Samoczynne klarowanie wina

[Pietras1310]

Hej! Pytanko jak w temacie... Podpowiedzcie proszę jak długo klarowało się wino w Waszych przypadkach BEZ dodatku klarowników? Mam w balonie ok 17 L wina jabłko-czarne winogrono... Zlane 2 razy. Zauważyłem osad na spodzie balona więc przymierzam się do ponownego obciągu ale nawet przy 3 cm warstwie osadu jakoś wielkiej różnicy w przejrzystości winka nie widzę. Żadnej paniki nie mam zamiaru siać tylko chciałem się poradzić bardziej doświadczonych osób jak długo może samoczynnie się winko oczyszczać?

[ramzol]

Do skutku. Jak przestanie zrzucać osad to nadaje się do butelkowania. Ja swoje wina zlewam z nad osadu drożdżowego i po8-12miesiacach zlewam jeszcze raz. Zostawiam w baniaku do czasu aż będę miał chęci na butelkowanie lub potrzebował baniak. Oczywiście to ilość osadu decyduje, jak zbiera sie go dużo to zlewam wczesniej. Srednio wino w balonie zalanym pod szyjkę spędza 2 lata.
Sok z jabłek dodany do twojego wina był kupiony czy własnej produkcji?
Skąd 3 cm osadu? Jak to drożdże to się pospiesz.

[Pietras1310]

Czyli spokojnie odstawiasz do zupełnego wyklarowania:) O taką odpowiedź mi chodziło. Co do samego przygotowania wina to nie było z samego soku tylko z kawałków jabłek pociętych na mniejsze kawałeczki i dodanych całych winogron. Całość zalana wodą z cukrem i poddane działaniu dzikusów. Nie dodaję drożdży szlachetnych. Wszystko wyszło ok... I zapach i smak tylko właśnie chodziło mi o informację nt. klarowania. Co do tego osadu to uważałem przy każdym zlewaniu, żeby nie zaciągnąć "mułu" a jednak się wytrącił. Może to tylko przy brzegach balonu no ale na moje oko tak to wygląda

[Pretender]

Wykorzystaj niskie temperatury, wspomagają klarowanie.