Galeria domowego wyrobu wędlin

imar42 · Postautor: **imar42** » piątek, 17 lut 2017, 15:49

Z nudów i ja wrzucę "małe conieco" archiwalnych zdjęć moich wyrobów. Nie mam jeszcze wędzarni (w tym roku będzie dokończona budowa wędzarenki na działce) więc wszystkie dotychczas popełnione wyroby są albo zaparzane, albo suszone.

Świeże i dojrzałe Chorizo

100_4445_small.jpg

Baton z piersi drobiowej

99_small.jpg

Baton z karkówki

100_4218_small.jpg

Mielonka boczkowa i baton z łopatki

100_4215small.jpg

Obróbka termiczna (zaparzanie w temp 75°C)

8_small.jpg

Ostatnio łączę ze sobą dwa procesy i do zaparzania "wędlin" wykorzystuję gorącą wodę ze skraplacza głowicy aabratek. Tym samym oszczędzam i na energii i na czasie... :idea:

jozzek666 · Postautor: **jozzek666** » piątek, 17 lut 2017, 17:48

To i ja się pochwalę. Kilka wędzeń, jedno z nich ze @Zbynek80.

Doody · Postautor: **Doody** » piątek, 17 lut 2017, 17:49

Narobiłeś smaka i to w piątek :hahaha:

imar42 · Postautor: **imar42** » piątek, 17 lut 2017, 19:01

Kuzia stopka jozzek666 to je tela pikne co cud! :klaszcze:

Gdybym bodaj w domu był... W pracy jestem i nijak do domowej piwniczki zajrzeć nie mogę coby po jakiś nędzny substytut sięgnąć.

Powiedz mi proszę co jest w podłużnej siatce obok udek "kurzęcych"? Ja w podobny sposób pakuję przekrojoną wzdłuż karkówkę, albo polędwiczki.
Pozdrawiam wszystkich pozytywnie zakręconych :crazy:

Wbrew NWO stajemy się coraz bardziej samowystarczalni i niezależni w różnych dziedzinach szeroko pojętego żywienia. 8-)

seneka · Postautor: **seneka** » piątek, 17 lut 2017, 19:19

Sam mam zamiar na wiosnę ruszyć z wedzarnią z dwuch beczek po oleju. Tak na początek w końcu aabratek wsiąkł na amen w forum wędliniarske

. Gratuluję smakowicie zaopatrzonej lodówki.

jozzek666 · Postautor: **jozzek666** » piątek, 17 lut 2017, 19:26

Ja na na szybkie i bezproblemowe wędzenie zakupiłem Thermowinda, ale jak latem mam czas to albo beczka po kleju albo drewniana wędzarka z alledrogo za 350 zeta. Szczerze powiem, że w każdej konfiguracji wędliny wychodzą super

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

Zbynek80 · Postautor: **Zbynek80** » piątek, 17 lut 2017, 19:34

jozzek666 to zabrakło tylko zdjęcia z pętami i maczetą w rękach

seneka · Postautor: **seneka** » piątek, 17 lut 2017, 19:52

No ja niestety na elektryczną wędzarnie nie mogę sobie pozwolić po na działce prądu nie mam. Gdybym miał kupiłbym Borniaka.

jozzek666 · Postautor: **jozzek666** » piątek, 17 lut 2017, 20:28

@seneka25 powiem Ci że, korzystałem z Borniaka i nie polecam. Chociażby dla tego, że podajnik zrębków jest ruchomy i zapycha grzałkę. W Thw masz pasywny podajnik więc moim zdaniem działa lepiej i niezawodniej. Wypróbowałem obydwie konstrukcje i thw mi pasuje bardziej.

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

seneka · Postautor: **seneka** » piątek, 17 lut 2017, 21:44

Dziękuję za informację ale na razie i tak nie mam o czym myśleć ze względu na warunki.

jozzek666 · Postautor: **jozzek666** » piątek, 17 lut 2017, 23:29

imar42 pisze:Kuzia stopka jozzek666
Powiedz mi proszę co jest w podłużnej siatce obok udek "kurzęcych"?

imar42 tak polędwiczki po węgiersku

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

jozzek666 · Postautor: **jozzek666** » sobota, 18 lut 2017, 16:29

@Zbynek80 Chciałeś, to masz

Zbynek80 · Postautor: **Zbynek80** » sobota, 18 lut 2017, 16:53

jozzek666 · Postautor: **jozzek666** » sobota, 18 lut 2017, 16:55

Jeszcze te różowe klapeczki

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

Zbynek80 · Postautor: **Zbynek80** » sobota, 18 lut 2017, 17:12

Faktycznie zabawnie w nich wyglądałeś

jozzek666 · Postautor: **jozzek666** » sobota, 18 lut 2017, 17:16

Nie podszywaj się podemnie

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

jacekn · Postautor: **jacekn** » poniedziałek, 4 wrz 2017, 07:57

Moje wyroby.

1.jpg

SAM_0349.JPG

WP_20160322_16_58_35_Pro.jpg

WP_20160817_09_54_58_Pro.jpg

WP_20160323_14_04_17_Pro.jpg

mattz90 · Postautor: **mattz90** » wtorek, 13 mar 2018, 18:42

Panowie widzę, że robiliście również rybki, jak je wędzić żeby nie spadła ze sznurka i się nie rozsypała po wędzarce? No i jak długo itd. wyroby zwierzęce potrafie zrobić

A tu kilka fotek z ostatniego wędzenia.

sebek_997 · Postautor: **sebek_997** » środa, 1 sty 2020, 21:40

To i ja dorzucę tu swoje 5groszy

Galeria domowego wyrobu wędlin

Kto jest online