Pigwa z sokowirówki

[kubusrozpruwacz]

Mam pytanie jutro odbieram 20 kg pigwy chce z niej zrobić 30 l wina , i tutaj moje pytanie do bardziej obeznanych w temacie czy mogę ją przepuścić przez sokowirówkę i zrobić wina na samym soku .

[JanOkowita]

Pewnie, że można. Podaj potem model sokowirówki która dała radę to zrobić.

[kubusrozpruwacz]

Ponoć Pigwa po przemrożeniu staje się bardziej miękka , ponoć

[arTii]

Pewnie, że można. Podaj potem model sokowirówki która dała radę to zrobić.

Kilka lat temu robiłem to sokowirówką Zelmer Juice Master
Ale wydajność soku słaba. Dużo więcej soku uzyskuje się zasypując poplastrowane owoce cukrem.
Ale ja robiłem to na nalewki.

[kubusrozpruwacz]

A może tak przez maszynkę do mielenia mięsa

[arTii]

Ale to chcesz uzyskać sok przez maszynkę do mięsa? Przecież to nie zadziała.
Ja bym tylko się zastanowił jednak czy wino z pigwy będzie dobre?
W sumie jest to dość kwaśny owoc, a nie słyszałem żeby popularne było wino z cytryn
Osobiście z pigwy zamierzam zrobić nalewki.

A tak na marginesie - gzie dostałeś (i w jakiej cenie) pigwę? No i pigwę, czy pigwowca?

[kubusrozpruwacz]

To jest Pigwa udało mi się zejść do 4 zł za kilo a co do maszynki do mięsa ... Tak rozdrobnione owoce przefermentowalbym przez tydzień a potem owoce na prasę która posiadam . Co do wina to z pigwy jest bardzo dobre piłem takie i
manaprawdę fajny smak i zapach .

[arTii]

No to nie maszynka do mięsa, tylko na tę przystawkę do ścierania - coś takiego: szatkownica
A cena - niezła - sam bym kupił z 10-15kg na nalewki.
Na wino w tym roku się nie skuszę - chociaż jeszcze takiego nie piłem.

[czytam]

Pigwa jest dość miękka. W konsystencji podobna do gruszki. Bez problemu Uzyskasz sok na sokowirówce. Co innego pigwowiec.
Wino z pigwy jest niezbyt dobre. Trzeba dokwasić.

[arTii]

A jakie macie sposoby na pozbawienie pigwy pestek?
Właśnie wszedłem w posiadanie 20kg pigwy i chciałem część nastawić na nalewkę, a z części zrobić sok do herbaty.
Ale po przekrojeniu kilku sztuk - gniazda nasienne są twarde jak nieszczęście - odciski murowane zanim dojdę do połowy

[manowar]

Ale po przekrojeniu kilku sztuk - gniazda nasienne są twarde jak nieszczęście - odciski murowane zanim dojdę do połowy

A to forum producentów alkoholi domowych czy panienek co płaczą bo paznokieć im się złamał. Jest robota do zrobienia i nie ma przebacz. Pamiętam z pigwowca jak przez pół nocy wycinałem gniazda i szatkowałem tego twardego skubańca... Potem okazało się, że mam za mało alkoholu - to o 6.30 zameldowałem się w Biedronce - do koszyka 0,5 spirytusu i 0,7 czystej - facet przede mną spojrzał na mój koszyk - potem na swój (dwa piwa + seteczka) i widziałem szacunek w jego oczach pomieszany z przerażeniem i zwątpieniem w sens dalszej egzystencji Więc nie biadol tylko nożyk i kroimy ...

[arTii]

Przecież nie biadolę, tylko pytam. Podpowiedzi nie ma to jedno wiaderko (czyli około połowy) dzisiaj zrobiłem.
Przy okazji - znalazłem sposób żeby nie przekrawać gniazd nasiennych
Wystarczy nacinać owoc wzdłuż co kawałek i odłupywać cząstki

20180910_190437.jpg

Tak wygląda dzisiejszy "urobek". Już zalany alkoholem 70% - poszło 5l spirytusu z 2 litrami wody.
Jutro jeśli nie dotrą do mnie rajskie jabłuszka - ciąg dalszy pigwy. A jeśli nie to w kolejnym dniu.

[kmarian]

Witaj arTii. Masz siły niespożyte. Jak Ty to ogarniasz? Napisz mi czy masz pigwę czy pigwowca. Jeśli pigwa to opisz mi, proszę, smak tego owocu.

[arTii]

Mam pigwę. Smak? Nijaki Pigwowiec ma zdecydowanie bardziej kwaskowy smak.
To jest coś pomiędzy jabłkiem a pigwowcem.

[czytam]

Dla mnie to był raczej smak gruszki. Ale zapach ładny.

[kubusrozpruwacz]

Ok poprzekrajałem , wydrylowałem pociąłem na mniejsze kawałki i wrzucałem pojedynczo do maszynki mielącej w robocie kuchennym.Teraz da takiej papki dolałem 9 L wody z 2kg cukru i będzie się to robiło 12 dni , następnie odcedzę i na reszcie będę robił wino.

[arTii]

A ja na próbę przepuściłem trochę pigwy przez sokowirówkę.
Niestety bardzo słabo odwirowuje sok Ręcznie z miazgi odcisnąłem jeszcze 30% tego co odwirowałem w sokowirówce.