Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Technologia najprostszych nastawów opartych na cukrze.
Awatar użytkownika

Mafiej
250
Posty: 268
Rejestracja: poniedziałek, 18 wrz 2017, 23:27
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, tak mi mówią :-)
Ulubiony Alkohol: Jeszcze nie znalazłem, ale preferuję whisky.
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Rogaland Norwegia
Podziękował: 45 razy
Otrzymał podziękowanie: 25 razy

Post autor: Mafiej »

Ja ostatnio nastawiłem 103 litry nastawu na glukozie pepees. (28 kg glukozy) Wyszło mi 14 litrów spirytusu +96%
alembiki
Awatar użytkownika

psotamt
1150
Posty: 1183
Rejestracja: niedziela, 19 mar 2017, 20:59
Krótko o sobie: Żałuję tylko, że tak późno zacząłem smakować własne wyroby...
Ulubiony Alkohol: Zbożowy
Status Alkoholowy: Destylator
Lokalizacja: Mazowsze
Podziękował: 177 razy
Otrzymał podziękowanie: 394 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: psotamt »

Trafiła mi się w dobrej cenie glukoza z Cargill. Podzieliłem worek 25 kg na dwie części, do każdej 37 litrów wody i start drożdży Alcotec Pure 48 w temperaturze 25*C. W pomieszczeniu 22*C. Jakież było moje zdziwienie, że po 3 dobach! mam -4 BLG w beczkach, a po kolejnej dobie nastaw wyraźnie zaczął sam klarować się :scratch: Robiłem do tej pory z chińskiej glukozy i z PEPEES, ale wtedy fermentacja, w podobnych warunkach, trwała dłużej niż tydzień.
Nie mierzyłem początkowego BLG, więc można by domniemywać, że tej słodyczy cienko było. Ale nie! Końcowa weryfikacja nastąpiła po puszczeniu na rurki i wyszło mi 5,6 l dobrego i 1,4 litra do ponownej obróbki, wszystko o woltażu >96%. Wylałem 150 ml przedgonów.
Ot, i takie są różne glukozy. Nie zmienia to jednak mojego nastawienia do niej, jako surowca na bezsmakowy i prawie bezwonny spirytus. Na czystą wódkę to on niespecjalnie nadaje się, ale już na wódki smakowe, nalewki, zioła, żubróweczkę... palce lizać! :D
Zabieranie bogatym i dawanie biednym pozbawia jednych i drugich motywacji do pracy.

użytkownik usunięty
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: użytkownik usunięty »

Serwus.
Odświeżę nieco temat pytaniem:
Gdzie najtaniej zakupić glukozę. Macie swoich stałych dostawców?

wkg_1
800
Posty: 849
Rejestracja: niedziela, 23 wrz 2018, 13:26
Podziękował: 46 razy
Otrzymał podziękowanie: 69 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: wkg_1 »

https://www.deptana.pl/pl/p/GLUKOZA-DEK ... -25-kg/739
Ja tu kupuję ale nie wiem, czy to dobra cena :/

kondon
250
Posty: 298
Rejestracja: poniedziałek, 30 wrz 2019, 02:14
Ulubiony Alkohol: Nie ważne co, ważne z kim
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 29 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: kondon »


wkg_1
800
Posty: 849
Rejestracja: niedziela, 23 wrz 2018, 13:26
Podziękował: 46 razy
Otrzymał podziękowanie: 69 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: wkg_1 »

Dobrze wiedzieć ; )
Awatar użytkownika

radius
7000
Posty: 7299
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 16:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Podziękował: 397 razy
Otrzymał podziękowanie: 1694 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: radius »

SPIRITUS FLAT UBI VULT

wkg_1
800
Posty: 849
Rejestracja: niedziela, 23 wrz 2018, 13:26
Podziękował: 46 razy
Otrzymał podziękowanie: 69 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: wkg_1 »

Koszt wysyłki dobija wszystkie te propozycje : (
Awatar użytkownika

radius
7000
Posty: 7299
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 16:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Podziękował: 397 razy
Otrzymał podziękowanie: 1694 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: radius »

Niby dlaczego :scratch: Nawet doliczając te 17 zł za przesyłkę, to i tak wychodzi taniej niż we wcześniejszych linkach ;)
SPIRITUS FLAT UBI VULT

wkg_1
800
Posty: 849
Rejestracja: niedziela, 23 wrz 2018, 13:26
Podziękował: 46 razy
Otrzymał podziękowanie: 69 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: wkg_1 »

Wiem. Tyle, że deptaną mam pod nosem :D Oczywiście, twoje źródło jest najtańsze. Do tego Black Label i mamy ambrozję :)
Awatar użytkownika

psotamt
1150
Posty: 1183
Rejestracja: niedziela, 19 mar 2017, 20:59
Krótko o sobie: Żałuję tylko, że tak późno zacząłem smakować własne wyroby...
Ulubiony Alkohol: Zbożowy
Status Alkoholowy: Destylator
Lokalizacja: Mazowsze
Podziękował: 177 razy
Otrzymał podziękowanie: 394 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: psotamt »

wkg_1 pisze:Do tego Black Label i mamy ambrozję :)
To za mało. Jeśli chcesz przerobić glukozę na pijalną wódkę, to do jednego worka dodaj ze 3 lub 4 kg melasy z trzciny cukrowej. Ja tak robię by otrzymać spirytus do niektórych nalewek z nutą rumu. Kiedyś pokusiłem się o zrobienie czystej wódki z takiego właśnie spirytusu i zamiast bezpłciowej glukozówki wyszedł bardzo fajny trunek.
Zabieranie bogatym i dawanie biednym pozbawia jednych i drugich motywacji do pracy.

wkg_1
800
Posty: 849
Rejestracja: niedziela, 23 wrz 2018, 13:26
Podziękował: 46 razy
Otrzymał podziękowanie: 69 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: wkg_1 »

Wiesz, ja to robię na nalewki także "ambrozja" u mnie ma takie właśnie bezpłciowe znaczenie :)
Przymierzam się powoli do kotła z płaszczem i mieszadłem ale czasowo i organizacyjnie na razie mnie to przerasta. Pewnie zacznę od krochmalu :)
Awatar użytkownika

Skir
1500
Posty: 1548
Rejestracja: poniedziałek, 15 lip 2019, 08:38
Podziękował: 210 razy
Otrzymał podziękowanie: 353 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: Skir »

@wkg_1 skrobia ziemniaczana też pozostawia specyficzny smak. delikatniejszy i subtelniejszy od buroka :), ale wyczuwalny. Sporo kg skrobi przerobiłem, bo to ulubiona wódka mojego teścia i znosi mi co jakiś czas paletę skrobi, ale mi się już jakoś "przejadła". fakt: skrobia też potrzebuje trochę czasu, by złagodnieć.
Glukoza za to idealnie nadaje się jako dodatek do nastawów z owoców, jako uzupełnienie zamiast cukru - dla mnie złoty środek.
Ostatnio zmieniony piątek, 30 paź 2020, 23:41 przez Skir, łącznie zmieniany 1 raz.
I love the smell of bimber in the morning.

wkg_1
800
Posty: 849
Rejestracja: niedziela, 23 wrz 2018, 13:26
Podziękował: 46 razy
Otrzymał podziękowanie: 69 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: wkg_1 »

Skrobia to w przyszłości na wódkę ; ) W sumie to mi ostrość zbytnio nie przeszkadza, jestem zapachowcem ; )

Zbyszek T
200
Posty: 248
Rejestracja: sobota, 2 lut 2013, 08:38
Podziękował: 23 razy
Otrzymał podziękowanie: 32 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: Zbyszek T »

radius pisze:A tutaj macie jeszcze taniej - https://lublin.lento.pl/glukoza-dekstro ... 45619.html :ok:
Chciałem sie wypowiedzieć, gdyż wcześniej kupowałem inne Glukozy, a ostatnio skuszony ceną tą właśnie "Agrana Dectrose Monohydrat".

I te droższe PEPEES z polskimi napisami - super glukoza, bezsmakowa, bezzapachowa.

A ta tańsza Agrana Dectrose Monohydrat - po rozpuszczeniu w wodzie ma dziwny obcy aromat. Jakiś chemiczny. Ciężko mi to zidentyfikować, ale mi to pachnie wapnem. Tak jakby jakimś badziewiem prostowali pH ?
W destylacie nic obcego nie wyczułem, ale więcej nie kupie.
Ostatnio zmieniony sobota, 31 paź 2020, 08:46 przez Zbyszek T, łącznie zmieniany 1 raz.

inso
50
Posty: 62
Rejestracja: niedziela, 16 sie 2015, 15:53
Podziękował: 24 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: inso »


użytkownik usunięty
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: użytkownik usunięty »

Serwus. Zamawiał ktoś może z https://www.aabratek.pl/produkty/290/_d ... _25kg.html
Jeśli glukoza, glukozie nie równa, to czym kierować się przy zakupie. Czy tylko ceną?
Awatar użytkownika

Doody
3500
Posty: 3809
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 20:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Podziękował: 283 razy
Otrzymał podziękowanie: 459 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: Doody »

Kupowałem w sklepie pani Kasi glukozę i zawsze była w porządku. Choć wydaje mi się, że wcześniej było inne opakowanie. Myślę że ta będzie równie dobra.
Pozdrawiam
Darek

abyklepało
50
Posty: 76
Rejestracja: środa, 22 mar 2017, 18:19
Krótko o sobie: Dla zabawy
Lokalizacja: Świętokrzyskie
Podziękował: 5 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: abyklepało »

Można się podłączyć pod temat...?

Chciałem zrobić szybki nastaw w beczce 50L. Mogę go zrobić jutro, a w przyszły czwartek (czyli 9 dni później) muszę już destylować (takie warunki lokalowe, co poradzisz :P). Zdążę? Tzn zdąży?
Glukoza pracuje w tym samym tempie co cukier czy szybciej? Mam jedno i drugie na stanie, trzeba działać szybko ;)

użytkownik usunięty
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: użytkownik usunięty »

Moim zdaniem, gdy stworzysz odpowiednie warunki pracy dla drożdży tj. temperatura i nieza wysokie Blg, dadzą radę. Dla pewności, dałbym normalną ilość drożdży i dobrze napowietrzyłbym nastaw przed ich dodaniem.

michal278
1850
Posty: 1869
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 106 razy
Kontakt:
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: michal278 »

Cukier ogarniesz w 5 dni. 25kg na beczkę 100 plus drozdze XXL. Glukozy można dać więcej.

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 30 lis 2020, 22:44 przez michal278, łącznie zmieniany 1 raz.
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com

abyklepało
50
Posty: 76
Rejestracja: środa, 22 mar 2017, 18:19
Krótko o sobie: Dla zabawy
Lokalizacja: Świętokrzyskie
Podziękował: 5 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: abyklepało »

A glukoza się będzie dłużej robić?

użytkownik usunięty
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: użytkownik usunięty »

Cóż, glukoza to związek, niemalże czysty chemicznie więc i drożdżom lżej będzie :ok:
Awatar użytkownika

drgranatt
1800
Posty: 1847
Rejestracja: poniedziałek, 13 lip 2009, 11:04
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Nemiroff Smorodina
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: 3-city
Podziękował: 127 razy
Otrzymał podziękowanie: 204 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: drgranatt »

Wszystko zależy od drożdży, temperatury i Blg. Dasz dobre grzybki to szybko uwiną się.
"最不喜欢的粗鲁所持的以及各种各样的虚伪的混蛋。"
http://alkohole-domowe.com/forum/regulatory-drgranatta-t6000.html

Szlumf
2000
Posty: 2379
Rejestracja: czwartek, 9 maja 2013, 22:40
Podziękował: 629 razy
Otrzymał podziękowanie: 583 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: Szlumf »

Nie wiem jak u kolegów ale u mnie glukoza dłużej pracowała i uzysk także mniejszy niż z identycznej ilości cukru. Pozornie powinno być odwrotnie - krócej i więcej - bo grzybki nie muszą rozwalać sacharozy by sobie podjeść. Ktoś kiedyś napisał, że w fazie namnażania drożdże wolą cukier ze względu na bogatszy skład. Może tu tkwi przyczyna dłuższej pracy i mniejszej wydajności. Nie pamiętam kto to napisał ale może autor lub ktoś z odpowiednią wiedzą coś wiecej napisze na ten temat.
Awatar użytkownika

drgranatt
1800
Posty: 1847
Rejestracja: poniedziałek, 13 lip 2009, 11:04
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Nemiroff Smorodina
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: 3-city
Podziękował: 127 razy
Otrzymał podziękowanie: 204 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: drgranatt »

Glukoza jest mniej wydajna od cukru o około 5-10 % (zależy od rodzaju glukozy). Czas fermentacji mniej więcej taki sam przy identycznym Blg. Za to przy tej samej objętości nastawu i tej samej ilości drożdży spokojnie można dać 25 % więcej glukozy niż cukru.
"最不喜欢的粗鲁所持的以及各种各样的虚伪的混蛋。"
http://alkohole-domowe.com/forum/regulatory-drgranatta-t6000.html

akanim
50
Posty: 82
Rejestracja: piątek, 8 mar 2019, 00:28
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 9 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: akanim »

@Szlumf
Chemia i matematyka. Glukoza to monosacharyd o masie molowej 180. Sacharoza (cukier) to disacharyd o masie molowej 342. A to oznacza, że 1kg sacharozy odpowiada 0.95 kg glukozy jesli chodzi o ilość pożywienia dla drożdży. Stosując te same ilości glukozy uzyska się tylko 95% wydajności tego co z cukru (sacharozy). Jeśli jest jeszcze gorzej jeśli chodzi o wydajność to należy winić inne czynniki nie glukozę.

[mod: nie cytujemy całych postów]
Ostatnio zmieniony wtorek, 8 gru 2020, 12:19 przez Qba, łącznie zmieniany 1 raz.

moszeusz
200
Posty: 213
Rejestracja: sobota, 23 sie 2014, 14:47
Podziękował: 32 razy
Otrzymał podziękowanie: 23 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: moszeusz »

Jeszcze jest pytanie czy glukoza jest bezwodna czy w postaci monohydratu. Przy monohydracie jest jeszcze mniejszy uzysk.

akanim
50
Posty: 82
Rejestracja: piątek, 8 mar 2019, 00:28
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 9 razy
Re: Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

Post autor: akanim »

Racja moszeusz.
Czyli przy glukozie (jak wcześniej liczyłem) należy użyć 1.05 kg glukozy zamiast 1kg cukru (sacharozy). A przy glukozie jednowodnej 1.16 kg zamiast 1 kg cukru aby uzyskać te same wydajności co na cukrze. Zwykle na workach z glukozą jednowodną (monohydrat) jest podana wilgotność np. max 9.0%.
ODPOWIEDZ

Wróć do „Nastawy cukrowe”