Drożdże Anchor

[herbata666]

Witam, dostałem info od znajomego, że jego brat posiada dostęp do tych grzybków :
http://www.oenobrands.com/en/our-brands ... -nutrients
Jestem ciekaw czy warto się nimi interesować, myślałem o nastawach owocowych typowo pod półeczki.
Miał ktoś z nimi styczność jeżeli tak to z którymi i jakie efekty.
Grzybki są dość drogie, a prawdopodobnie można będzie je kupić dużo dużo taniej właśnie od tego kolegi, jeżeli była by taka możliwość czy był by ktoś zainteresowany ?

[Zygmunt]

Nutrivin z linka to pożywki, nie drożdże.

Anchor został przejęty przez Lallemand, więc to samo co u nich w RPA kupisz sobie pod "naszymi" nazwami w Lallemand Polska, pewnie poza szczepami hybrydowymi popularnymi wśród winiarzy Nowego Świata.

[herbata666]

Ok, dzięki Zygmunt za info, z tym linkiem to chodziło mi o cały asortyment z tej strony :
http://www.oenobrands.com/en/our-brands ... ata-sheets
Maiłeś może styczność z tymi grzybkami, czy w ogóle jest sens myśleć o nastawach owocowych robionych na nich ?, na przykład wino gronowe z myślą o koniaku ;D ?

[Zygmunt]

Mam N96, chcesz? Tylko to z takich "spadów" lodówkowych, dostaje się tego na konferencjach i zjazdach sporo, część potem leżakuje w lodówkach aż ktoś w końcu zlituje się i zużyje albo wyrzuci. Terminu przydatności na tym nie ma, ale patrząc po lodówkowym towarzystwie to paczka jest z okolic połowy 2015. Jeżeli uważasz, że użycie "egzotycznych" drożdży da jakieś bombowe efekty w nastawie/ zacierze, to śpieszę uspokoić, że nie. Drożdże jak drożdże, w winiarstwie jest to bardziej istotne, przy destylacji bardziej liczy się surowiec i warunki (co jest często zaniedbywane), a dopiero po ich zapewnieniu dobranie szczepu. Nawet jeżeli kupisz sobie skos oryginalnych drożdży z Charente, użyjesz gron Ugni Blanc, a zwiększysz im temperaturę fermentacji to dostaniesz coś innego, niż nastaw na koniak sensu stricte mimo użycia tych samych składników.Czy gorszy? Nie, ale inny.