Oto moja pierwsza wisniówka i jabłkówka zrobione tego samego dnia. W prawie takich samych proporcjach.
Około 6kg wiśni (wydrylowanych) \ 10kg jabłka także bez pestek
8 kg cukru - na każdy dymion
Drożdże Turbo Fruit od Spirit Ferm
Woda że studni do obj. 25l
I tak nastawy owocowe od dnia zalania do ich zlania stały ponad 5 tygodni - od czasu do czasu ktoś zaglądał czy nadal bąbelki są słyszalne.
I były przez 4 tygodnie.
Temperatura sprzyjała, ponieważ była niska, więc Drożdże spokojnie sobie pracowały, a na końcu wszystko ładnie się sklarowało grawitacyjne.
Zakładałem, że tak długie pozostawienie zepsuje mi nastawy, a tu odwrotnie co mnie bardzo ucieszyło.
I co by nie przedłużać
Początkowe blg - nie mam pojęcia bo podczas próby rozbiłem przyrząd, więc założyłem że musi być dobrze.
Ważne że na końcu było poniżej zera, a nastawy wyszły bardzo mocne - może okres "leżakowania" ma znaczenie.
Urobku przy wiśni to trochę ponad 7L o mocy 70% - jeszcze alkohol był w kotle, ale to już ani nie smak ani zapach, więc zakończyłem gotowanie przy 98,5*C
Urobku z jabłka wyszło o 2l mniej, ale bardziej intensywniejszy smak i zapach oraz moc bo 80% pięknie grzeje.
Dlaczego tak dużo mniej? ano dla tego że długo trzymane jabłka w płynie zamieniają się w gęstą papke której nawet pielucha tetrowa nie dała rady i tak na dnie dymiona było dobre 3 litry do wyrzucenia, a nie gotowania - lekcja na przyszłość.
Poniżej zdjęcia z ilością % i blg w nastawach końcowych tuż przed gotowaniem oraz rzeczywisty urobek, co by nie być goło słownym.
Zapach i smak w obu przypadkach rewelacyjny.
Następne w kolejce są już nastawy śliwkowe w tych samych proporcjach - już wystartowały i pięknie pracują.
A między czasie udało się zlać wino wiśniowo-porzeczkowe.
Wysłane z mojego D6603 przy użyciu Tapatalka
10 kg
