Budowa wędzarni, wędzenie, wyrób wędlin domowych.

imar42
50
Posty: 70
Rejestracja: piątek, 29 kwie 2016, 16:10
Krótko o sobie: Empatia - to dar czy przekleństwo?
Ulubiony Alkohol: Teraz już tylko własny
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Olsztyn
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: imar42 » piątek, 17 lut 2017, 15:49

Z nudów i ja wrzucę "małe conieco" archiwalnych zdjęć moich wyrobów. Nie mam jeszcze wędzarni (w tym roku będzie dokończona budowa wędzarenki na działce) więc wszystkie dotychczas popełnione wyroby są albo zaparzane, albo suszone.

Świeże i dojrzałe Chorizo
100_4445_small.jpg

Baton z piersi drobiowej
99_small.jpg

Baton z karkówki
100_4218_small.jpg

Mielonka boczkowa i baton z łopatki
100_4215small.jpg

Obróbka termiczna (zaparzanie w temp 75°C)
8_small.jpg


Ostatnio łączę ze sobą dwa procesy i do zaparzania "wędlin" wykorzystuję gorącą wodę ze skraplacza głowicy aabratek. Tym samym oszczędzam i na energii i na czasie... :idea:
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Głowica: Aabratek 60,3mm
Kolumna: 35cm + 45cm + 55cm SMS + OVM
Wypełnienie: Sprężynki pryzmatyczne KO
Zbiornik: 66 litrów
Grzałki: 500W + 1000W + 2000W


koncentraty wina
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

jozzek666
350
Posty: 355
Rejestracja: poniedziałek, 8 gru 2014, 16:59
Krótko o sobie: Drożdże to najlepszy przyjaciel człowieka
Ulubiony Alkohol: Własne piwo w szczególności AIPA, American Wheat, Sour Ale. SM Whisky.
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Bieszczady
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: jozzek666 » piątek, 17 lut 2017, 17:48

To i ja się pochwalę. Kilka wędzeń, jedno z nich ze @Zbynek80.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

Awatar użytkownika

Doody
2000
Posty: 2247
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: Doody » piątek, 17 lut 2017, 17:49

Narobiłeś smaka i to w piątek :hahaha:
Pozdrawiam
Darek


imar42
50
Posty: 70
Rejestracja: piątek, 29 kwie 2016, 16:10
Krótko o sobie: Empatia - to dar czy przekleństwo?
Ulubiony Alkohol: Teraz już tylko własny
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Olsztyn
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: imar42 » piątek, 17 lut 2017, 19:01

Kuzia stopka jozzek666 to je tela pikne co cud! :klaszcze: :respect:
Gdybym bodaj w domu był... W pracy jestem i nijak do domowej piwniczki zajrzeć nie mogę coby po jakiś nędzny substytut sięgnąć. ;)
Powiedz mi proszę co jest w podłużnej siatce obok udek "kurzęcych"? Ja w podobny sposób pakuję przekrojoną wzdłuż karkówkę, albo polędwiczki.
Pozdrawiam wszystkich pozytywnie zakręconych :crazy:
Wbrew NWO stajemy się coraz bardziej samowystarczalni i niezależni w różnych dziedzinach szeroko pojętego żywienia. 8-)
Głowica: Aabratek 60,3mm
Kolumna: 35cm + 45cm + 55cm SMS + OVM
Wypełnienie: Sprężynki pryzmatyczne KO
Zbiornik: 66 litrów
Grzałki: 500W + 1000W + 2000W

Awatar użytkownika

seneka
550
Posty: 568
Rejestracja: sobota, 16 sie 2014, 13:47
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: seneka » piątek, 17 lut 2017, 19:19

Sam mam zamiar na wiosnę ruszyć z wedzarnią z dwuch beczek po oleju. Tak na początek w końcu aabratek wsiąkł na amen w forum wędliniarske :D . Gratuluję smakowicie zaopatrzonej lodówki.
ZAISTE WÓDKA POTĘŻNA JEST...ALE BIMBER WIĘKSZĄ MOCĄ WŁADA

Awatar użytkownika

jozzek666
350
Posty: 355
Rejestracja: poniedziałek, 8 gru 2014, 16:59
Krótko o sobie: Drożdże to najlepszy przyjaciel człowieka
Ulubiony Alkohol: Własne piwo w szczególności AIPA, American Wheat, Sour Ale. SM Whisky.
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Bieszczady
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: jozzek666 » piątek, 17 lut 2017, 19:26

Ja na na szybkie i bezproblemowe wędzenie zakupiłem Thermowinda, ale jak latem mam czas to albo beczka po kleju albo drewniana wędzarka z alledrogo za 350 zeta. Szczerze powiem, że w każdej konfiguracji wędliny wychodzą super :)

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.


Zbynek80
750
Posty: 772
Rejestracja: środa, 26 gru 2012, 03:09
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: Zbynek80 » piątek, 17 lut 2017, 19:34

jozzek666 to zabrakło tylko zdjęcia z pętami i maczetą w rękach ;)

Awatar użytkownika

seneka
550
Posty: 568
Rejestracja: sobota, 16 sie 2014, 13:47
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: seneka » piątek, 17 lut 2017, 19:52

No ja niestety na elektryczną wędzarnie nie mogę sobie pozwolić po na działce prądu nie mam. Gdybym miał kupiłbym Borniaka.
ZAISTE WÓDKA POTĘŻNA JEST...ALE BIMBER WIĘKSZĄ MOCĄ WŁADA

Awatar użytkownika

jozzek666
350
Posty: 355
Rejestracja: poniedziałek, 8 gru 2014, 16:59
Krótko o sobie: Drożdże to najlepszy przyjaciel człowieka
Ulubiony Alkohol: Własne piwo w szczególności AIPA, American Wheat, Sour Ale. SM Whisky.
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Bieszczady
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: jozzek666 » piątek, 17 lut 2017, 20:28

@seneka25 powiem Ci że, korzystałem z Borniaka i nie polecam. Chociażby dla tego, że podajnik zrębków jest ruchomy i zapycha grzałkę. W Thw masz pasywny podajnik więc moim zdaniem działa lepiej i niezawodniej. Wypróbowałem obydwie konstrukcje i thw mi pasuje bardziej.

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

Awatar użytkownika

seneka
550
Posty: 568
Rejestracja: sobota, 16 sie 2014, 13:47
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: seneka » piątek, 17 lut 2017, 21:44

Dziękuję za informację ale na razie i tak nie mam o czym myśleć ze względu na warunki.
ZAISTE WÓDKA POTĘŻNA JEST...ALE BIMBER WIĘKSZĄ MOCĄ WŁADA

Awatar użytkownika

jozzek666
350
Posty: 355
Rejestracja: poniedziałek, 8 gru 2014, 16:59
Krótko o sobie: Drożdże to najlepszy przyjaciel człowieka
Ulubiony Alkohol: Własne piwo w szczególności AIPA, American Wheat, Sour Ale. SM Whisky.
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Bieszczady
Załączniki
Re: RE: Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: jozzek666 » piątek, 17 lut 2017, 23:29

imar42 pisze:Kuzia stopka jozzek666
Powiedz mi proszę co jest w podłużnej siatce obok udek "kurzęcych"? 8-)


imar42 tak polędwiczki po węgiersku :)

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

Awatar użytkownika

jozzek666
350
Posty: 355
Rejestracja: poniedziałek, 8 gru 2014, 16:59
Krótko o sobie: Drożdże to najlepszy przyjaciel człowieka
Ulubiony Alkohol: Własne piwo w szczególności AIPA, American Wheat, Sour Ale. SM Whisky.
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Bieszczady
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: jozzek666 » sobota, 18 lut 2017, 16:29

@Zbynek80 Chciałeś, to masz :D
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.


Zbynek80
750
Posty: 772
Rejestracja: środa, 26 gru 2012, 03:09
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: Zbynek80 » sobota, 18 lut 2017, 16:53

:smiech:

Awatar użytkownika

jozzek666
350
Posty: 355
Rejestracja: poniedziałek, 8 gru 2014, 16:59
Krótko o sobie: Drożdże to najlepszy przyjaciel człowieka
Ulubiony Alkohol: Własne piwo w szczególności AIPA, American Wheat, Sour Ale. SM Whisky.
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Bieszczady
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: jozzek666 » sobota, 18 lut 2017, 16:55

Jeszcze te różowe klapeczki :)

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.


Zbynek80
750
Posty: 772
Rejestracja: środa, 26 gru 2012, 03:09
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: Zbynek80 » sobota, 18 lut 2017, 17:12

Faktycznie zabawnie w nich wyglądałeś :P

Awatar użytkownika

jozzek666
350
Posty: 355
Rejestracja: poniedziałek, 8 gru 2014, 16:59
Krótko o sobie: Drożdże to najlepszy przyjaciel człowieka
Ulubiony Alkohol: Własne piwo w szczególności AIPA, American Wheat, Sour Ale. SM Whisky.
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Bieszczady
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: jozzek666 » sobota, 18 lut 2017, 17:16

Nie podszywaj się podemnie :D

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.


jacekn
30
Posty: 32
Rejestracja: piątek, 26 paź 2012, 16:22
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: jacekn » poniedziałek, 4 wrz 2017, 07:57

Moje wyroby.
1.jpg
SAM_0349.JPG
WP_20160322_16_58_35_Pro.jpg
WP_20160817_09_54_58_Pro.jpg
WP_20160323_14_04_17_Pro.jpg
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.


mattz90
30
Posty: 41
Rejestracja: niedziela, 11 mar 2018, 01:35
Krótko o sobie: Młody i bardzo ambitny
Ulubiony Alkohol: Każdy
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: USA, NJ, Princeton
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: mattz90 » wtorek, 13 mar 2018, 18:42

Panowie widzę, że robiliście również rybki, jak je wędzić żeby nie spadła ze sznurka i się nie rozsypała po wędzarce? No i jak długo itd. wyroby zwierzęce potrafie zrobić ;)
A tu kilka fotek z ostatniego wędzenia.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

Awatar użytkownika

sebek_997
10
Posty: 13
Rejestracja: środa, 11 gru 2019, 18:01
Ulubiony Alkohol: Wisky
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: Grójec
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: sebek_997 » środa, 1 sty 2020, 21:40

To i ja dorzucę tu swoje 5groszy
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Bez przerwy pić nie można. Dlatego się dokształcam. :ok:


Wróć do „Wędliny Domowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości