Wanilia w nalewce

MyszkaDominiszka

Witam
Mam już gotowe nalewki i teraz je rozlewam do butelek i przyprawiam do smaku. Mam pytanie jak długo w takiej już przefiltrowanej nalewce trzymać kawałki laski wanilii?

masterpaw2 · Post autor: **masterpaw2** » wtorek, 25 wrz 2018, 16:49

Koleżanko, proponuję zrobić zaprawkę waniliową i nią doprawiać do smaku. Laskę wanilii drobno kroimy, zalewamy 100ml alko 50/60% i macerujemy 3/4 tygodnie. Robię w tych właśnie proporcjach 1laska/100ml, ewentualnie wielokrotność, zaprawka wychodzi bardzo aromatyczna. Dodajemy w małych ilościach do uzyskania porządnego efektu.

MyszkaDominiszka

Tak samo można sobie podejść do goździka i cynamonu, imbiru?

masterpaw2 · Post autor: **masterpaw2** » środa, 26 wrz 2018, 08:24

MyszkoDominiszko, nie miałem potrzeby robić zaprawek z wymienionych wyżej przypraw poza waniliową, ale nie widzę jakichś przeciwwskazań byś takowe popełniła. wlasne-esencje-smakowe-t5506.html

eldier · Post autor: **eldier** » środa, 26 wrz 2018, 12:55

Ja robiłem z wszystkich wymienionych i wielu innych. Z goździkami ostrożnie bo są bardzo esencjonalne i ciężko to później dozować, imbiru to można nawet 3/4 butelki/słoika napakować

Możesz jeszcze zrobić anyż, ziarna kawy, skórki z cytrusów, chili, jałowiec, pieprz itp., generalnie jedynie wyobrąźnia Ci ogranicza

MyszkaDominiszka

To jeszcze tylko dopytam czy po 3/4 tygodniach tą zalaną wanilię oddzielić i wyrzucić?