo-.html

Dodałem 4 l wody letniej a gruszki były zimne. Drożdże przed dodaniem uwodniłem. Stoi w temperaturze ok 25 c. Po 12 godzinach brak ruchu w rurce ale nie szczelności nie widać. Gdy otworzę wieko na powierzchni widać trochę bąbli i słychać lekki szelest. Wszystko jest ok? Gdy nastawię piwo w innym pojemniku to rurka szaleje.

zenonowsianka · Post autor: **zenonowsianka** » wtorek, 2 paź 2018, 12:34

Zimne gruszki nie pomogły chłopakom wystartować. Czekaj i miej nadzieję, że ruszą, ale i trzymaj kolejne drożdże w odwodzie. Daj pożywkę.
BTW - nieźle reklamujesz tą dynię

bombel6622 · Post autor: **bombel6622** » wtorek, 2 paź 2018, 12:58

Kiedy dać kolejne drożdże? Pożywkę dziś kupię i dodam.

Post autor: **Kamal** » wtorek, 2 paź 2018, 13:20

Czekaj nic nie dodawaj. Skoro jest szum, to znaczy, że drożdże ruszyły.
K.

bombel6622 · Post autor: **bombel6622** » środa, 3 paź 2018, 08:19

Była źle zamontowana rurka. Teraz w beczce dużo się dzieje. Dobrze będzie dodać po 3 dniach 1 kg cukru i litr wody? Na początku dałem 1.5 kg i 4 l wody na 35 kg gruszek.

Post autor: **Kamal** » środa, 3 paź 2018, 15:11

Wody bym nie dodawał, skoro "ubiłeś" gruszki, to pewnie jest miazga. Więc bez problemu odciśniesz sok, chyba, że gotujesz wszystko?
Możesz dodać 1kg cukru, ale lepiej im go mniej w nastawie.
Choć nie przekroczysz przyjętej normy, że na 10kg owoców dodawać max 1kg cukru.

K.

bombel6622 · Post autor: **bombel6622** » środa, 3 paź 2018, 17:49

Jak najlepiej oddzielić sok od miazgi domowym sposobem? Sok następnie sklaruje i do machiny na podwójna robotę.

sq8wga · Post autor: **sq8wga** » środa, 3 paź 2018, 20:43

Dopóki nie zakupiłem prasy hydraulicznej to odciskałem ręcznie przy pomocy pieluchy tetrowej. Jest to niestety dosyć pracochłonne ale w miarę skuteczne.

Wysłane z telefonu

dynio · Post autor: **dynio** » środa, 3 paź 2018, 22:50

Przez zwykłą gazę

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka

Post autor: **Kamal** » czwartek, 4 paź 2018, 09:05

Do odciskania nastawów używam worka z materiału. Do większych ilości, i ręcznie najszybciej idzie.
K.

bombel6622 · Post autor: **bombel6622** » czwartek, 4 paź 2018, 17:58

Dziękuje za pomoc. Przy jakim BLG można klarować i destylować?

Post autor: **Qba** » czwartek, 4 paź 2018, 18:18

~ -4Blg

masterpaw2 · Post autor: **masterpaw2** » piątek, 5 paź 2018, 00:09

bombel6622 pisze:Przy jakim BLG można klarować i destylować?

Przy nastawach cukrowych tak jak pisze nam panujący Qba, przy nastawach owocowych i zacierach zbożowych, z reguły uzyskujemy niższe stężenie alko, a co za tym idzie wyższe blg.
W tym przypadku w/w wartość(-4blg) nie jest wyznacznikiem (raczej jej nie uzyskamy), lepsza będzie obserwacja(organoleptyczna) nastawu. Smak - wytrawny/cierpki, przypowierzchniowe klarowanie(cienka klarowna warstwa). Wszystko jest kwestią poznania, nauki i obserwacji. Powodzenia