Jakie to drzewo

Budowa wędzarni, wędzenie, wyrób wędlin domowych.
Awatar użytkownika

Autor tematu
Mafiej
250
Posty: 268
Rejestracja: poniedziałek, 18 wrz 2017, 23:27
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, tak mi mówią :-)
Ulubiony Alkohol: Jeszcze nie znalazłem, ale preferuję whisky.
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Rogaland Norwegia
Podziękował: 45 razy
Otrzymał podziękowanie: 25 razy

Post autor: Mafiej »

Witajcie.
Czy to drzewo to olcha? Nadaje się do wędzenia?
DSC_3109-402x715.JPG
DSC_3110-715x402.JPG
U mnie straszny deficyt z drzewami owocowymi i liściastymi...
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
promocja
Awatar użytkownika

zzibii
250
Posty: 295
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2009, 12:48
Lokalizacja: Świętokrzyskie
Podziękował: 18 razy
Otrzymał podziękowanie: 34 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: zzibii »

To wygląda na dąb. Na telefonie słabo u mnie widać te fotki, ale tak bym obstawiał.
Awatar użytkownika

Kamal
2000
Posty: 2360
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 11:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 5 razy
Otrzymał podziękowanie: 210 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: Kamal »

Raczej dąb.
K.
Obrazek
online
Awatar użytkownika

Qba
700
Posty: 706
Rejestracja: wtorek, 26 sie 2008, 19:17
Krótko o sobie: Mówię mało, myślę dużo, czasem coś odpędzę, czasem coś wypiję.
Ulubiony Alkohol: Wino z własnnej winnicy. Bimber tatusia.
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: Bydgoszcz
Podziękował: 138 razy
Otrzymał podziękowanie: 177 razy
Kontakt:
Re: Jakie to drzewo

Post autor: Qba »

Alkohole-domowe.com - Przepisy, wiedza, forum
Alkohole-domowe.pl - Zakupy, asortyment, zaopatrzenie
Awatar użytkownika

Autor tematu
Mafiej
250
Posty: 268
Rejestracja: poniedziałek, 18 wrz 2017, 23:27
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, tak mi mówią :-)
Ulubiony Alkohol: Jeszcze nie znalazłem, ale preferuję whisky.
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Rogaland Norwegia
Podziękował: 45 razy
Otrzymał podziękowanie: 25 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: Mafiej »

Czyli do wędzenia to trochę słabo? Wiem że musi jeszcze wyschnąć. Zrobię więcej zdjęć dla pewności...

filet9
2
Posty: 3
Rejestracja: piątek, 23 lut 2018, 15:55
Re: Jakie to drzewo

Post autor: filet9 »

Jest to dąb. Jak dla mnie do wędzenia nadaje się idealnie. Wędząc jeszcze w beczce głównie używałem dębu bo u mnie akurat jego na działce dostatek. Jak dla mnie kolor i smak po dębie super więc polecam. Teraz na borniaku od czasu do czasu też dębowe zrębki uzywam chodź glownie bukowe.

wawaldek11
2500
Posty: 2896
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Podziękował: 159 razy
Otrzymał podziękowanie: 298 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: wawaldek11 »

Mafiej - jeśli drewno jest twarde i ciężkie, to będzie dąb. Do wędzenia nie za bardzo - piszą, że nadaje kwaśny posmak wędlinom. Ale w dzieciństwie pomagałem przy wędzeniu rodzicom - palona była dębina i wędzonki smakowały. A na pewno trzeba ją wysuszyć dobrze.
A mokra olcha robi się czerwono-pomarańczowa.
Pozdrawiam,
Waldek
Awatar użytkownika

Autor tematu
Mafiej
250
Posty: 268
Rejestracja: poniedziałek, 18 wrz 2017, 23:27
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, tak mi mówią :-)
Ulubiony Alkohol: Jeszcze nie znalazłem, ale preferuję whisky.
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Rogaland Norwegia
Podziękował: 45 razy
Otrzymał podziękowanie: 25 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: Mafiej »

Dziękuję za odpowiedzi. Zawiozę to do siebie, niech sobie schnie do następnego sezonu. Poszukiwań ciąg dalszy...
Awatar użytkownika

sargas
600
Posty: 632
Rejestracja: czwartek, 3 lis 2016, 15:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: żytnia
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 20 razy
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: sargas »

Olcha, buk się nada do wędzenia jak znajdziesz z owocowych jabłoń, grusza.
Awatar użytkownika

kmarian
700
Posty: 744
Rejestracja: środa, 26 lut 2014, 19:16
Ulubiony Alkohol: swój
Lokalizacja: Beskid Niski
Podziękował: 94 razy
Otrzymał podziękowanie: 97 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: kmarian »

No i oczywiście jałowca należy sobie przysposobić na ostatnie 5 minut dla zapachu.
Awatar użytkownika

Kamal
2000
Posty: 2360
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 11:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 5 razy
Otrzymał podziękowanie: 210 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: Kamal »

Z owocowych u mnie często jest używana śliwa węgierka (stara odmiana, czasami czereśnia, wiśnia), ale jako dodatek.
K.
Obrazek

tomeks
50
Posty: 57
Rejestracja: wtorek, 17 wrz 2013, 21:13
Krótko o sobie: Jestem
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: DZL
Podziękował: 31 razy
Otrzymał podziękowanie: 6 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: tomeks »

Kora jak dąb,ale drewno słabo wygląda-nie ma podziału na biel i twardziel.W lesie czasami topola ma korę podobną do dębu.
Awatar użytkownika

Autor tematu
Mafiej
250
Posty: 268
Rejestracja: poniedziałek, 18 wrz 2017, 23:27
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, tak mi mówią :-)
Ulubiony Alkohol: Jeszcze nie znalazłem, ale preferuję whisky.
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Rogaland Norwegia
Podziękował: 45 razy
Otrzymał podziękowanie: 25 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: Mafiej »

Wrzucam jeszcze parę zdjęć, nie znalazłem wokół powalonego drzewa żadnych żołędzi. Dziwne bo teraz widzę że naprawdę może to być dąb.
received_1808462705879328-384x512.jpeg
received_1808462732545992-384x512.jpeg
received_1808462785879320-384x512.jpeg
received_1808462665879332-384x512.jpeg
received_1808462775879321-384x512.jpeg
Tak czy inaczej zabieram ze sobą.
U mnie bardzo ciężko z owocowymi. Nigdzie nie znalazłem nawet dzikich śliwek.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

użytkownik usunięty
Re: Jakie to drzewo

Post autor: użytkownik usunięty »

Mafiej połup ten klocek na szczepy, bo będzie schło latami. Świerzy (naturalne soki) dąb do wędzenia nie za bardzo się nadaje. Spalane soki, zwłaszcza w niskiej temperaturze nadadzą wędzonkom goryczy.

tomeks
50
Posty: 57
Rejestracja: wtorek, 17 wrz 2013, 21:13
Krótko o sobie: Jestem
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: DZL
Podziękował: 31 razy
Otrzymał podziękowanie: 6 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: tomeks »

Dorodna wierzba :lol:

użytkownik usunięty
Re: Jakie to drzewo

Post autor: użytkownik usunięty »

Tomeks, możesz mieć rację. Jeśli to wierzba, to z wędzenia nici.

Slodziaksos
50
Posty: 52
Rejestracja: poniedziałek, 5 sie 2013, 10:43
Podziękował: 37 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: Slodziaksos »

ZALOBIK pisze:Tomeks, możesz mieć rację. Jeśli to wierzba, to z wędzenia nici.
Nigdy nie miałem lepszych efektów wędzenia ( a bawiłem się w masarnie ) niż wtedy gdy używałem wierzby polnej. A dokładnie tych odrostów z korony. Dawała piekny kolor i smak. Wedziłem świeżo ściętymi . Miały grubość około męskiego ramienia. Łupałem na pół aby i do wędzarni.
Awatar użytkownika

sargas
600
Posty: 632
Rejestracja: czwartek, 3 lis 2016, 15:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: żytnia
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 20 razy
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: sargas »

Pod osłoną nocy wbijaj na ogrody działkowe chwila strachu i bedzie drzewo do wędzenia :)

Szlumf
2000
Posty: 2379
Rejestracja: czwartek, 9 maja 2013, 22:40
Podziękował: 629 razy
Otrzymał podziękowanie: 583 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: Szlumf »

A nie prościej nabyć lub zrobić samodzielnie dymogenerator? Kupisz przez internet worek drobnych zrębków za 50zł i masz z 30 wędzeń bez jeżdżenia, łupania i suszenia.
Awatar użytkownika

kmarian
700
Posty: 744
Rejestracja: środa, 26 lut 2014, 19:16
Ulubiony Alkohol: swój
Lokalizacja: Beskid Niski
Podziękował: 94 razy
Otrzymał podziękowanie: 97 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: kmarian »

Panie sargas, do czego Ty Kolegę naszego namawiasz, toż to podżeganie do złego.
Na składach, 1 m³ buka można kupić za 150 zł. Kubik suchego drewna starczy na min 50 wędzeń. Może i drogo, bez strachu jednak i legalnie.
Awatar użytkownika

Autor tematu
Mafiej
250
Posty: 268
Rejestracja: poniedziałek, 18 wrz 2017, 23:27
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, tak mi mówią :-)
Ulubiony Alkohol: Jeszcze nie znalazłem, ale preferuję whisky.
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Rogaland Norwegia
Podziękował: 45 razy
Otrzymał podziękowanie: 25 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: Mafiej »

Wszystko fajnie, tylko że ja mieszkam w Norwegii. Tutaj nie ma rozpowszechnionej sprzedaży tego typu asortymentu. Czyli jeśli to wierzba to słabo do wędzenia? U mnie ogródki działkowe są bodajże tylko jedne w mieście a większość z nich to rekreacyjne...
Awatar użytkownika

kmarian
700
Posty: 744
Rejestracja: środa, 26 lut 2014, 19:16
Ulubiony Alkohol: swój
Lokalizacja: Beskid Niski
Podziękował: 94 razy
Otrzymał podziękowanie: 97 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: kmarian »

No to Ci poradziłem. :oops:
Nie znam warunków w Norwegii. Będzie lato, to przejdź się na spacer do lasu. Dęba poznasz po charakterystycznych liściach, jak już musi być dąb. Raczej poszukaj buka, myślę, że tam rosną. Ten byłby lepszy do wędzenia, poza tym łatwo go i w zimie poznasz po charakterystycznej gładkiej korze.
W lesie też rosną drzewa owocowe.
Z tego co wiem to mają tam goście kominki i skądś opał biorą, chyba nie wszyscy na pellecie jadą.
Życzę powodzenia.

użytkownik usunięty
Re: Jakie to drzewo

Post autor: użytkownik usunięty »

Slodziaksos pisze: Nigdy nie miałem lepszych efektów wędzenia ( a bawiłem się w masarnie ) niż wtedy gdy używałem wierzby polnej. A dokładnie tych odrostów z korony. Dawała piekny kolor i smak. Wedziłem świeżo ściętymi . Miały grubość około męskiego ramienia. Łupałem na pół aby i do wędzarni.
Wierzbą nigdy nie wędziłem, ale wynika to z informacji jakie uzyskiwałem od praktyków z którymi miałem do czynienia. W ich ocenie wierzba podobnie jak topola to drewna kopcące i do wędzenia się nie nadają. Ale skoro Ty próbowałeś i piszesz że ok, to może warto spróbować. Ja pozostanę przy olszy, buku, robinii i owocowych. Pozdrawiam

Slodziaksos
50
Posty: 52
Rejestracja: poniedziałek, 5 sie 2013, 10:43
Podziękował: 37 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: Slodziaksos »

ZALOBIK pisze:
Slodziaksos pisze: Nigdy nie miałem lepszych efektów wędzenia ( a bawiłem się w masarnie ) niż wtedy gdy używałem wierzby polnej. A dokładnie tych odrostów z korony. Dawała piekny kolor i smak. Wedziłem świeżo ściętymi . Miały grubość około męskiego ramienia. Łupałem na pół aby i do wędzarni.
Wierzbą nigdy nie wędziłem, ale wynika to z informacji jakie uzyskiwałem od praktyków z którymi miałem do czynienia. W ich ocenie wierzba podobnie jak topola to drewna kopcące i do wędzenia się nie nadają. Ale skoro Ty próbowałeś i piszesz że ok, to może warto spróbować. Ja pozostanę przy olszy, buku, robinii i owocowych. Pozdrawiam
na odrostach jest cienka kora. Nie polecam wedzić drewnem z głównego pnia. Pokrywa się to z tym o czym piszesz. Kopci nieźle.


Mafiej pisze:Wszystko fajnie, tylko że ja mieszkam w Norwegii. Tutaj nie ma rozpowszechnionej sprzedaży tego typu asortymentu. Czyli jeśli to wierzba to słabo do wędzenia? U mnie ogródki działkowe są bodajże tylko jedne w mieście a większość z nich to rekreacyjne...
Witaj w klubie.
Używam w tym zadupiastym kraju brzozy,. Tylko staram się aby nie było kory. Szczególnie tej takiej bardzo grubej.
Jak poszukasz to spokojnie znajdziesz olszyne. Przynajmniej w "dolnej" cześci Norwegii.
Awatar użytkownika

Adaszcz31
200
Posty: 226
Rejestracja: piątek, 16 mar 2018, 10:49
Krótko o sobie: Nie ma nic piękniejszego niż realizować i spełniać marzenia
Ulubiony Alkohol: Rakija, Burbon....
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Podziękował: 29 razy
Otrzymał podziękowanie: 12 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: Adaszcz31 »

Trzeba spojrzeć pod nogi jakie liście leżą po drzewem. Na pewno nie rozłożyły się wszystkie. Co jedno pewne to nie jest to olcha.

maniek86
200
Posty: 224
Rejestracja: wtorek, 9 cze 2015, 17:45
Krótko o sobie: siłownia,boks,golebie wysokolotne,domowa łycha
Ulubiony Alkohol: Hudson Manhattan Rye
Status Alkoholowy: Bimbrownik
Lokalizacja: Uk
Podziękował: 19 razy
Otrzymał podziękowanie: 4 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: maniek86 »

Rozpoznaje ktos moze jakie to drzewo po korze ? Bo po tym drugim zdjeciu to chyba tylko magik by rozpoznał :D
Znalazłem przeworcone drzewo i wyglada na jawor czy klon...
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Bimber forever !!!
Awatar użytkownika

mtx
1400
Posty: 1410
Rejestracja: poniedziałek, 2 sty 2012, 02:50
Ulubiony Alkohol: Whiskey
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Władysławowo woj.pomorskie
Podziękował: 516 razy
Otrzymał podziękowanie: 123 razy
Kontakt:
Re: Jakie to drzewo

Post autor: mtx »

@maniek86 - tu jest dobra porada, bo po takich zdjęciach to ciężko coś sensownego wymyślić...
Adaszcz31 pisze:Trzeba spojrzeć pod nogi jakie liście leżą po drzewem. Na pewno nie rozłożyły się wszystkie.

maniek86
200
Posty: 224
Rejestracja: wtorek, 9 cze 2015, 17:45
Krótko o sobie: siłownia,boks,golebie wysokolotne,domowa łycha
Ulubiony Alkohol: Hudson Manhattan Rye
Status Alkoholowy: Bimbrownik
Lokalizacja: Uk
Podziękował: 19 razy
Otrzymał podziękowanie: 4 razy
Re: Jakie to drzewo

Post autor: maniek86 »

Szukałem liści ale drzwo ronnie na podokłym terenie i wszystko wyglada jak marmolada. Znalazłem nasiona na dwóch gałeziach i wyglada coś ala jesion ale kora mi sie nie zgadza. Dlatego pomyślałem ze to może jawor...
Bimber forever !!!
ODPOWIEDZ

Wróć do „Wędliny Domowe”