Łzy konika polnego

[Zosiaa]

Znalazłam przepis na litewską nalewkę o tej tajemniczo brzmiącej nazwie i zastanawiam się, czy mieliście z nią może do czynienia? Jeśli tak, to jakie wrażenia?

Składniki:
- 2 l wódki
- szklanka miodu
- szklanka cukru
- szklanka wody
- kawałek korzenia imbiru
- 1/4 gałki muszkatołowej
- kilka goździków
- kawałek laski cynamonu
- po łyżce: mięty, zielonej ruty i suszonych płatków róży

[9kaczor6]

Skład wygląda dość ciekawie... Zdecydowanie moje smaki, tym bardziej na tą porę roku.
Niedługo zaczynam urlop więc na pewno wypróbuję recepturę i zdam relacje.
Pozdrawiam

[golec269]

Witaj Zosiaa. Wygląda na ciekawą nalewkę,czy możesz napisać jak długo musi odstać? Myślę,że będzie miała ciekawy smak-na pewno

[cafekot]

Moja sugestia co do ruty i mięty - to zalej je w pierwszej kolejności 70 % alkoholem i potrzymaj nie dłużej jak 12 godzin, odcedź i dodaj resztę składników które mogą macerować się dłużej.

[golec269]

Dzięki za podpowiedz, tak zrobię.

[cafekot]

AAA może coś jeszcze dopisze w okolicach tematu.
Z doświadczenia komponowania wódek ziołowo-gorzkich polecam robienie zaprawek i to dotyczy w szczególności dodatków potrafią zdominować napitek.
Piołun, ruta, anyż, goździki, wanilia, imbir, mięta, itp. warto dodawać pipetą w postaci zaprawek oceniając organoleptycznie efekt na bieżąco, takie działanie pozwoli ograniczyć przedawkowanie dodatków mających skłonności do dominacji.
Przygotowując zaprawki warto pamiętać o wpływie czasu maceracji oraz stężeniu alkoholu na końcowy efekt (np. laska wanilii macerowana 70 % alkoholem daje inny efekt jak macerowana 50 % alkoholem i dopiero połączenie tych dwóch maceratów daje pełen waniliowy bukiet). Wiele podobnych cennych informacji zawartych jest u Cieślaka, chociaż moim skromnym zdanie to wieszcz miał tendencje do tworzenia bardzo intensywnych kompozycji, ale to rzecz gustu o którym nie będziemy dyskutować.
Takie moje trzy grosze, które może się komuś przydadzą.

[Zosiaa]

Witaj Zosiaa. Wygląda na ciekawą nalewkę,czy możesz napisać jak długo musi odstać? Myślę,że będzie miała ciekawy smak-na pewno

W tym przepisie, który wygrzebałam, piszą, żeby trzymać ją co najmniej tydzień.
I smak też wydaje mi się ciekawy - akurat na takie zimne dni, jak napisał 9kaczor6
Z niecierpliwością czekam na Wasze zdanie, pozdrawiam!

[michal278]

Odgrzebuje temat. Nazwa jest bardzo znanej i mega pysznej nalewki, ale nie ma nic wspólnego z tym przepisem. Nalewka ta jest czesto robiona w domach na Litwie.
Oryginał:
2 l czystej wódki dobrej jakości
1 szklanka miodu kwiatowego ( prawdziwego ! )
1 szklanka cukru
1 szklanka wody źródlanej
1 szklanka świeżych płatków róży najlepiej dzikiej
1 łyżka świeżej ruty lub melisy
1 łyżka świeżej mięty
1 kawałeczek kory cynamonowca lub szczypta mielonego cynamonu
1 kawałeczek świeżego imbiru
5 goździków
szczypta gałki muszkatołowej
Zioła, płatki różane, i przyprawy zalewamy wodą i gotujemy na bardzo małym ogniu około 15-20 minut. Następnie dodajemy miód, cukier i wódkę. Mieszamy aż wszystkie składniki rozpuszczalne stworzą jednolity roztwór i podgrzewamy przez kolejne 10 minut, nie doprowadzając do wrzenia (!) Po ostudzeniu, przelewamy do wyparzonego, hermetycznie zamykanego szklanego naczynia. Odstawiamy w ciepłe i ciemne miejsce na około tydzień. Kiedy płyn będzie już klarowny, delikatnie przelewamy do butelek przez lejek wyłożony bibułą lub gazą. Należy uważać na osad z dna aby nie "zamulił" nam nalewki. Odstawiamy na kolejny tydzień w ciemne miejsce. Oczywiście im dłużej będzie stała tym lepszy będzie jej smak. Tak naprawdę pełen aromat i niesamowity bukiet zapachów uzyskujemy dopiero po około roku.