Pierwszy nastaw w bloku, proszę o pomoc.

[veholor]

Witam
Zakupiłem kolumnę i miałbym wielką ochotę ją przetestować w związku z tym mam małe pytanko odnośnie cukrówki.
Zakupiłem cztery paczki drożdży Double Snake Turbo C Star Vodka
http://www.winodomowe.pl/product-pol-96 ... Vodka.html

Posiadam dwa fermentatory 52 l z wyjściem na rurkę fermentacyjną.

Problem jest następujący:
Chwilowo (około roku) mieszkam w kamienicy, nastaw chciałbym wstawić w łazience (temperatura około 24-25 C) boję się iż zapachy rozchodzące się z fermantatorów mogą powodować niepokój u sąsiadów, drugiej połówki. W związku z tym wymyśliłem aby pojemniki zamknąć szczelnie i rurki fermentacyjne połączyć trójnikiem oraz wężem gumowym i odpowietrzenie wepchnąć do kratki wentylacyjnej jaką posiadam w łazience.
W zaleceniach od drożdży jest aby nie zamykać szczelnie pojemników... w związku z tym mam obawy.
Jeśli to odpada to czy zapachy wydobywające się z dwóch takich fermentatorów będą mocno uciążliwe.

Jeszcze pytanko odnośnie planowanego nastawu na jednen fermentator 52 L proporcję następujące
40L wody 13kg cukru , dwie paczki powyższych drożdży, temperatura w łazience 24-25 C.

Moja rura domaga się już cugu w związku z tym wielkie dzieki za pomoc !!!!

[clockens]

Zrób max 40 l w beczkach, w miarę grube rurki i lajtowo da rade, ja bekę 200l miałem i dawało rade. Tylko zrób mniej trochę w razie, jakby się zaczęło pienić.

[genas.1970]

Hej, ja trzymam nastaw w domu i zapach jest bardzo delikatny, także nie powinno być problemu. Łazienka ma wentylację sama w sobie to proponuje ci nastawić jeden fermentator, nie zakręca szczelnie i nie zakłada rurki fermentacyjnej, a poza tym jak ci się mocno nie spieszy to daj jedną paczkę drożdży,ja tak robie na turbo, tych nie stosowałem, ewentualnie trochę pożywki można dodać do nastawu. Stosunek wody i cukru na oko ok., ale jest urządzenie za parę zł do mierzenia stężenia cukru w wodzie czyli blg, prawidłowe nie więcej niż 22blg, bardziej doświadczeni koledzy potrafią to wyliczyć.

[Kamal]

Pomyśl o tym --> http://alkohole-domowe.com/forum/cukier ... 11705.html ograniczysz aromaty.
Na spokojnie powinny, aromaty przez wężyk iść do wentylacji.
K.

[silvio2007]

Ja co prawda używam innych drożdży ale jedyny zapach jaki czuć podczas fermentacji u mnie w mieszkaniu to coś na pograniczu świeżego powietrza (prosto z dworu) wymieszanego z landrynkami. Jeszcze nikt z odwiedzających nie zauważył ani nie zwrócił mi uwagi, że jakieś niedobre zapachy czuć.

[Imbir]

Nic nie kombinuj, zrób nastaw zgodnie z rozpiską na opakowaniu, beczki fermentacyjne przykryj grubym ręcznikiem i nic nie będzie czuć gwarantuję Ci to. Zrobić sam nastaw w bloku to pikuś, zobaczysz jak zaczniesz pędzić, to dopiero będzie surwiwal niczym "jak przetrwać z Berl Gyrlsem w dżungli"

[Zbynek80]

Nastawiaj i się nie stresuj możesz sobie podłączyć te rurki, ja w łazience nie podłączam co innego jak mam w pokoju ze 200L to wtedy ciągnę rurkę przez mieszkanie do kratki w łazience

[veholor]

No i poszło
Po korektach ze wskazania areometru 42.5 l wody i 12.5 kg cukru. Temp startu jedna bańka 25 C, druga 26 C. Stoją w pokoju w razie "aromatów" transport do łazienki, w razie mocnych aromatów łazienka + przewód do wentylacji jak to nic nie da to kupie drugiej połówce spinacz do nosa plus kadzidełka
Dzięki za pomoc zobaczę co z tego będzie, no i w końcu pierwsza rektyfikacja. !!

[Zbynek80]

Było nastawić mniejszą temp 20-22*C samo podbije a jakby stało w łazience to miałbyś ponad 30*C i byłoby trochę za ciepło.

[jpiwek]

Jak chcesz uniknać zapchów w wogóle, to rób nastawy glukozowe. Niewiele droższa niz cukier, kurier pod drzwi przywozi i smak produktu niebo a ziemia w porównaniu z białą śmiercią.

[Zbynek80]

@jpiwek a możesz podać źródło ?

[jpiwek]

Mógłbym. http://www.ziarnex.pl/kontakt.html

[jurek1978]

No i po ile niby tam jest ta glukoza z dostawą pod drzwi ?
Powiedzmy 50 kg lub 100 kg ? No i czy to się nie tyczy tylko stolicy ?

[Zbynek80]

Właśnie po czemu ta Glukoza i jak z jej wydajnością bo się nigdy nie interesowałem tzn kupuję po 1kg do refermentacji piwa.

[wawaldek11]

Wysłałem zapytanie do Agrotrade o minimalną ilość przy cenie 2,80(+8% VAT) z przesyłką.
Tyle na pewno było przy 400 kg.

[lesgo58]

Cena taka jest dla całej Polski. Mnie przysłali 200kg z taką ceną. Jeśli będziecie robili wspólną akcję to trzeba doliczyć koszt dodatkowej rozsyłki. Wydajność jest niższa ok. 15%. i to są wszystkie minusy.

[wawaldek11]

Kiedy kupowałeś te 200kg?
Bo przed chwilą na pytanie o minimalną ilość napisali, że 400kg.
Z kim rozmawiasz? Ja z Radkiem K. Może inni pracownicy są przyjaźniej nastawieni do odbiorców
Wspólna akcja ma sens tylko przy odbiorach osobistych przy redystrybucji. Czyli o bardzo lokalnym zasięgu.

[bartus]

Odkopuję wątek w związku ze swoimi pierwszymi doświadczeniami z nastawem.
Większość z kolegów pisze że przy fermentacji raczej nie ma zapachu, a jeśli jest, to delikatny. U mnie jednak było inaczej - zapach był i to dość intensywny, wręcz uciążliwy. Apogeum zapachowe było po około 12-16 h od rozpoczęcia fermentacji i czuć było bardzo intensywnie drożdżami.
Drożdze Alcotec 48, cukier "Polski Cukier", temperatura otoczenia 22-23*C, nastaw około 27-28*

Da się jakoś ograniczyć intensywność zapachu? Dodam że w pomieszczeniu było rozszczelnione okno ale niewiele to zmieniło.
Teraz się zastanawiam czy ryzykować na innych drożdżach czy jednak lepiej zmienić pomieszczenie? ;d

[Zbynek80]

A duży ten nastaw miałeś ? Nastawiaj na wodzie 20-22*C Najmniej pachnące drożdże to chyba obecnie Black Label do tego w 3 doby przerabiają do 25blg więc krótko cokolwiek czuć. Możesz zamknąć pojemnik w którym fermentujesz i wężykiem odprowadzić co2 do wentylacji ale podniesiesz temp nastawu.

[Pułkownik Dowgird]

Da się jakoś ograniczyć intensywność zapachu?

K..., Dżizas, ja p..., czy Wy coś czytacie na tym Forum, czy tylko czekacie na odpowiedź podaną na talerzu? Pytanie retoryczne, bo widzę, że najprościej zadać po raz setny to samo pytanie, i to jako pierwszy post użytkownika... Kilka linijek wyżej masz odpowiedź - cukier inwertowany, glukoza.

[jozzek666]

Ja się wypowiem trochę z innej strony. Otóż nastawiłem w bloku 2 fermentory 33l, 25 blg. Okna szczelnie pozamykane drzwi też, i tak sobie siedziałem w tym pokoju przez jakiś czas, a tu nagle zawroty głowy i prawie przytomność straciłem, bo nie było czym oddychać. Dobrze, że szybko dotarłem do okna i się jakoś uratowałem. Masakra....:/

[bartus]

Da się jakoś ograniczyć intensywność zapachu?

K..., Dżizas, ja p..., czy Wy coś czytacie na tym Forum, czy tylko czekacie na odpowiedź podaną na talerzu? Pytanie retoryczne, bo widzę, że najprościej zadać po raz setny to samo pytanie, i to jako pierwszy post użytkownika... Kilka linijek wyżej masz odpowiedź - cukier inwertowany, glukoza.

Jeśli zadałem to pytanie w tym wątku to raczej logicznym jest że przeczytałem cały wątek.
Zadałem to pytanie bo chciałem poznać czy ma ktoś inne sposoby (poza tymi które zostały wymienione) - mój błąd bo mogłem dodać magiczne słowo "Czy da się jakoś JESZCZE (w domyśle innymi sposobami) ograniczyć intensywność".
Poza tym dobrze wiesz, że pierwsze kilkadziesiąt postów musi przejść akceptację moderatora - jeśli post przeszedł to oznacza że moderator uznał że jednak to pytanie nie jest takie bezpodstawne i coś wnosi do dyskusji.

Ale nie atakuję - akurat to forum jest ostatnim miejscem gdzie chciałbym się kłócić ;d
Nie mniej jednak dzięki za opinie, następnym razem będę precyzował swoje wypowiedzi - dobrze że ktoś nad tym czuwa bo inaczej by się burdel zrobił

Pozdrawiam

[daniel86]

Spróbuj z drożdżami typu vodka. Trochę wolniej fermentują (ok.tygodnia), ale za to produkują mniej fuzli. Moje typy to:
-Drożdże Szlacheckie Typu Vodka
-AD Aktywne Drożdże Vodka Crystal
-Alcotec Vodka Star Hyper Pure
Poza tym nie przekraczaj temperatury startowej ponad 25 stopni.
Jakieś zapachy i tak będą - nie ma bata. Chyba, że zamiast rurki fermentacyjnej wciśniesz wężyk PCV i wyprowadzisz nim zapach za zewnątrz.
Pozdrawiam

[seneka]

Już kiedyś wspominałem o tym, ale ten patent http://www.browamator.pl/rurka-fermenta ... y,3,3,3375 dobrze się sprawdza. Rurka jest tak stworzona, że praktycznie nic nie czuć. Do tego inwertuj cukier i możesz spać w pokoju z beczką .

[CalypsoArtur]

Witam.
Ja czytam, czytam, i czytam, i trochę się gubię.
Wyczytane na tym forum odnośnie nastawy (nastawu) cukrowego:
-po zaprawieniu drożdżami tlen to nasz wróg,
-po zaprawieniu drożdżami wystarczy fermentator nakryć szmatką i będzie ok
Dla nowicjusza to trochę sprzeczne informacje.

Pytanie: Ile wlewacie nastawy do kega 50 litrowego?

Nastaw, nie nastawa.
Mod.

[mariusz19029]

Dlaczego sprzeczne informacje? Jeżeli robimy wino to zatykamy rurką fermentacyjną, żeby nic powietrza nie dostawalo się do środka w czasie i po ustaniu fermentacji, gdyż może nastąpić wtórna fermentacja octowa i będziemy mieli kwas, a do tego nasze drożdże mogą nie przerobić cukru że względu na zbyt dużą ilość tlenu.

Natomiast kiedy robimy nastaw cukrowy na drożdżach turbo to fermentacja jest bardzo burzliwa, ponieważ to są mocne szczepy drożdży wzbogacone dużą ilością odżywek i zatkanie rurką może spowodować spienienie się nastawu i jego "wykipienie" ze względu na dużą produkcję dwutlenku węgla. Dlatego wystarczy przykryć otwór watą, żeby żadne muszki tam nie wlecialy.

Każdy wlewa tyle ile uważa według swojego doświadczenia, ale Tobie jako początkującemu zalecilbym 45 l. Jest to bezbiepczna ilość. Ja uważam, że maksymalnie można wlać 47 l, więcej lepiej nie ryzykować.

[radius]

Nie sprzeczne
Drożdże potrzebują tlenu do namnożenia się a gdy już zaczną pracę wytwarzają dwutlenek węgla, który jest cięższy od powietrza i "robi" poduszkę nie pozwalającą na dostęp tlenu do nastawu.

[CalypsoArtur]

Czyli nastaw cukrowy mogę przykryć denkiem od beczki i będzie gitara?

[mariusz19029]

A w czym będzie ten nastaw? Zrób przede wszystkim tak, żeby dwutlenek węgla mógł bez przeszkód wydostawać się z fermentatora, to jest najważniejsze.

[Pretender]

Czyli nastaw cukrowy mogę przykryć denkiem od beczki i będzie gitara?

Tak, wystarczy przykryć wiekiem od beczki.

[bodek74]

Witam. Ja również robię pierwszy raz ale spróbowałem minimalną dawkę, czyli 1 kg cukru,4 litry wody i 10 dg drożdży (turbo).
Mam jedno pytanko ile czasu możne stać zacier np. w pojemniku już zrobiony przed destylacją, bo jak wyjdzie mi wszystko ok to będę chciał zrobić więcej zacieru żeby sobie czekał do destylacji bo nie wiem czy zdążę wszystko na raz przedestylować.

[Maciej_K]

@bodek74
Jak zachowujesz "względną" sterylność, to długo może stać, przynajmniej ładnie się sklaruje;) Mocniejsze nastawy 12 i więcej % są odporniejsze na infekcje. Jak nie moczysz w nim paluchów i nie dostarczasz śliny (np. przy zaciąganiu wężykiem;) ), to nic się nie powinno stać. Nie mieszaj, nie napowietrzaj. Do utrwalania win stosuje się pirosiarczyn potasu.

[Doody]

Macieju do nastawu nie dodaje się pirosiarczynu jak do wina, gdyż nie pozbędziesz się zapachu tego środka nawet po rektyfikacji.

[masterpaw2]

Bodek, ile Ty żeś dał drożdży turbo do 4l wody i kg cukru??? 10dag(dawniej dkg)=100g??? Tyle spokojnie wystarczy na 100l nastawu.
Co do Twojego pytania, to jeśli po ustaniu fermentacji, zlejesz nastaw znad osadu, to może on sobie spokojnie stać choćby i kilka miesięcy.
Ważne jest by nie trzymać go zbyt długo na "drożdżowym cmentarzysku".

[bodek74]

[ ile Ty żeś dał drożdży turbo do 4l wody i kg cukru??? 10dag(dawniej dkg)=100g??? - wdarł się chochlik 10 g

[janus]

Patent z rurką z beczki do wentylacji jest najlepszy, nic nie czuć