Emiel Regis pisze:...Nalewki- dobre do kilku lat, po tym czasie aromaty owocowe utleniają się wprowadzając charakterystyczny posmak, wspólny dla większości owoców. Dużą rolę grają warunki przechowywania.
Od wieu lat mam siajbę na punkcie nalewek. Jaki owoc wpadnie w ręce, to go na przerób nalewkowy zapodaję. Zauważyłem (niestety) iż nalewki po wielu latach przechowywania nabieraja "bulionowego" smaku. Nie jest więc (wg. mnie) prawdą, że im starsza, tym lepsza. Trunek z nalewu powinien być spożyty w ciągu dwóch, trzech lat. Później zczyna "równać" i coraz trudniej rozpoznać owoc z jakiego był zrobiony, "bulion" zaś dominuje. A może to ja coś pierdulę w produkcji????
Pozdrawiam Calyx