Zacier ze śliwek przegrzał się do 38°C

Elektor · Post autor: **Elektor** » wtorek, 4 wrz 2018, 16:25

Witam i proszę o pomoc

W sobotę przygotowałem nastaw z węgierek wg przepisu z strony:
https://www.youtube.com/watch?v=k0P_JsXyxH0
z drobnymi różnicami drożdże dodałem w niedzielę, chciałem żeby lepiej enzym wydobył sok ze śliwek no i nie maiłem drożdży jak na filmiku tylko dodałem takie jak w tym linku:
https://allegro.pl/drozdze-gorzelnicze- ... 69267.html
wszystko pięknie ruszyło, niestety w poniedziałek nie miałem czasu przypilnować wszystkiego i jak wróciłem z pracy nastaw miał 38°C.
Niby dalej wszytko pracuje ale ma kwaśny posmak.

Czy to o czymś świadczy? Oczywiście proszę o rady.

Elektor · Post autor: **Elektor** » wtorek, 4 wrz 2018, 17:03

Sprawdzałem przed chwilką, cukromierz wskazuje ok 6 BLG, ale temperatura nastawu wynosi ok 29°C

JanOkowita · Post autor: **JanOkowita** » wtorek, 4 wrz 2018, 17:05

Zapytaj producenta drożdży - coś tu za mocno poszedł "pocisk".

PETER29 · Post autor: **PETER29** » wtorek, 4 wrz 2018, 17:08

Zostaw to w spokoju. Nastaw musi być coraz kwasniejszy. Jak będzie ryj wykrzywialo to na rurki.

Elektor · Post autor: **Elektor** » wtorek, 4 wrz 2018, 17:20

Co do temperatury to moja wina, a nie drożdży, za ciepło w pomieszczeniu było a ja dodatkowo na noc otuliłem beczkę, aby za chłodno nie było