Winko z Aronii - ciężki start.
Witam!
2 dni temu postawiłem baniak 10l z aronią. Niestety przesadziłem trochę z cukrem. Dziś BLG jest 30 Bulgocze raz na ok. 40 sekund. Dolać z pół litra wody czy się rozbuja się samo?
Owoców było ze 3kg, cukru z 1,7kg. Do tego 4 plastry pomarańczy. Drożdże jak na zdjęciu.
Za jakiś tydzień-10 dni chciałem dolać soku jabłkowego. Ponoć korzystnie wpływa na smak.
2 dni temu postawiłem baniak 10l z aronią. Niestety przesadziłem trochę z cukrem. Dziś BLG jest 30 Bulgocze raz na ok. 40 sekund. Dolać z pół litra wody czy się rozbuja się samo?
Owoców było ze 3kg, cukru z 1,7kg. Do tego 4 plastry pomarańczy. Drożdże jak na zdjęciu.
Za jakiś tydzień-10 dni chciałem dolać soku jabłkowego. Ponoć korzystnie wpływa na smak.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
-
- Posty: 330
- Rejestracja: wtorek, 7 lut 2012, 19:58
- Krótko o sobie: Jestem spoko człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: własny
- Status Alkoholowy: Bimbrownik
- Lokalizacja: Kaszuby
- Podziękował: 34 razy
- Otrzymał podziękowanie: 35 razy
Re: Winko z Aronii - ciężki start.
Witam kolegę. Ja winiarzem nie jestem, niech się wypowiedzą fachowcy w tym temacie.
Oczywiście swoje trzy grosze wtrącę. Ja użyłbym innych drożdży, przede wszystkim.
Proponowałbym drożdże typu malaga albo madera, są dedykowane do ciężkich i mocnych win.
Jeśli nikt się nie wypowie z ciekawszym pomysłem to dodaj właśnie tych drożdży.
Na przyszłość dodawaj cukier partiami co kilka dni.
Pozdrawiam
Oczywiście swoje trzy grosze wtrącę. Ja użyłbym innych drożdży, przede wszystkim.
Proponowałbym drożdże typu malaga albo madera, są dedykowane do ciężkich i mocnych win.
Jeśli nikt się nie wypowie z ciekawszym pomysłem to dodaj właśnie tych drożdży.
Na przyszłość dodawaj cukier partiami co kilka dni.
Pozdrawiam
-
- Posty: 2914
- Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
- Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
- Podziękował: 159 razy
- Otrzymał podziękowanie: 298 razy
Re: Winko z Aronii - ciężki start.
Wina od kilku lat robię tylko z aronią nie miałem jeszcze do czynienia. Do kible też nic nie pójdzie - chyba, że się popsuje ale jeszcze mi się nie zdarzyło Generalnie chciałem się upewnić, że za ciężki start odpowiada zbyt duża ilość cukru.Ryba64 pisze:Aronia słabo nadaje się na wino. Ma dużo garbników, tanin, kwasowości. Kup książkę Cieślaka "Domowy wyrób win" i się dokształć w temacie. Szkoda potem wywalać zawartość gąsiora do kibla. Najpierw lektura potem robienie wina.
-
- Posty: 1869
- Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
- Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
- Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
- Podziękował: 10 razy
- Otrzymał podziękowanie: 106 razy
- Kontakt:
Re: Winko z Aronii - ciężki start.
Ja pozwolę sobie wkleić tutaj opis win z aronii. Kiedyś robiłem takie mocne i jest naprawdę godne polecenia. http://www.klubwiniarzy.pl/index.php/wi ... aroniowego
Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka
Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com
-
- Posty: 169
- Rejestracja: piątek, 16 sty 2015, 22:00
- Podziękował: 34 razy
- Otrzymał podziękowanie: 5 razy
Re: Winko z Aronii - ciężki start.
Winoz aroni robi się z soku, nie maceruje się owoców i wychodzi super towar.
Dolej soku jabłkowego, mieszaj nastawem, drozdze potrzebuja tlenu.
http://winodomowedwazero.blogspot.com/2 ... go_20.html
Dolej soku jabłkowego, mieszaj nastawem, drozdze potrzebuja tlenu.
http://winodomowedwazero.blogspot.com/2 ... go_20.html
-
- Posty: 2914
- Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
- Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
- Podziękował: 159 razy
- Otrzymał podziękowanie: 298 razy
-
- Posty: 1869
- Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
- Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
- Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
- Podziękował: 10 razy
- Otrzymał podziękowanie: 106 razy
- Kontakt:
Re: Winko z Aronii - ciężki start.
Sok z aronii robi się na dwa sposoby . Jeśli wyciskamy sok warto dodać jabłek, to zwiększy uzysk soku. Drugi sposób to zasypać aronie cukrem i podgrzać do 50-60 stopni i zostawić na noc. Kolejnego dnia delikatnie grzejemy kilka godzin, ma się prawie gotować. W ten sposob aronia puści najwięcej soku.
Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka
Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com
Re: Winko z Aronii - ciężki start.
Ta moja była dość soczysta, pewnie z racji dość deszczowej pogody jak na lato. Samo ugniecenie jej w garze dało sporo soku. Potem wszystko wrzuciłem do 10l baniaka i zalałem syropem, następnie pożywka i drożdże. Nie mroziłem też bo nie chciało mi się czekać. W sumie to mogłem zrobić tak jak mówi Michał - wygnieść, zasypać cukrem i poczekać. Tak nalewkę zrobiłem. Dziś już przyszłe winko ładnie pracuje, z tym, że owoce się podniosły i część wystaje ponad płyn i nie bardzo mogę je pomieszać. Zobaczymy co z tego wyjdzie.
-
- Posty: 169
- Rejestracja: piątek, 16 sty 2015, 22:00
- Podziękował: 34 razy
- Otrzymał podziękowanie: 5 razy
Re: Winko z Aronii - ciężki start.
Odciśnij jak najszybciej owoce, i fermentuj sok i dodaj wczesniej pektoenzym.
Ostatnio zmieniony wtorek, 12 wrz 2017, 20:10 przez Kamal, łącznie zmieniany 1 raz.
Powód: Koniecznie poprawki.
Powód: Koniecznie poprawki.
-
- Posty: 169
- Rejestracja: piątek, 16 sty 2015, 22:00
- Podziękował: 34 razy
- Otrzymał podziękowanie: 5 razy
Re: Winko z Aronii - ciężki start.
Dlaczego nie? Bardzo dobrze wpływa na klarowanie np. przy winie jabłkowym.
Ostatnio zmieniony czwartek, 14 wrz 2017, 02:50 przez Kamal, łącznie zmieniany 1 raz.
Powód: Koniecznie poprawki.
Powód: Koniecznie poprawki.