Niedofermentowany nastaw po destylacji - czy restartować razem z osadem?

SpirolStill

Witam. Robiłem w tym roku nastaw z kupnego soku jabłkowego, cukru i niewielkiej ilości kawałków jabłka. Fermentacja stanęła na ok. 17 BLG (nie pamiętam dokładnie, nie mam teraz dostępu do notatek) i nastaw się sklarował. Kilka dni temu ściągnąłem go znad osadu (do którego opadły również kawałki jabłek) i przedestylowałem. Zastanawiam się teraz, jak przeprowadzić restart, żeby odzyskać resztę cukru. Czy powinienem z powrotem dodać osad? Jeśli tak, to czy wcześniej podgrzać go, żeby wybić ewentualne mikroorganizmy, które mogły być przyczyną zatrzymania fermentacji? Chociaż podejrzewam też, że mogłem przez nieuwagę użyć soku z konserwantami albo wsypać za dużo cukru. Może powinienem rozcieńczyć całość zwykłą cukrówką?
Wesołego jajka, i żeby Wasze destylaty nigdy nie cuchnęły tym zgniłym

inblue · Post autor: **inblue** » niedziela, 1 kwie 2018, 19:55

SpirolStill pisze:Zastanawiam się teraz, jak przeprowadzić restart, żeby odzyskać resztę cukru. Czy powinienem z powrotem dodać osad?

W przypadku restartu, i jest to reguła, nigdy nie wykonuje się restartu wraz z istniejącym osadem.

Licho · Post autor: **Licho** » niedziela, 1 kwie 2018, 21:46

Możesz nastawić co chcesz, ile w tym co zostało jest cukru? Ile kilo? Sam oceń czy warto. Jak ze10 kilo to warto.... hyhyhyhy

masterpaw2 · Post autor: **masterpaw2** » niedziela, 1 kwie 2018, 22:14

Spirol, nie robisz żadnego restartu, jeno zupełnie nowy nastaw na uzyskanym dundrze ze sporą zawartością cukru(skoro to co puściłeś na rury miało 17 BLG, to po destylacji dunder będzie miał więcej). Sprawdź BLG dundru, ewentualnie możesz, podbić je do żądanej wartości cukrem, uzupełnić od odpowiedniej objętości wodą (o ile będzie to konieczne)
Napowietrzyć, dodać drożdże i do roboty