Zrobiłem wino z ciemnych winogron. Nie wiem jakiego gatunku. Raczej żaden szlachecki sort, trochę zdziczały bo ten u kogo to rośnie nie bardzo sie tym zajmuje. No ale owoce były więc warto było wziąć. Winko powstało. Zrobione niby zgodnie ze sztuką jaka tutaj wyczytalem, drozdze z biowinu, proporcje wg wyliczenia, mierzony cukier, proces wytwarzania tez chyba prawidlowy. Doswiadczony nie jestem wiec postępowałem zgodnie z zaleceniami. Wino zakończyło pracę jest wyklarowane, jak dla mnie ma niezły ciekawy smak i aromat winogron właśnie. Niby wszystko cacy ale jest cholernie kwaśne. Celowalem w wino na granicy wytrawnego z polslodkim, niezbyt mocne tsk kolo 10-11 i takie jest ale ten kwas jest jednak zbyt duży. Nie wiem czy mnie rozumiecie, nie chodzi o to że jest za mało słodkie, jest kwaśne. Nawet próbowałem dodać cukru w jakiejś małej odlanej porcji ale to niczego nie zmienia, staje się za słodkie a nadal jest kwaśne.
Czy coś się da z tym zrobić? Szkoda mi tego bo naprawdę ma fajny smaczek ale teraz więcej jak pół kieliszka ja nie dam rady a jestem bardzo tolerancyjny
